7 näpunäidet roheliste ja köögiviljade pikaajaliseks säilitamiseks

Värsked toidud on peamine vitamiinide allikas. Kui raske on aga köögiviljade ja ürtide hoidmisel värskust säilitada! Paljud koduperenaised on endiselt kindlad, et tomatid ja kurgid kaovad 3-5 päeva jooksul. See on vale!

7 värskuse saladust

Teatud saladusi teades võib juurvilju ja ürte säilitada nädalaid ja kuid. Nende värskena hoidmiseks on olemas vähemalt 7 elustiili.

Eraldi panipaik

On väga oluline, et köögivilju ja ürte säilitataks eraldi etüleeni eraldavatest marjadest ja puuviljadest. See gaas käivitab küpsemisprotsessi. Tomatid, kurgid ja suvikõrvits küpsevad kiiresti üle ja riknevad.

Suurem osa etüleeni eralduvad:

• melon;
• aprikoos;
• õun;
• pirn;
• banaan.

Lisaks on soovitav teatud tüüpi köögivilju mitte kokku panna. Porgand ja peet tomatite kõrval lähevad kibedaks. Ja kui kartulite kõrvale panna ka pipart, saavad need varsti silmadega kaetud ja tärkavad. Küüslauku ja kõrvitsat hoitakse eraldi, kuna need imbuvad kiiresti oma lõhnaga toitu.

Lahe

Kõik tooted säilivad kõige paremini jahedas kohas. Külm pärsib lagunemisprotsesse ja erinevaid keemilisi reaktsioone.

Enamikku köögivilju ja ürte on soovitatav säilitada temperatuuril 0 kuni +5 kraadi.

Kuid on ka erandeid.Soojalembesed on tomatid, suvikõrvits, kurgid, kõrvits, suvikõrvits, paprika ja basiilik. Neid hoitakse kodus rõdul, keldris või lihtsalt toas.

Päikesevalguse puudumine

Teine oluline punkt. Päikesevalgus, eriti otsene päikesevalgus, põhjustab toidu kiiret riknemist. Seetõttu tuleb köögiviljad ja maitsetaimed, mida hoitakse väljaspool külmkappi, millegagi katta ja varju panna.

Alla tippudega

Enne juurviljade ladustamist tuleb pealsed ära lõigata, jättes 2 cm tipu.Muidu jätkavad lehtede kasvu, võttes toitaineid ära. Kui te otsa üldse ei jäta, kuivab köögivili kiiremini kui võiks.

Minimaalne kahju

Haavad, löögid ja kortsud aitavad kaasa köögiviljade ja maitsetaimede kiirele riknemisele. Seened ja bakterid tungivad läbi kahjustuse. Tooted hakkavad mädanema.

Varude pika aja värskena hoidmiseks on oluline:

1. voldi köögiviljad kokku nii, et need ei oleks kokku surutud;
2. Hoidke rohelisi sirgendatud kujul - te ei saa varsi ja lehti painutada;
3. riknenud juured ja lehed viivitamatult eemaldada.

Õige pakend

Köögiviljad ja rohelised "hingavad" ja eraldavad süsinikdioksiidi. Seetõttu on parem valida pakend, mis laseb õhku läbi:

• paberist ümbris;
• võrk;
• aukudega kilekotid.

Tavalises kotis "lämbuvad" köögiviljad ja ürdid. Sisse ilmub higi, toit muutub niiskeks ja hallitab.

Teine võimalik variant on toidukile. Mähkides selle tihedalt ümber iga proovi, blokeerite juurdepääsu hapnikule. Tavaliselt pakitakse sel viisil kapsas ja rohelised, aga ka tükeldatud köögiviljad.

Ei pesemisele!

Puhtad köögiviljad näevad isuäratavamad välja ja ei saasta külmkappi. Sel põhjusel pesevad paljud koduperenaised neid kohe pärast ostmist.

Pestud rohelised ja köögiviljad kaovad 2-3 korda kiiremini. Looduslik kaitsekiht on pesemise käigus kergesti eemaldatav. Veeprotseduurid toovad kaasa liigse niiskuse kogunemise ning lihtsalt vigastavad taimi ja vilju. Kui kartul, porgand ja peet on mullaklompides, eemaldage liigne mustus pehme harjaga.

Kus ja kuidas säilitada köögivilju ja maitsetaimi?

Valdav enamus koduperenaistest kasutab külmkappi köögiviljade ja ürtide hoidmiseks. Tõepoolest, sellel on alati stabiilne temperatuur. Kuid samal ajal on sees palju muid tooteid, mis mõjutavad ohutust negatiivselt. Ja ruumi pole nii palju. Ja mitte iga külmik ei saa kiidelda hea õhuvahetusega.

Külmiku alumine sissetõmmatavate anumatega riiul sobib ürtide ja juurviljade hoidmiseks - nn värskuse tsoon, kus hoitakse 0 kraadi temperatuuri.

Külmkapis hoiavad nad varusid, mida kavatsevad järgmise 3-5 päeva jooksul ära süüa. Maksimaalselt - 14 päeva jooksul. Ülejäänud “rikkus” saadetakse rõdule või keldrisse, olles koha eelnevalt kokku leppinud.

Köögiviljad

Köögiviljade kauem värskena hoidmiseks tuleb jälgida stabiilset temperatuuri, niiskust ja head õhuvahetust. Korteris on sobivaim koht rõdu ja majas kelder.

Köögivilju hoitakse:

• köögiviljakastides;
• puidust kaubaalustel;
• riiuli riiulitel;
• teadmatuses.

Ei ole soovitatav neid lihtsalt põrandale asetada. Alumised juured hakkavad kiiresti mädanema.

Tihe, kuid hingav pakend aitab säilitada niiskust köögiviljade sees ja takistab nende kuivamist.

Kuidas köögivilju kodus õigesti säilitada:

Kui hoiad sibulat ja küüslauku sukkpükstes, ei rikne need 8 kuud.

Rohelus

Rohelised lehtköögiviljad kipuvad kiiresti närbuma ja närbuma. Eriti halvasti mõjub niiskuse puudumine. Parim variant peterselli ja tilli kobarate eluea pikendamiseks on jahedas, külmkapis. Siin on peamine teada kuidas säilitada rohelisi külmiku ruumis.

Roheliste säilitamiseks on 4 võimalust:

• Vaasis. Sparglit, peterselli, tilli, koriandrit võib panna vaasi või klaasi nagu lilli. Sel juhul peab pealmine olema kotiga kaetud.Säilitage vitamiinibuketti korteris jahedas kohas või külmkapi ülemisel riiulil.
• Külmkapis anumas. Teine populaarne viis roheliste hoidmiseks. Kobarad mähitakse paberrätikusse või salvrätikutesse ja asetatakse seejärel toidualusele.
• Toidukilesse külmikusse. Rohelised võib katta 2-3 kihi kilega ja panna külmiku alumisse kambrisse.
• Rippuvad kimpudes. Suure õlisisaldusega maitsetaimi (rosmariin, tüümian, pune) säilitatakse eraldi. Neid on kõige parem hoida õues, tihedatesse kimpudesse seotuna.

Roheliste optimaalne säilitustemperatuur:

Maitsetaimede ja köögiviljade õige säilitamine on tervise võti. Kasutage tabeleid ja eluviise ning saate oma köögiviljade värskust ja suurepärast maitset kauem nautida.