Kas vahustamiseks on võimalik külmutada 20 ja 33 protsenti koort: samm-sammult juhised

Parim on kasutada rõõska koort, kuid mõnel juhul tuleb seda kauem säilitada. Seetõttu tekib loogiline küsimus: kas 20- ja 33-protsendilist koort on võimalik külmutada? Jah, seda on täiesti võimalik teha, kuna seda toodet saab külmutada kuni 40% rasvasisaldusega, vastasel juhul õline vedelik lihtsalt ei külmuta.

Mis juhtub, kui külmutate koore

Kõige sagedamini külmutatakse koort hilisemaks kohvile lisamiseks või erinevate kastmete ja magustoitude valmistamiseks. Külmutatud koort ei ole võimalik vahustada - see kas ei vahusta oma stabiilsele tasemele või eraldub vadakuks ja võiks. Pealegi omandab toode pärast sulatamist väga vedela konsistentsi.

Kuidas koort külmutada

Võite külmutada mis tahes tüüpi kreemi, see protsess erineb ainult vajalike koostisosade olemasolul.

Mida selleks vaja läheb:

1. Regulaarne. Ülejäänud koor või piimatoode, mille kehtivusaeg hakkab lõppema.
2. Armas. Vaja läheb 130 ml koort ja 1 tl. Sahara.
3. Vahustatud. Selleks vajate üsna rikkalikku ja paksu vahukoort.

Regulaarne

Külmutamise etapid:

1. Vala koor sobivasse anumasse. Mähi see vastupidavasse polüetüleeni ja kinnita see, nii saad vältida võõraste lõhnade sissetungimist.
2. Jätke koti ja kreemi pealmise osa vahele vähemalt 15 mm vaba ruumi, kuna see paisub külmumisel veidi.
3. Aseta sügavkülma.

Armas

Seda kreemi sügavkülmikus külmutamise meetodit kasutatakse sageli edasiseks küpsetamiseks või magustoitude valmistamiseks. Suhkru kasutamine koostises võimaldab toodet paremini säilitada.

Külmutamise etapid:

1. Vala koor sügavasse anumasse.
2. Vahusta kergelt, kuni see on kergelt tihke.
3. Sega koor 1 tl. Sahara. Arvestage seda suhet 130 ml toote kohta.
4. Vala koor sobivasse anumasse. Mähi see tihedalt kotti.
5. Jäta kaane ja kreemi vahele väike vahe.
6. Aseta sügavkülma.

Vahustatud

Kasutage koore vahustamiseks blenderit või mikserit. Sel meetodil valmistatud külmutatud toodet saab kasutada koogikeste valmistamiseks või valmistada koorest toorjuustu. Samal ajal lisatakse vahustatud massile mõnikord ka suhkrut, nagu ülalkirjeldatud variandis.

Samm-sammult juhised:

1. Asetage küpsetusplaadile pärgamendileht.
2. Vahusta koor vajaliku konsistentsini.
3. Tõsta lusikaga väikesed portsjonid vooderdatud pärgamendiplaadile. Katke tihedalt polüetüleeniga.
4. Asetage küpsetusplaat sügavkülma. Kui kreem on põhjalikult külmunud, saab selle hilisemaks säilitamiseks õhukindlasse anumasse tõsta. Külmutatud koore lõhenemise vältimiseks on soovitatav see asetada tahkesse anumasse.
5. Kata tihedalt kinni ja aseta tagasi sügavkülma.

Külmutatud koore säilivusaeg

Külmutatud koort võib säilitada kuni 90 päeva. Ärge unustage, et madala rasvasisaldusega piimatooted võivad külmutamisel muutuda kergelt vesiseks.

Paljud koduperenaised soovitavad külmutada jääanumates. Ja kuigi see tundub mugav, hakkab kreem sulatamise ajal halvemini käituma, erinevalt ühes tükis külmunud vedelikust.

Kuidas õigesti sulatada

Sulatamine sõltub sellest, millist koort külmutati:

1. Lihtne. Sulatamiseks jäta kreem üheks ööks külmkappi seisma. Kui toodet on vaja kuumade roogade (näiteks suppide) valmistamiseks, lisatakse koor otse külmutatud olekus küpsetamise ajal. Ärge unustage, et pärast sulatamist on toode väga vedel ja see ei sobi enam vahustamiseks.
2. Armas. Küpsetistele või magustoitudele lisamiseks võid kreemi sulatada, jättes selle üleöö külmkappi seisma. Nagu juba mainitud, ei saa neid vahustada (selleks on vaja osta värske toode), kuid selliselt külmutatud kreem peaks säilitama koheva tekstuuri ja sobima üsna hästi magustoitude valmistamiseks. Sel juhul võite proovida kombineerida koort pärast sulatamist värskelt vahustatud koorega - see näitab mõnikord suurepäraseid tulemusi.
3. Vahustatud. See kreem sulab toatemperatuuril, selleks tuleb see lihtsalt 15 minutiks aknalauale jätta. Kasuta samamoodi nagu värsket vahukoort.

Kuidas sulatatud kreemi kasutada

Seega erineb külmutatud koore kasutusala värsketest toodetest. Näiteks ei sobi need paksude kreemide valmistamiseks.Kuid 33% koort, mis on külmutatud originaalkorkide kujul, võib olla suurepärane magustoitude kaunistamiseks. Neid kasutatakse sageli ka vahvlite, pannkookide ja pirukate kaunistamiseks.

Täiesti igasuguse rasvasisaldusega külmutatud koort, mis on valmistatud jääkuubikualuses, saab kasutada kohvile lisamiseks ja erinevate kastmete valmistamiseks.

Ärge unustage, et külmutatud koor ei pruugi olla nii maitsev kui värske. Neid soovitusi kasutatakse enamasti ainult kiiresti rikneva toote säilitamiseks. Seda ei soovitata teha pidevalt.

Kreem imab üsna kiiresti endasse teised kolmanda osapoole aroomid. Ebaõigel säilitamisel või tihedalt suletud kaanega omandavad need teiste külmikus olevate toiduainete maitse ja lõhna. Eksperdid soovitavad külmutada ka ainult pastöriseeritud koort.