Kuidas peterselli talveks külmutada: 3 võimalust

Selleks, et mitte osta külmal aastaajal rohelisi ebapiisava hinnaga, on parem jätta suvel veidi aega kõrvale ja külmutada petersell talveks sügavkülmas. Külmutamine võimaldab säilitada taime kasulikke omadusi, selle aroomi ja maitset, nii et võite julgelt lisada külmutatud rohelisi esimesse või teise rooga.

Meetod nr 1 – tervete kimpude külmutamine

See meetod on kõigist olemasolevatest lihtsaim. Roheliste külmutamine nõuab minimaalset pingutust ja aega. See tuleb külmutamiseks ette valmistada - loputage hoolikalt, eemaldage närbunud lehed. Et sulatamisel ei tekiks jäätükke, tuleks peterselli veidi kuivatada: panna kuivale vahvlirätikule ja jätta 10–20 minutiks, kuni vesi on täielikult tühjenenud.

Võite varsi veelgi kärpida, kui neid tavaliselt toiduvalmistamiseks ei kasutata. Seejärel jagage väikesteks kimpudeks, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks ühe portsjonina. Pakkige ühekordselt kasutatavatesse kottidesse ja asetage sügavkülma.

Meetodi eelised:

• see ei võta palju aega ega vaeva.

Puudused:

• rohelised sulatatakse tervete kimpudena, nii et neid tuleb täiendavalt lõigata;
• Vajalik on pakkimine kottidesse.

Meetod number 2 - külmutamine jääkuubikute kujul

See meetod nõuab palju rohkem aega kui eelmine. Kuid selle tulemusel piisab, kui hankida valmis peterselliga jääkuubik ja lisada see roale. Midagi täiendavalt lõigata pole vaja.

Roheliste nõuetekohaseks külmutamiseks peate need kõigepealt ette valmistama:

1. Alustuseks peske see põhjalikult. Te ei pea seda kuivatama, sest tulevikus täidetakse petersell veega.
2. Pärast pesemist haki peeneks ja täitke jääkuubikualused juba tükeldatud ürtidega.
3. Seejärel lisa vesi ja pane sügavkülma.

Mõned koduperenaised katsetavad ja kasutavad täidisena pigem sulatatud võid kui vett. Mõnikord soolatakse seda lisaks, et petersell omandaks erilise maitse. Kuid peate mõistma, et see külmutusvõimalus ei sobi kõigi roogade jaoks. Näiteks või ei sobi mõnesse köögiviljasalatisse.

Eelised:

• külmutamine mugavates portsjonites;
• pole vaja kotte ega pakendeid;
• Võid katsetada ja külmutada võiga.

Puudused:

• eelnev purustamine on vajalik;
• vajate palju jääaluseid;
• kui peate salatile lisama rohelisi, peate ootama, kuni jää sulab;
• Peterselli vormidesse panemise protsess pole eriti mugav ja võtab palju aega.

Meetod number 3 - külmutamine purustatud kujul

Koduperenaised kasutavad seda külmutusvõimalust kõige sagedamini:

1. Enne peterselli külmutamist, nagu kõigil varasematel juhtudel, tuleb see põhjalikult pesta ja eemaldada kõik närbunud lehed.
2. Kui varsi toiduvalmistamiseks ei kasutata, tasub neid kärpida.
3. Järgmisena peate rohelised kuivatama. Te ei tohiks seda pikka aega külmutamata jätta, kuna see kaotab kiiresti oma esialgse välimuse, väärtuslikud maitse- ja toiteomadused ning tuhmub. Piisab oodata, kuni vesi on täielikult tühjenenud.
4. Seejärel tuleb rohelised tükeldada ja kottidesse pakkida. Sel juhul ei ole vaja peterselli üksikuteks portsjoniteks jagada.

Võite tihendada terve ühekordse koti ja kui vajate portsjonit rohelist, kasutage nuga - petersell on kogu massist kergesti eraldatav, kui see on enne külmutamist kuivatatud.

Eelised:

• kui vajate külmutatud rohelisi, saate alati soovitud portsjoni eraldada, mitte sulatada terve hunniku;
• Võrreldes kuubikutes külmutamisega ei pea ootama jää sulamist ja liigse vedeliku äravoolu, kui rohelist on salati jaoks vaja.

Puudused:

• Roheliste eelnev ettevalmistamine on vajalik: pesemine, peeneks hakkimine.

Muidugi on parim petersell see, mis on just aiast korjatud. Kuid kui see pole võimalik, on külmutamine parim valik, eriti kuna talvel on roheliste hinnad supermarketis üsna kõrged.