Kuidas õunu kevadeni säilitada: õiged munemiskohad ja -meetodid

Rikkalik puuviljasaak on alati aedniku teene ja uhkus. “Paradiisiviljade” korjamine on meeldiv protseduur, aga kuidas õunu säilitada, kui keldrit pole ja need tuleb linnakorterisse viia? Võite teha konserveerimist ja moosi, kuid värsked puuviljad on alati tervislikumad ja soovite, et need lamaksid võimalikult kaua laual ning rõõmustaksid teid oma aroomi ja maitsega.

Säilitamiseks sobivad sordid

Mõeldes seemiku istutamisele, peate eelnevalt teadma, millist saaki see annab, millal see vilja kannab ja kui kaua säilivad viljad. Tavaliselt istutatakse krundile 2-3 sorti õunapuid ja üks neist kannab vilja, mida saab kaua säilitada. Sortide rohkus valikul võib segadusse ajada, mistõttu jagunevad need kõik kolme rühma – suvine, sügisene ja talv –, millest sõltub valmimisaeg.

Tavaliselt algab saagikoristus augustis-septembris, kuid enamikus piirkondades võib puuviljade valmimine kesta kuni novembrini, kõik sõltub õunapuu sordist. Istikut valides saab osta nii suvise kui ka talvise rühma, mille viljad säilivad pikka aega.

Millistele sortidele tuleks seemiku valimisel tähelepanu pöörata:

• suvi: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• sügis: Uus kaneel; Welsey; Antonovka;
• talv: Loba, Vityaz; spartalane.

Kuid sageli ei piisa teatud sordi istutamisest, tuleb saak korralikult koristada, ladustamiseks ette valmistada ja valida majas optimaalse temperatuuri, niiskuse ja valguse parameetritega koht. Eluea pikendamiseks on õunte töötlemiseks mitmeid viise, mis pikendavad nende säilivusaega ja takistavad nende enneaegset mädanemist.

Kogumine ja sorteerimine

Õunasaak valmib ebaühtlaselt, mistõttu varajasi sorte tavaliselt süüakse ja neid ei säilitata. Talveks on parem istutada viljad, mis valmivad saagikoristuse keskel, need on kõige mahlasemad ja küpsemad ning viimaseid kasutatakse konserveerimiseks.

Kuid peamine asi, mida tuleb teha saagi pikaajalise säilimise tagamiseks, on õunte õige kogumine ja sorteerimine. Säilitamiseks ei tohi kasutada puult kukkunud vilju, mis viitab sellele, et õun on kas üleküpsenud või selle sees elab kahjur.

Õunte puult eemaldamise reeglid

Puuviljade eemaldamiseks on mitu võimalust – on olemas spetsiaalsed seadmed, mis võivad ülesande oluliselt lihtsamaks muuta. Kuid koristamisel on peamine asi see, et kõik puuviljadega manipuleerimised tuleb läbi viia kinnastega, et vältida õuna kokkupuudet inimese käte patogeense mikroflooraga.

Puu otsast õunte korjamise reeglid:

1. Kaks nädalat enne saagi valmimist peate puu kastmise lõpetama.See võimaldab puuviljadel vabaneda õuntes olevast liigsest veest, mis põhjustab mädanemist.
2. On vaja läbi viia test, et teha kindlaks, kas loode on eemaldamiseks valmis. Vajutage õunale veidi, allesjäänud mõlk näitab küpsust ja saate selle puu küljest eemaldada.
3. Parem on koristada varahommikul või hilisõhtul, see oleneb ka ilmast: kui eelmisel päeval sadas vihma, siis tuleb viljade koristamisega oodata 2-3 päeva.
4. Tööd tuleb teha äärmiselt ettevaatlikult, vältides kriimustusi ja mõlke, vastasel juhul selliseid puuvilju ei säilitata.
5. Õunad tuleb kõigepealt korjata alumistelt okstelt ja koos varrega, mis tagab viljade säilivuse.
6. Pärast koristamist peate saagi viivitamatult päikesevalguse eest eemaldama ja eelistatavalt jahedasse kohta. Selleks sobib kelder, kelder või külmkapp.

Märkusel. Enne õunte pikaajaliseks säilitamiseks saatmist ärge pühkige neid, peske neid ja püüdke kaitsmata kätega puuviljadega vähem kokku puutuda. Viljadele tekkiv looduslik vahajas kiht on parim kaitse patogeense mikrofloora eest, mis viib mädanemiseni.

Apple'i salvestustehnoloogia

Kõik kasvatusprotsessid, mis toovad toidulauale värskeid puuvilju, on rangelt reguleeritud ja igaühel on omad regulatsioonid, millest suurtootjad kinni peavad. Kodune ladustamistehnoloogia ei erine sellest, nii et saate seda oma aias saagikoristusel eeskujuks võtta.

Õunte kasvatamise ja säilitamise reeglid:

• vali sort, mis on spetsiaalselt loodud talveks istutamiseks;
• puuvilju õigesti koguma ja hoiukohta toimetama;
• vältida õuna deformeerumist transportimise ja ladustamise ajal;
• asetage puuviljad sordi ja suuruse järgi;
• puuviljade õige paigutamine säilitusmahutitesse;
• säilitamiseks optimaalsete tingimuste loomine.

Tööstuslikus tootmises töödeldakse vilju lisaks gaasiga, desinfitseeritakse ultraviolettvalgusega ja kaetakse vahaga, mida saab teha ka kodus. Sageli kaasneb õunte pikaajalisel säilitamisel viljade pakkimine või kallamine nii, et need ei puutuks omavahel kokku, mis avaldab positiivset mõju säilivusele.

Õunte optimaalsed säilitustingimused

Puuviljade jaoks vajalike parameetrite loomine võimaldab teil pikka aega nautida maitsvaid ja tervislikke puuvilju. Õunte säilivusaeg sõltub suuresti tingimustest, mis luuakse ruumis, kus neid hoitakse.

Nõuded puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks:

• stabiilne õhutemperatuur 0-+2 kraadi;
• suhteline õhuniiskus 80-90%;
• panipaik kodus: kelder, kelder, lodža;
• pakend: puidust, plastkarbid, paksud pappkarbid, korvid;

Kuid õunte pikaajaliseks säilitamiseks on peamine puhtus. Kui puuvilju hoitakse korteris, siis pole seda raske saavutada, kuid keldris või aluspõrandas hoidmisel tuleb kogu tuba ja anum desinfitseerimisvahendiga töödelda.

Sõltuvalt säilitustingimustest, sordist ja koristusaegsest valmimisest säilib õunu keskmiselt 5-8 kuud. Sel perioodil jäävad nad värskeks ja kaotavad minimaalselt toitaineid.

Hooldused õunte pikaajaliseks säilitamiseks

Talveks säilitatavate puuviljade küpsuse pikendamiseks on palju lisavõimalusi - need on erinevat tüüpi katted: vaha, parafiin ja ka mitu minutit soodalahuses leotamist. Kuid tasub meeles pidada, et puuvilju ei soovitata pesta ja leotada ning kodus olevate katete pealekandmine on tüütu.

Paljud aednikud kasutavad õunte pikaks ajaks värskena hoidmiseks kahte tõhusat meetodit, mida saate ära kasutada.

Süsinikdioksiidi töötlemine

See meetod hõlmab ladustamist kottides, millesse asetatakse eelnevalt valitud puuviljad. Süsinikdioksiid pumbatakse kotti läbi väikese augu sifooni abil, misjärel see suletakse kiiresti ja hermeetiliselt. Sellised õunakotid võib pakkida karpi ja panna jahedasse, värskus on garanteeritud 5-6 kuud.

Ultraviolettravi

Enamikul aednikel on selline lamp kodus. Ultraviolettvalgus tapab nahal patogeensed bakterid, mis vähendab mädanemisohtu. Töötlemiseks asetage õunad lihtsalt lauale ja lülitage lamp 30 minutiks põlema, seejärel pange puuviljad ettevalmistatud anumasse ja asetage see hoiukohta.

Kodus ladustamise võimalused

Muidugi on mugavam koristatud saaki talveks ette valmistada ja säilitada seal, kus see kasvas. Transportimisel ja autost korterisse viimisel on loote kahjustamise võimalus väiksem.

Keldris

Parim koht õunte hoidmiseks talvel. Keldris luuakse optimaalsed tingimused, kuid enne saagi istutamist tuleb ruum ette valmistada. Kõiki pindu tuleb töödelda vasksulfaadiga ja pleegitada – see tapab kõik kahjulikud mikroorganismid, mis võivad puuvilju kahjustada. Anum võib olla erinev, peaasi, et see oleks puhas ega vigasta õunu kandmisel ja ümberpaigutamisel.

Nakkidel või kastides

Kui valamismeetodit ei kasuta, siis säilitatakse viljad kahes reas vars ülespoole, mille vahele asetatakse kiht küpsetuspaberit, mis asetatakse karpi.See meetod võimaldab teil hõlpsalt jälgida puuvilju vähimate mädanemisnähtude suhtes, mis tuleb viivitamatult peatada.

Võimalusel asetada see lahtiselt korvidesse või kastidesse riiulitele on samuti õigus, kuid kui õun hakkab põhjast mädanema, on sel viisil riknemist väga raske kontrollida.

Kilekottides

Lihtsaim viis värskuse pikendamiseks ja puuviljade kuivamise vältimiseks ladustamise ajal. Peate võtma paksust polüetüleenist kotid, panema 2-4 kg õunu ja siduma need kinni. Kotid tuleb noaga 4-5 kohast läbi torgata, et viljad saaksid hingata ja asetada need kastidesse. Vajadusel saate sellise paki välja võtta.

Maa sees

Õunad pakitakse tihedalt 4-5 kg ​​kilekottidesse ja kui välistemperatuur langeb -5 kraadini, maetakse need eelnevalt ettevalmistatud kaevikusse või auku 0,5 meetri sügavusele. Nad viskavad peale mulda ja katavad kuuseokste või muu isolatsioonimaterjaliga. See meetod säilitab õunad kevadeni.

Ülemagamine

Meetod välistab puuviljade kokkupuute, mis pikendab säilivusaega. Valamiseks sobib igasugune saadaolev materjal - liiv koos tuhaga, saepuru, laastud, kuiv turvas või sammal lähimast metsast. Puuvilju anumasse pannes tuleb põhja valada 3-5 cm käepärast materjali, laotada õunad ja täita anum pealt puistetega.

Kus korteris õunu hoida

Kõigil aednikel pole võimalust oma krundil talveks saaki säilitada. Paljud inimesed võtavad kõik, mida nad kasvatavad, oma korterisse, seega on õunte säilitamise küsimus aktuaalne kõigile. Võite kasutada mitmeid populaarseid meetodeid, mis aitavad teil koristatud saaki mitu kuud süüa.

Rõdul või lodžal

Kui ruum on klaasitud ja talvel jääb temperatuur 0 kraadi juurde, siis on see suurepärane koht. Suure saagi võib puistata üle saepuru ja hoida kastides, mis on üksteise peale laotud. Sel juhul peate tagama konteineri täieliku pimeduse: katke ülemine osa teki või muu materjaliga, mis hoiab ära kastide kuumenemise päikese käes ja kaitseb neid tugevate külmade korral külmumise eest. Kui rõdul pole liigseid temperatuurimuutusi, säilib õunu kuni 5 kuud.

Külmkapis

Kui saak on väike, sobib köögiviljade ja puuviljade jaoks spetsiaalne sahtel. Et õunad ei kuivaks ja värskuse kaotaks, pakitakse need 2-3 kg kottidesse, millele tehakse 4-5 lõiget ja asetatakse külmiku spetsiaalsesse kambrisse. Säilivusaeg köögiviljakambris on 1-2 kuud.

Paberisse pakkimine

See aitab saaki paremini säilitada. Paber ei lase viljadel omavahel kokku puutuda ja vähendab niiskuskadu, kuid väldi ajalehti ja muid trükiseid. Pakendamiseks on parem kasutada pärgamenti, mis lõigatakse võrdseteks ruutudeks. Säilitamisel mähitakse iga õun paberisse ja asetatakse kasti või karpi varrega ülespoole, mitte rohkem kui 2-3 kihti, nii et ülemiste viljade kaal ei avaldaks survet alumistele.

Kasulikud saladused

Suure kogemusega suveelanikud teavad, kuidas oma saaki kogu talve jooksul säilitada. Nende nõuandeid järgides saate vältida vigu, mis rikuvad vilja väga kiiresti.

Aednike kasulikud saladused põllukultuuride säilitamiseks:

1. Õunapuud ei tohiks väetistega üle toita, terve puu vajab toitmist 1-2 korda hooaja jooksul. Kui järgite põhimõtet, mida rohkem, seda parem, siis lüheneb puuvilja säilivusaeg poole võrra.
2. Puu- ja juurvilju ei ole soovitav hoida ühes ruumis.Õunad toodavad gaasi, mis põhjustab kartuli, porgandi ja peedi enneaegset kasvu.
3. Valamismeetodil puuvilju säilitades tuleb jälgida, et säilitusmaterjal oleks kuiv. Kui liiva niiskusesisaldus on üle 5%, kiirendab see mädanemist.
4. On vaja välistada õuntega konteinerite teisaldamine ühest kohast teise - temperatuurimuutused kahjustavad puuviljade ohutust.

Teades õunte talveks kogumise, ettevalmistamise ja pakkimise põhireegleid, võite saavutada häid säilitustulemusi. Valides õige sordi, saad pärast puu otsast korjamist saaki tarbida veel 5-6 kuud ja toita oma lähedasi oma krundilt värskete viljadega.