Kas suppe on võimalik külmutada: saladused, nipid, näpunäited

Eelroogade külmutamine tundub aja kokkuhoidjana. Kuid kas suppi on võimalik külmutada nii, et see ei kaotaks oma maitset ja kasulikke omadusi, on teine ​​​​küsimus. Peaasi on valida õige temperatuur, konteiner ja valida ka retsept, mis säilitab oma maitse ka pärast pikaajalist kokkupuudet madalate temperatuuridega.

Kas suppi tasub külmutada – plussid ja miinused

Ajapuudus sunnib meid valmistama isetehtud pooltooteid. Kõik on harjunud kotlette ja liha külmutama, kuid esimeste roogade külmutamine pole nii populaarne.

Külmutamise plussid:

• pikaajaline ladustamine;
• omatehtud pooltoodete laoseisu loomine;
• säästes aega.

Puuduste hulka kuulub maitse kaotamise oht. Kuid väikesed saladused aitavad puudusi tasandada. Samuti hõlmavad puudused ladustamismeetodit. Supiga anumad võivad võtta palju ruumi, kuid need on mõeldud 1-2 portsjoni jaoks.

Kuidas suppi külmutada

Olles välja mõelnud, kas suppi on võimalik sügavkülmas külmutada, võite läheneda protsessile endale. Pärast esimese roa valmimist ja täielikku jahutamist valatakse see portsjoniteks ja asetatakse seejärel sügavkülma.

Mõned näpunäited:

1. Reservide loomine. Nad keedavad suppe mitu korda, söövad pooled ära ja teise poole külmutavad. Tasapisi koguneb mitme variandi varu, mida saab igal ajal välja võtta ja süüa.
2. Mahuti valik. Parem on külmutada portsjonitena, arvestades 1-2 portsjonit. Pidage meeles, et külmutamisel suureneb vedeliku maht.Eelistatakse plastikut. Võib kasutada karastatud klaasi.
3. Maitse säilitamine. Kiiresti külmutades ei kaota roog praktiliselt oma kvaliteeti. Kuid kui protsess võtab aega, on võimalik kaotada kuni 30% algsest maitsest. Seetõttu lisage sulatamisel soola, värskeid ürte ja sidrunimahla.

Rohke kartuliga nõusid ei tohiks külmutada, kuna need ei talu pikaajalist külmutamist. Mugavam on kasutada kartulipüreed või lisada mitte rohkem kui 3 või 4 tükki. Kinnitage kindlasti silt, sest pärast külmutamist on raske kindlaks teha, millist tüüpi suppi mahutis on.

Parim enne kuupäev

Säilivusaeg sõltub otseselt roa tüübist. Kalapõhine puljong säilitab oma kvaliteedi mitte rohkem kui 3 päeva. Puljongit ja paksu suppi säilib kuni 5 päeva. Kui teil on spetsiaalne sügavkülmik, saate seda külmutada 3 kuud ja lahja puljongit kuni 5 või 6 kuud.

Nõuanne! Külmutada tasub väikeste portsjonitena. Soovitavalt 200-400 ml.

Külmutatud toidu säilivusaja pikendamiseks peate kasutama nippe. Seetõttu ei tohiks te kasutada klaasanumaid, eelistatakse suletud plastikut. Parem on kasutada anumat, mida jätkatakse kuumutamise ajal. Kui supp on pärast külmutamist juba korra välja võetud ja kuumutatud, siis uuesti külmutada ei saa.

Kuidas suppi sulatada

Õige sulatamine säilitab maitse. Seetõttu võetakse konteiner eelnevalt välja, nii et see sulab seinte lähedal. Mahuti sisu viiakse kastrulisse ja kuumutatakse madalal kuumusel. Keetmine pole vajalik, soojendage see lihtsalt sobiva temperatuurini.

Nõuanne! Kiirendatud sulatusfunktsiooniga mikrolaineahi aitab teil kiiresti soovitud temperatuuri saavutada, kuid supi maitse läheb oluliselt kaotsi.

Sulatatud esimesele roale võid lisada värskeid ürte, veidi sidrunimahla ja soola. Boršile lisatakse maitse andmiseks peeneks hakitud küüslauku ja paprikat. Pannil kuumutades võid lisada loorberilehte ja kuivatatud ürte.

Supi võid külmutada sügavkülmas! See on tõeline pääste neile, kellel pole iga päev piisavalt aega süüa teha. Saate luua varu erinevatest suppidest ja mitte karta, et osa sellest, mida küpsetate, läheb raisku. Selleks, et roog ei kaotaks kvaliteeti, on vaja korralikult külmutada, sulatada ja kasutada lihtsaid nippe.