Kui kaua säilitada toitu ilma külmkapita: suvila, pikniku ja pika reisi võimalused
Sisu:
Kuumade ilmade saabudes ei taha paljud linnakorteritesse jääda ja maale minna. Ja kui mugavate suvilate omanikud ei seisa silmitsi küsimusega, kuidas säilitada toitu suvel ilma majas või kohapeal külmikuta, siis on see asjakohane neile, kelle eluase pole vajaliku seadmega varustatud. Ja kõigepealt peate hoolitsema kiiresti riknevate toiduainete eest.
Toidu säilitamise meetodid ilma külmkapita
Probleemi lahendamine on lihtne, kui kohapeal on kelder. Piisab, kui varud sinna alla lasta, olles need eelnevalt tihedalt suletud anumatesse ja purkidesse pakkinud juhuks, kui üldlevinud närilised maa-alusesse hoidlasse teeksid. Parem on kotte mitte kasutada, polüetüleen ei ole teravate küüniste ja hammaste jaoks tõsine takistus.
Aga kui keldrit pole, tuleb otsida muid võimalusi. Neid on palju ja koduperenaised saavad valida ainult kõige sobivama.
Noh
See meetod on olnud populaarne juba ammusest ajast. Maa-aluste allikate vesi on väga külm, temperatuur harva ületab +6-8 C°. Sellistes tingimustes ei säili toit halvemini kui külmkapis.
Provindid tuleb pakkida veekindlatesse kottidesse, panna ämbrisse, katta kaanega ja langetada kaevu nii, et anum oleks umbes poole võrra vees. Anumat pole vaja “kuumutada”, muidu saab toit märjaks.
Mini kelder
Kui saidil pole keldrit, saate varustada selle lihtsustatud versiooni. Teil on vaja tünni, eelistatavalt plastikust, ja natuke aega.
Peate valima koha, kuhu päikesekiired ei tungi, ja kaevama auku. Selle mõõtmed peaksid ületama tünni läbimõõtu 40-50 cm ja kõrgust 20-30 cm. Kata süvendi põhi liivaga ja aseta tünn peale. Täitke külgmised vahed mullaga ja saate paigutada toiduvarud ajutisse keldrisse.
Kuid sellisel seadmel on üks märkimisväärne puudus - mitte ainult närilised, vaid ka lemmikloomad suudavad tuvastada sätteid. Seetõttu peate eelnevalt valmistama tünnile sobiva kaane. Ja täiendava kaitse tagamiseks võib kaevu katta laudade, kiltkivi või metalliga.
Atmosfääriline külmik
Kui noor ja tugev mees saab minikeldri korrastamisega hõlpsasti hakkama, siis naise või eaka paari jaoks võib see ülesanne muutuda võimatuks. Sel juhul on parem kasutada soodsamat viisi varude hoidmiseks ja atmosfääri külmiku valmistamiseks.
See on lihtne seade, mille saab seadistada 10 minutiga. See ei aita mitte ainult maal, vaid ka linnakorteris, kui külmkapp läheb katki suvel, kui toitu pole võimalik rõdul hoida.
Peate panema toiduained ämbrisse ja asetama need külma veega kaussi. Viska peale looduslikust riidest riie või froteerätik. Materjali otsad tuleb vette kasta.
Sellise konstruktsiooni tööpõhimõte on lihtne - vedelik imendub kangasse ja aurustub, "võtes" anumast soojust ja sisu ei kuumene. Temperatuur ämbri sees on umbes 10 C° madalam kui ruumis. Nii saate hoida toitu ilma külmkapita 1-2 päeva.
Külmkott
See seade on kasulik mitte ainult maale minnes, vaid ka looduses, matkal, rongi või autoga reisides. Külma tagavad siin spetsiaalsed akud, mida tuleb õigeaegselt jahutada, mis võimaldab toitu kaua säilitada ja transportida isegi külmutatud pooltooteid ilma kvaliteeti kahjustamata.
Sellise külmiku lihtsustatud versiooni saate ise teha. Asetage isolatsioon tihedalt suletud anumasse või tõmblukuga kotti, jaotades seda mööda põhja ja seinu, ning asetage põhja külmunud veepudelid. Seejärel pange toit välja ja sulgege "külmik".
Muud võimalused toidu säilitamiseks ilma külmkapita
Kui ükski pakutud võimalustest ei sobi, võite kasutada muid tarvikute säilitamise meetodeid. Kuid sel juhul tuleb iga tootetüübi eest eraldi hoolitseda.
Liha, linnuliha ja kala
Need tooted on klassifitseeritud kiiresti riknevateks, seega tuleb nendega esmalt tegeleda. Parem on need kohe küpsetada ja mitte leiutada keerulisi roogasid kastmete ja kastmetega, vaid lihtsalt praadida või keeta. Kui perenaisel on palju aega, võib teha hautist ja keerata see purkidesse.
Teine võimalus on liha kuivatada. Selleks peate tükki määrima, pakkima paberisse ja riputama jahedasse kohta. Toorest kala võib säilitada ka pärgamendis, pärast rookimist ja soolaga hõõrumist.Peate selle lihtsalt asetama võimalikult jahedasse kohta, siis ei halvene see 2 päeva jooksul.
Teine võimalus kiiresti riknevate toiduainete säilitamiseks on nende töötlemine äädika abil. See on suurepärane säilitusaine, mis sobib nii toorele lihale ja linnulihale kui ka kalale. Tugevalt happega hõõrutud toiduaineid tuleb hoida tihedalt suletud anumas.
Vorst
Keeduvorsti on peaaegu võimatu hoida ilma külmkapita, nii et te ei tohiks seda teele kaasa võtta. Raske on tagada vajalikke tingimusi, et see kuuma ilmaga ei halveneks, isegi kodus. Kuid kui seda toodet on veel laos ja külmkappi pole võimalik kasutada, on parem see võimalikult kiiresti ära süüa. Väike praadimine, vaid paar tundi, aitab pikendada “varenka” säilivusaega toatemperatuuril.
Suitsutooted, mis on paigutatud jahedasse, kuiva, hea ventilatsiooniga ruumi, ei rikne 3 päeva jooksul. Enne hoiustamist võid seda pannil veidi kuivatada.
Munad
See toode säilib pikka aega värskena ainult siis, kui kest ei ole kahjustatud. Munad tuleb pesta ja kuivatada, seejärel hõõruda taimeõliga, pakkida paberisse (igaüks eraldi!) ja panna karpi või anumasse.
Mõned koduperenaised eelistavad salvrätikutesse mähitud “kana kaaviari” kastidesse panna ja liivaga katta.
Piimatooted
Piima võib hoida ka ilma külmkapita, kuid mitte kaua, vaid paar päeva. Lisaks nõuab iga tootetüüp oma lähenemisviisi:
- Peate keetma piima, lisades näputäis soodat, seejärel jahutama, valama klaas- või keraamilisse anumasse, sulgema tihedalt ja asetama rätikuga kaetud külma veega kaussi. atmosfääri külmik.Vett tuleb perioodiliselt vahetada, et see oleks alati külm.
- Juustu ja võid võib säilitada soolases vees leotatud paberis. Nii ei rikne toit 2-3 päeva jooksul. Õli võib panna ka soolalahusega anumasse.
- Kodujuust tuleb panna purki, peale soolakihi põhja valamist. Toodet tuleb hästi tihendada, et õhk ei tungiks massi paksusesse. Seejärel katke anum soolases vees leotatud marliga.
Ladustamiseks ettevalmistatud tooteid tuleb hoida jahedas. Kuumuse käes riknevad mõne tunniga.
Köögi- ja puuviljad
Selliseid tarvikuid on kõige lihtsam hoida ilma külmkapita. Peamine on eemaldada need päikesevalguse eest kuivas, hästi ventileeritavas kohas.
Köögiviljad ja puuviljad võid jätta kottidesse, kuid parem on need sahtlitesse või karpidesse panna, ühe kihina.
Rohelus
Petersell, till ja koriander kaotavad kiiresti oma esitluse isegi külmas. Nende säilitamiseks peate asetama rohelised külma veega vaasi nii, et see kataks ainult varred.
Ülejäänud osa pinnale võib perioodiliselt niisutada pihustuspudelist nõrga sidrunhappe või sidrunimahla lahusega. Kuid oluline on niisutada, mitte märjaks teha, muidu muutuvad rohelised varsti mustaks.
Kui külmutatud toodetega probleeme pole, siis ei ole võimalik ka varusid kaua külmutatuna hoida. Nende pikemat sulamist saate vältida ainult siis, kui asetate need basseini ja katke need paksu tekiga. See meetod sobib juhtudel, kui peate sügavkülmikut puhastama või muul põhjusel kambrit mitmeks tunniks vabastama.