Kas juustu on võimalik külmutada ja sügavkülmas säilitada: perenaised jagavad oma kogemusi

Suures koguses juustu ostes võite selle unustada ja seejärel näha külmkapi riiulil üllatust - kalli toote kuivanud või isegi riknenud plokki. Kui juustu on liiga palju, proovige seda sügavkülmas hoida. Mõned tootesordid säilivad hästi külmutatuna veel paar kuud. See on ka mugav viis pitsa ja muude roogade ettevalmistus alati käepärast hoida.

Millised juustud lähevad sügavkülmas halvaks?

Valmisjuustu ei säilitata kaua, säilivusaeg külmkapis varieerub sõltuvalt toote konsistentsist 1 kuni 2 nädalat. Madal sügavkülmiku temperatuur mõjutab toote kuju ja maitset, kuid see on väiksem pahe, sest säilivusaeg pikeneb mitme kuu võrra.

Perenaine peab mõistma, et külmutatud juustuplokkidest pole enam võimalik ühtlast suupistet lõigata. Konstruktsioon muutub lõdvemaks, toote lõikamine ilma puruta ei ole enam võimalik.

On ka sorte, mille külmutamine on vastunäidustatud. Need on peaaegu kõik pehmed koore ja kodujuustu sordid:

• ricotta;
• feta;
• mascarpone;
• feta juust;
• Philadelphia;
• omatehtud kohupiimajuustud;
• Sulatatud juustutoode ei sobi külmutamiseks.

Talub külmumist

Säilitage julgelt kõvasid sorte, aga ka poolkõvasid, sügavkülmas. Seal ei kaota nad oma maitset ja aroomi. Need tüübid hõlmavad järgmist:

• gouda;
• Cheddar;
• parmesan;
• eden;
• hollandi keel;
• brie;
• Camembert jne.

Mõned perenaised külmutavad edukalt paariks kuuks pehmeid juustu: suluguni, fetajuustu jne. Selleks täidavad nad kogu ploki soolvee või vadakuga ja panevad sügavkülma.

Kui kaua saab erinevaid juustu sügavkülmas hoida?

Sügavkülmik on hea toiduainete säilivusaega pikendama. Isegi tavalise -18 kraadi juures säilib juust 3-4 kuud. Kui kasutate madalamat temperatuuri, säilivad juustud kauem, kuid ärge unustage, et külm kahjustab toodet.

Oluline nüanss
Mida suuremaks juust lõigatakse, seda kauem see säilib. Terve plokk jääb söödavaks kuni kuus kuud, juustuviilud - 3 kuud, laastud - poolteist kuud.

Kuidas lõigata säilitamiseks + juustu valmistamise viisid

See üksus sisaldab nii rangete reeglite kogumit kui ka mitmeid huvitavaid säilitamiskatseid. Kõik näpunäited on talus kasulikud.

Mitmed olulised reeglid kõvade juustude sügavkülmikus hoidmiseks:

1. Toode tuleb kindlasti pakkida, vastasel juhul muutub see õhuliseks ja imab võõraid lõhnu. Kasutage õhukindlaid plastmahuteid, fooliumilehte või pärgamenti.
2. Muide, parem on asetada juust sügavkülmiku eraldi kambrisse, eemal kalast, lihast ja muudest tugeva lõhnaga toodetest.
3. Märkige juustu pakendile sügavkülma asetamise kuupäev, et te ei unustaks toodet ega kasutaks seda kogemata pärast kõlblikkusaja lõppu.
4. Ärge kunagi külmutage uuesti.
5. Ärge pange ühte pakendisse erinevat tüüpi juustu, et nende lõhnad ei seguneks.
6. Kui ostetud juust on juba kilekotti pakitud, siis pole vaja seda uuega asendada. See kehtib eriti sinihallitusjuustu eliitsortide kohta.
7. Ärge püüdke säilitada aegunud toodet madalal temperatuuril.

Nõuanne
Ärge ostke kalleid sinihallitusjuustu suurtes kogustes, kuigi sügavkülmik võimaldab neid pikka aega säilitada, on nende kvaliteet siiski märgatavalt langenud.

Kuidas juustu ladustamiseks lõigata, erinevad viisid:

1. Kõige mugavam külmutamisviis on kuubikud. Seejärel kasutatakse neid erinevat tüüpi roogades: suppides, salatites, küpsetistes.
2. Terve juust lõigatakse 250-500 g tükkideks.
3. Juustu 1-1,5 cm paksuste viilude säilitamise raskus seisneb selles, et tükid kleepuvad kokku. Meetod on pikk, kuid töötab: lihtsalt tehke pärgamentplaatide vahele vaheseinad.
4. Proovige riivjuustu külmutada. See jaotatakse portsjonite kaupa kottidesse, kogu õhk pressitakse välja ja kinnitatakse (hea, kui on kinnitus). Teine võimalus on teha riivjuustu juba sulanud tervest plokist.

Sulatamise küsimuses
See peab toimuma järk-järgult. Esmalt eemaldage toode ja asetage see külmiku alumisele riiulile. Mõne tunni pärast eemaldage juust seadmest ja laske sellel letil sulada. Mida ühtlasemalt sulamisprotsess toimub, seda enam on juustu tüüp originaalile lähedane.

Tähtis
Ajakiri purity-et.htgetrid.com juhib oma lugejate tähelepanu, et pärast sulatamist tuleb kõva juust ära kasutada nädala jooksul, parem aga esimesel kolmel päeval. Seetõttu tasub toode osade kaupa külmutada.

Nüüd peamisest: kuidas sulatatud juustu edasi kasutada? Sellest valmistatud suupisted ei tundu enam nii esteetiliselt meeldivad, seega jagage hapendatud piimatoode kuumadele võileibadele, võileibadele, laastud on kasulikud pitsa või pasta täitmiseks, kuubikud lahustuvad kiiresti juustussapis.

Ostke juustu oma rõõmuks ja nautige maitset kauem, kui tootja ette näeb.Külmutamine võib oluliselt pikendada toote säilivusaega.