Nugade tüübid kalade puhastamiseks
Tähtsateks tähtpäevadeks ja pühadeks maitsvate roogade valmistamisel on oluline, et käepärast oleks vajalik varustus, eelkõige nuga kalade puhastamiseks. See köögiriistatükk peaks alati käepärast olema mitte ainult kodus, vaid ka liikvel olles, et saak kiiresti ja vaevata kõigist ebavajalikest asjadest puhastada.
Oma ajaloo alguses hakkas inimene tegelema tööriistade ja seadmete valmistamisega. Ka kalade puhastamise tööriistadel on oma ajalugu. Kalapüügi ajal seisid inimesed regulaarselt silmitsi püütud kala puhastamise probleemiga. Algul kasutati selleks erinevaid improviseeritud vahendeid, mis evolutsiooni käigus muutusid teradeks - kiviks, vaseks, pronksiks ja rauaks.
Jaapani kalanuga
Tüübid ja omadused
Kaasaegses maailmas on mitut tüüpi "kala" nuge. Neid saab jagada kahte suurde rühma:
- kala lõikamiseks (või rookimiseks);
- kaalude puhastamiseks.
Kalafilee nuga
Rookimiseks kasutatakse pika kitsa teraga ja libisemisvastase viimistlusega käepidemega nn fileenuga. Erikujuliste teradega nuge kasutatakse erinevat tüüpi kalade lõikamiseks. Nii et lõhe jaoks sobib nikerdatud või kergelt laineline tera. Tursa puhul – süvenditega. Need omadused takistavad kalade kleepumist lõikepinnale.
Filee nugade sortide hulgas on igasuguseid lõikemudeleid. Kalafileede viilutamiseks on neil pikem tera.
Turistinuga kala puhastamiseks ja lõikamiseks
Eraldi tüüp on noad kalade soomustest puhastamiseks. See on väga spetsiifiline tööriist, mille lõiketeral on hambad, mis hõlbustavad kaalude eraldamist. On kombineeritud võimalusi, mida saab kasutada lõikamiseks ja puhastamiseks.
Noad koos konteineriga kaalude jaoks
Mahutitega noad eristuvad. Disain on plastikust või metallist anum, mis sobib ühe või mitme tera peale. Puhastusprotsessi käigus koguneb anumasse katlakivi. See seade on eriti mugav kodus kalade puhastamiseks, kuna hoiab ära soomuste hajumise.
Nõuanne
Koduköögis peab kala lõikamiseks ja puhastamiseks olema vähemalt kaks nuga - filee ja anumaga.
Mis siis, kui teil on vaja eemaldada soomused põllul, kus teil pole isegi tavalist nuga? Sel juhul on ka üsna palju viise - peamine on teada õiget tehnikat kuidas kala puhastada ilma noata.
On ka turistinoad, kuid need on tavaliselt kombineeritud disainiga.
Valikureeglid
Maailmas on palju nugade tootjaid. Ka tavalises kodulähedases supermarketis on kindlasti müügil mitu komplekti, mis sisaldavad ka noad kalade puhastamiseks. Peaksite valima vastavalt oma rahalistele võimalustele. Kui eelarve lubab, on parem eelistada Jaapani või Saksa mudeleid.
Samuti saab puhastusnuga osta eraldi, mitte komplektina. Sel juhul peaksite pöörama tähelepanu järgmistele olulistele funktsioonidele:
- tera peaks olema kitsas ja painduv (kuid mitte liiga palju), 15-25 cm pikk;
- tera hammasteta, kuid külgedel soontega;
- käepidet on mugav käes hoida, valmistatud libisemiskindlast materjalist (kummikattega puit või plastik);
- roostevaba teras.
Kaalude puhastamiseks on parem valida nuga metallmahutiga (eemaldatav või statsionaarne - maitse ja eelarve küsimus).
Saakidega nuga soomuste hõlpsaks eemaldamiseks
Nõuanne
Reisitööriistu on soovitatav osta vastava kvaliteedisertifikaadiga spetsialiseeritud kauplustes.
Seega peaksid kalade puhastamiseks mõeldud noad olema ennekõike lihtsalt kasutatavad. On tootmisettevõtteid, mis naudivad väljateenitud populaarsust - nende tooted on reeglina kvaliteetsed, kuid mitte odavad. Peaksite valima oma rahalisi võimalusi arvestades, kuid liigne kokkuhoid selles küsimuses teie kasuks ei tule: laitmatu kvaliteediga teritatud instrumendiga töötamine on kindlasti tehtud kulutusi väärt. Lisaks ei muutu kvaliteetsed noad pikka aega tuhmiks ja te ei hakka peagi kukalt kratsima, kuidas kodus nuga teritada.