4 võimalust basiiliku talveks külmutamiseks: maitse ja eeliste säilitamine

Värsked ürdid aastaringselt – see on tõeline! Proovige talveks basiilikut külmutada: see aromaatne toidulisand muudab teie talvemenüü säravaks. Pakume 4 retsepti igaks elujuhtumiks.

1. meetod – terved lehed

Turult või oma aiast pärit basiilikut võib sügavkülmas säilitada kuni aasta, vahetult enne uut saaki.

Tervete lehtede külmutamine:

1. Värskelt korjatud lehti tuleb põhjalikult pesta. Paljud koduperenaised soovitavad basiilikut lühiajaliselt leotada, et vesi sealt võimalikult palju mustust välja tõmbaks. Piisab ühest tunnist “suplusest”. Ajakiri purity-et.htgetrid.com soovitab loputusvett 2-3 korda vahetada.
2. Nüüd tuleb oksad kuivatada. Asetage need alusele ühtlase kihina, aeg-ajalt ümber pöörates. Ärge kuivatage seda kõrgel temperatuuril, muidu muutub basiilik hapraks ja sobib ainult edasiseks kuivatamiseks maitsestamiseks.
3. Kuivatatud basiilik näeb vahel veidi loid välja, aga sellest pole midagi. Pange need lihtsalt kottidesse ja siduge need tihedalt kinni.
4. Haprad basiilikulehed on parem külmutada konteinerites, asetades need lõdvalt. Nii ei lähe need katki ja näevad salatis kaunid välja.
5. Kui eelistate kotte, võtke kaks kihti, et roheliste ere aroom ei mõjutaks kambris olevaid naabertooteid. See meede kaitseb ka basiilikut ennast võõraste lõhnade tungimise eest.
6. Olge valmis selleks, et rohelised tumenevad ladustamise ajal veidi. Kuid kui tegite kõik õigesti, jääb see sama lõhnavaks ja tervislikuks.

Nõuanne
Basiiliku pistikud ei tohiks olla puitunud! Kasutage ainult pehmeid rohttaimi või tehke ilma nende osadeta. Lõika kääride abil põhioksa lehed. Muide, lehti on mugavam hakkida ka kääridega.

2. meetod - hakitud basiilik

Kui te ei soovi toiduvalmistamisele palju aega kulutada, hoolitsege rohelise maitseaine eest eelnevalt: tükeldage basiilikulehed enne sügavkülma asetamist.

1. Valmistage rohelised nagu esimeses meetodis. Veenduge, et basiilik oleks täiesti kuiv.
2. Lõika lehed mis tahes sobival viisil, kuid ärge tükeldage neid liiga palju.
3. Jaotage väikestesse kottidesse, siduge need võimalikult tihedalt kinni, et õhku jääks vähem.

Nõuanne
Päev pärast basiiliku sügavkülma asetamist eemaldage kott, raputage seda kergelt ja asetage oma kohale tagasi. Siis ei lähe rohelised kortsu.

3. meetod – oliiviõliga

Mõned koduperenaised kurdavad, et tervelt külmutatud basiilik muutub koledaks ja kaotab oma kuju. On lihtne väljapääs - valmistage sellest püree, lisades võid. Köögiviljarühmadest on populaarseimad oliiv, päevalill ja mais. Püüdke mitte kasutada madalate temperatuuride suhtes tundlikke õlisid.

Õliga basiilikupüree sobib ideaalselt salatite kastmiseks, maitsekastmeks supile, praadimiseks, kartulipüreesse, liha- ja kalaroogadesse ning isegi marinaadiks.

Kuidas süüa teha, retsept:

1. Loputage lehti, kuivatage need vahvlirätikul või käsitsentrifuugi abil.
2. Jahvata blenderiga pastaks.
3. Lisa umbes 1 spl ühe klaasi roheliste kohta. l. taimeõli.
4. Püreesta segu uuesti paar sekundit või sega lihtsalt lusikaga.
5. Jaotage osade kaupa jää- või küpsetusplaatidele.
6. Saada ladustamiseks kahte kotti pakituna.

Nõuanne
Kasutage silikoonvorme - need on kõige mugavamad roheliste portsjonite väljapressimiseks. Metallist ja plastist peate külmutama noaga.

Väike nipp: et mitte iga kord vormi koos preparaadiga eemaldada, võta päev pärast kambrisse asetamist basiilik välja, vabasta portsjonid ja paki need eraldi kottidesse.

4. meetod – võiga

Võid kasutatakse ka kastmena. Võtke loomsete rasvadega toode, kuna määrded ja segud taimeõlidega ei sula hästi ja mõjutavad toodete maitset. Basiiliku kastmele võib muide lisada soola.

Retsept:

1. Sulata või tasasel tulel keemiseni.
2. Pese, kuivata ja tükelda basiilikulehed mis tahes sobival viisil.
3. Segage võiga ja valage jääkuubikuvormidesse või kasutage väikeseid plastnõusid.

Lisandeid saate valmistada nii lillast kui ka rohelisest basiilikutüübist. Mõlemad on väga aromaatsed ja vitamiinirohked.

Lõpuks

Need olid neli lihtsaimat viisi maitsva basiiliku valmistamiseks, kuid koduperenaiste ideed ei piirdu sellega. Mõned inimesed külmutavad purustatud lehti vees, et valmistada jääkuubikuid. Teises retseptis kasutatakse vee asemel lihapuljongit. Populaarne meetod on eelblanšeerimine. Selleks kooritakse basiilik ja valatakse kergelt keeva veega.

Basiiliku sulatamine on sama lihtne kui retseptide külmutamine. Kui küpsetate pliidil, lisage roale lihtsalt kuubik rohelisi.Tervete lehtedega salati kaunistamiseks pole vaja ka pikka sulatamist.

Pidage meeles, et mida kauem basiilikut säilitada, seda vähem vitamiine see sisaldab. Proovige preparaate kasutada enne kevadet ja varsti ilmub uus varajase roheluse saak.