Kui kaua säilivad keedetud munad külmkapis?

Madalatel temperatuuridel üle nulli säilib toit palju kauem. Teades, kui kaua keedetud mune külmkapis säilib, saate vältida riknemist ja süüa need õigel ajal. Kui kest ei ole kahjustatud, säilib toode 2 nädalat. Kui kesta terviklikkus on kahjustatud, lüheneb säilivusaeg mitme päevani.

Kui kaua säilivad keedetud munad külmkapis?

Kui teie pere sööb sageli keedetud mune, on lihtsam neid kohe suurtes kogustes keeta. Toodet saab tarbida iseseisva roana, kasutada pirukate täidisena, valmistada zrazyt, lisada köögiviljasuppi ja okroshka. Tihti täidetakse munad ja tehakse pasteeti.

Siiski on ohutuse küsimus endiselt oluline. Pärast keetmist ei saa mune pikka aega toatemperatuuril säilitada, säilivusaeg on sellistes tingimustes vaid 1-2 päeva. Kuid kuna tänapäeval on kõikides kodudes külmikud, saab iga toidu ohutuse tagada probleemideta.

Mis mõjutab keedetud munade säilivusaega?

Keedumunade säilivusaeg sõltub otseselt nende esialgsest värskusest. Enne ostmist kontrollige kindlasti väljalaskekuupäeva silti. Kui teil on valida, on parem osta mune, mis tulid müüki mitte rohkem kui nädal tagasi. Esimesed 7 päeva peetakse toodet dieediks. Seejärel läheb muna "laua" kategooriasse ja seda saab säilitada kuni 25 päeva.

Muide, hoiukohaks on parem valida mitte uks, vaid külmiku riiul, kus temperatuur on alati stabiilne. Toote ohutuse tagamiseks tuleb seda hoida toores kujul temperatuuril, mis ei ületa pluss 6° C. Sellistes tingimustes ei saa ohtlik salmonelloosi patogeen areneda. Tavaliselt on haigus raske, eriti lastel.

Keedumuna võib kaua vastu pidada, kui koor toiduvalmistamise käigus ei pragune. Korpuse kahjustus vähendab oluliselt säilivusaega.

Kui järgite teatud tingimusi, saate toiduvalmistamise ajal vältida pragude tekkimist:

• 30 minutit enne küpsetamist peate munad külmkapist välja võtma, et neil oleks aega toatemperatuurini soojeneda.
• Küpsetusprotsess peaks toimuma madalal kuumusel. Tugev keetmine, millega kaasneb mullide ilmumine, põhjustab sageli kesta pragunemist.
• Keemise hetkest alates ei tohiks küpsetusprotsess kesta kauem kui 8 minutit. Sellest ajast piisab, et munad oleksid kõvaks keedetud. Pikk keetmine ei mõjuta säilivusaega, kuid toote maitse halveneb.
• Toiduvalmistamiseks on parem valida laia põhjaga madal pann. Mida kobedamad on munad, seda väiksem on oht, et need keemise ajal üksteise vastu pauguvad, mis võib ka koort kahjustada.

Keedetud munad tuleb jahutada külmas vees. Pärast seda tuleb need kuivatada, panna pappriiulisse ja panna külmkappi. Plastikust säilitusmahuteid on parem mitte kasutada, kuna õhuvahetus on neis raskendatud.

Kuidas pikendada säilivusaega

Keedumuna säilib hästi, kui see panna külmkappi hiljemalt 2 tundi pärast keetmist.Kesta kahjustamise vältimiseks võite seda hõõruda taimeõli või sulatatud parafiiniga. Kaitsekestal on mikroskoopilised poorid, mille kaudu bakterid võivad tungida.

Õli ja parafiin tihendavad mikroaugud, mille tulemusena säilib toode kauem. Kest on mugav hõõruda vatipadja või pehme puhta salvrätikuga. Keedumuna sobivust saab kontrollida koorides. Valge peaks olema heledat tooni. Kui see on hall või kollakas, on parem toodet mitte tarbida. Teine märk riknemisest on ebameeldiv lõhn.

Küsimused ja vastused

Kas mune on võimalik külmutada, et need kauem säiliksid?

Toitumisspetsialistid ei soovita seda teha. Külmutamise käigus häirub valgu struktuur ja see kaotab oma toiteväärtuse. Külmutada võib ainult munakollasi. Hiljem kasutatakse neid erinevate kastmete ja vahude valmistamiseks.

Kas säilivusaeg sõltub tootekategooriast?

Sellist suhet ei ole. Kategooria näitab ainult muna suurust ega ole kuidagi seotud muude omadustega.

Kas pehmeks keedetud munadel on sama säilivusaeg?

Ei. Ainult täielikult keedetud munakollasi saab pikka aega säilitada. Alaküpsetatud munade säilivusaega lühendatakse 4-5 päevani.

Kui kaua säilivad kooreta keedetud munad külmkapis?

See toode säilib värskena mitte rohkem kui 3-4 päeva. Enne söömist kontrollige selle lõhna ja välimust.

Miks ei soovitata külmiku ust ladustamiseks kasutada?

Kodumasinate tootjad varustavad külmikute uksi sageli spetsiaalsete munakambritega, mida paljud on juba harjunud sihtotstarbeliselt kasutama. Muidugi saate seda teha. Kuid säilivusaeg väheneb.See on tingitud asjaolust, et avame ukse üsna sageli ja temperatuur selles tsoonis ei ole konstantne.

Kas munakoorte värvimine lihavõttepühadeks mõjutab kuidagi säilivusaega?

Sellel pole absoluutselt mingit mõju. Lihavõttemune hoitakse mitte vähem ega rohkem kui kõiki teisi.

Keedumunade säilivusaega mõjutavad mitmed tegurid, millega tuleks arvestada. Toode peab olema võimalikult värske. Karbile ei tohiks tekkida pragusid. Et munad säiliksid veelgi kauem, võid nende pinna määrida õli või sulatatud parafiiniga. Võite munakollaste säilivusaega pikendada, kui külmutate need pärast esmalt eraldamist valgetest, mis selle protseduuri jaoks ei sobi.