Kuidas mesilasleiba kodus õigesti säilitada?

Kuidas mesilasleiba säilitada? Seda küsimust küsivad paljud inimesed, kes on selle tootega esimest korda kokku puutunud. Tegelikult tuleb sellisesse asjasse suhtuda erilise tähelepanuga. Lõppude lõpuks sõltub selle kvaliteet sellest, kuidas mesilasleiba hoitakse.

Säilitamistingimused ja -perioodid

Perga ehk mesilasleib on mesindussaadus. Mesilased koguvad õietolmu, töötlevad seda oma ensüümidega ja asetavad rakkudesse ning katavad pealt vahaga. Kui kärg on tarus, ei satu hapnik sinna sisse ja sees toimub käärimine. Nii on mesilasleib rikastatud piimhappega, mis teeb sellest ainulaadse toote. Mesilasleib on oma koostiselt asendamatu. Rahvameditsiinis kasutatakse seda erinevate haiguste raviks. Kuid selleks, et see toode jääks kasulikuks, tuleb seda õigesti säilitada.

Mesilasleiva säilitusaeg sõltub selle säilitustingimustest. Looduslikult (nimelt mesilaste poolt) suletud toode ei kesta kauem kui üks aasta. Lõppude lõpuks, tänu vahale, mida putukad kasutavad kärgede tihendamiseks, ei satu mesilasemasse õhku.

Mesilasleiva ekstraheerimise käigus kaovad selle kasulikud omadused mõne päevaga. See toode on väga tundlik temperatuurimuutuste suhtes. Ideaalne temperatuur selle jaoks on 0–12 °C (kõik sõltub säilitusviisist). Pergale ei meeldi niiskus. Kui see seisab niisketes tingimustes päeva või kaks, võite selle ära visata. Sobivaid tingimusi on väga raske saavutada.

Kuidas luua mesilasleivale häid säilitustingimusi? Esimene reegel on kasutada väikeseid õhukindlaid anumaid. See pakub kaitset hallituse eest. Need võivad olla anumad või purgid (soovitav on valida tumedate seintega anumad). Ärge võtke liiga suurt konteinerit. Lõppude lõpuks tuleb seda sageli avada ja see ähvardab toote riknemist.

Oleme konteineri välja sorteerinud! Kuid temperatuuritingimustega on see keerulisem, kui pole spetsiaalset varustust. Paljud inimesed kasutavad tavalist külmikut, millel on külmaregulaator. Kuid peaksite teadma, et igal riiulil on erinev temperatuur. Seetõttu tuleb enne mesilasleiva külmkappi panemist läbi mängida ja leida mesilasleiva jaoks ideaalne koht.

Mõnikord hoiustavad mesinikud oma saadusi keldris. Lõppude lõpuks on seda palju ja see ei mahu tavalisse külmikusse. Kuid selle toote jaoks pole kelder hea valik. Sellistes ruumides on õhuniiskus liiga kõrge, mis on mesilasele ohtlik. Lisaks on talvel oht, et temperatuur langeb alla 0 °C ja reeglina puudub küte. Aga kui keldrit köetakse, muutub ka see probleemiks. Temperatuuri järsk muutus ja mesilasleiva ülekuumenemine on talle surm. Seetõttu ei tohiks te selliseid väärtuslikke tooteid keldris hoida.

Nõuanne

Mesilasleiva hoiukohas tuleb vältida võõraste lõhnade tekkimist.

Põhimeetodid

Kodus on mesilasleiva jaoks raske ideaalset kliimat saavutada, et see säilitaks oma kasulikud omadused võimalikult kaua. Aasta-aastalt muutusid mesinikud keerukamaks ja leidsid uusi meetodeid ning jõudsid lõpuks järeldusele, et selle toote säilitamiseks on ainult kolm võimalust. Kõik oleneb sellest, mis kujul mesilasleib on: graanulite, kärgede või jahvatatud kujul.

• Graanulid.

Graanulites mesilasleiba peetakse kõigist kolmest kõrgeima kvaliteediga tüübiks, kuna see läbib põhjaliku puhastamise. Mesilasleib võetakse kärjest erilisel viisil. Välimuselt meenutab see graanuleid, mis on vahast puhastatud ja surnud ning seejärel hästi kuivatatud. Seda tüüpi peetakse kodus hoidmiseks kõige mugavamaks. Granuleeritud mesilasleib on soovitatav asetada kottidesse või tumedatesse klaaspurkidesse. Sellisel kujul saab mesilasleiba säilitada isegi toatemperatuuril. Ta ei ole väga valiv. Peaasi, et kaant ei keerata lõpuni nii, et see oleks veidi lahti. See võimaldab õhul tootesse voolata. Granuleeritud mesilasleiba ei tohi külmikusse panna. Niiskus põhjustab hallituse kasvu.

• Kärgstruktuurid.

See on kõige loomulikum mesilasleib. Selle jaoks tuleb valida koht, kus on kuiv ja temperatuur ei ületa 5 °C. Samuti peaksite kontrollima õhuniiskuse taset (maksimaalselt 75%). Mesilasleib kärgedes ei säili kaua, sest on vastuvõtlik hallitusseentele. Kogenud mesinikud on leidnud võimaluse aidata kärgedel veidi kauem vastu pidada: kärjes olevad leib on vaja täita meega. Nii ei pääse mesilasleivale õhk ligi. Lõppude lõpuks ei sulge mesilased seda alati vahaga hermeetiliselt. Et vältida toote kahjustamist vahakoide poolt, peate mesilasleibade hoiuruumi asetama anuma äädikaga.

• Leivapasta.

Seda tüüpi nimetatakse mõnikord ka jahvatatud mesilasleivaks. See saadakse nii: mesilasemad purustatakse kärgedes ja seejärel lisatakse sellele mett, mille osakaal ei tohiks ületada 1/3 kogumassist. Pasta tuleks hoida puhtas anumas jahedas ja kuivas kohas (2–4 °C). Seda ei tohiks lubada päikesevalguse käes.

Nüüd teame, kuidas mesilasleiba kodus hoida.See nõuab palju pingutusi, kuid see on seda väärt. Lõppude lõpuks on mesilasleib suurepärane vahend paljude haiguste raviks.