Kas mune saab sügavkülmas hoida?

Marju, köögivilju, ürte ja isegi leiba võib külmutada, aga muna? Ja selgub, et neid saab hoida ka sügavkülmas! On vaid mõned olulised nüansid.

Kuidas toodet õigesti valmistada

Kui proovite mune külmutada sellisel kujul, nagu need on, puruneb koor ja toode on riknenud. Võib-olla seetõttu arvavad paljud, et mune ei saa üldse külmutada, kuid kogu mõte on ainult vee omaduses külmumisel paisuda. Vaatame mõningaid väikseid nippe, mis võimaldavad munad külmutada ilma nende omadusi kaotamata.

Niisiis, meil on vaja:

• puhtad, kuivad sügavad nõud (näiteks kauss),
• mis tahes anum, mis sobib toiduainete külmutamiseks (anum või jääalused),
• veidi soola või suhkrut
• kurn või lusikas, mis sobib munade segamiseks (kuid mitte kloppimiseks),
• ja sõna otseses mõttes paar minutit aega!

Alustame:

1. Esimene asi, mida teha, on kest ettevaatlikult purustada ja sisu valada ettevalmistatud anumasse.
2. Otsustame kohe muna kvaliteedi: kui tekib kahtlusi, on parem kohe tootest lahti saada - teie tervis on väärtuslikum!
3. Olles veendunud nende sobivuses, otsustame, mis otstarbel munad edaspidi täitma hakkavad. Kui tekib küsimus - kuidas eraldada munakollane valgest, siis peate seda kohe tegema. Lõhnaga lusikas sobib suurepäraselt eraldamiseks.

Kuidas külmutada munakollased

Munakollasi saab külmutada kahel kujul: toorelt ja kõvaks keedetud kujul.

Toores munakollane

Iseenesest taluvad hästi madalat temperatuuri, kuid toorkollaste külmutamisel on oluline lisada veidi soola või suhkrut, et vältida kristalliseerumist ja konsistentsi kadu.

Mis järgmiseks:

1. Vala toode külmutamiseks anumasse, jättes paar sentimeetrit servani, et ainel oleks ruumi paisuda.
2. Nüüd - sügavkülma.

Tähtis
Ärge unustage, et kui munad külmuvad, suureneb nende maht. Samuti on oluline kaas tihedalt sulgeda, et vedela munasegu konsistents säiliks.

Keedetud

Keedetud munakollaste puhul peate kasutama lisatoiminguid:

1. Puhastage valk ja asetage see kastrulisse.
2. Täida soolaga maitsestatud veega nii, et see kataks need paari sentimeetri võrra.
3. Kuumuta keemiseni ja eemalda kohe tulelt.
4. Laske sellel viis kuni kümme minutit seista.
5. Me võtame selle veest välja ja pärast seda, kui oleme veendunud, et seal pole liigset niiskust, paneme selle külmutamiseks anumasse.
6. Saadame selle sügavkülmikusse.

Vihje saidilt purity-et.htgetrid.com Enne külmutamist võid munakollased murendada, et neid hiljem toiduvalmistamisel oleks lihtsam kasutada. Lisaks külmub murenenud munakollane ühtlasemalt ja seda on mugavam säilitada.

Valged ja terved munad

Keedetud valgud ei sobi külmutamiseks, kuna need kaotavad igal juhul oma struktuuri ja maitse. Kuid tooreid (ja vastavalt ka terveid mune) saab ohutult külmutada.

Selleks vajame:

1. Vajadusel eraldage valk või valage kogu valk kaussi.
2. Sega õrnalt. On väga oluline mitte raputada muna, vaid pigem segada, et saada homogeenne mass.
3. Toores valge talub külmutamist hästi ilma lisanditeta, aga kui külmutad munakollast ja valget koos, siis tasub lisada näpuotsaga soola või alla teelusikatäie suhkrut.
4. Asetage konteiner sügavkülma.

Sulatatud toode tuleb ära kasutada korraga – protseduuri kordamine rikub munad. Parem on need külmkapis üles sulatada, sest äkiline kuumuse muutus mõjub maitsele ja konsistentsile kõige halvemini.

Kui palju supilusikatäis
Terve kanamuna vastab mahult ligikaudu 3 supilusikatäit segule. Ühe muna valge on 2 supilusikatäit ja munakollane 1 lusikas.

Õigesti külmutatud munad ei jää kuidagi alla värsketele ja neist saab valmistada sama erinevaid roogasid.