Kuidas terveid hurmasid kodus korralikult kuivatada?

Hurma on iidne väärtuslik vili, mille kohta on legende kirjutatud juba mitu sajandit. Seda ei piisa ainult suvel söömisest, peate teadma, kuidas hurma talveks kuivatada. Teda peetakse tarkuse, jõu ja ilu sümboliks. Kaukaasia kultuurides ilmunud kuulsaim legend hurma kohta ütleb, et selle puuvilja abil saab ilu saada. Vana naine, kellel oli kolm inetut tütart, ei saanud tüdrukuid ära abielluda. Unenäos ilmunud kaunitar ulatas vaesele naisele küpse vilja ja hommikul ilmus õue uus puu kolme oranži viljaga. Pärast nende söömist hakkasid tütred meie silme all ilusamad välja nägema: nende nahk muutus siledaks ja punakaks, juuksed omandasid sära ja sära. Sellised legendid on tingitud hurma kasulikest omadustest.

Hurma "Korolek"

Sordid

Mee magususe ja õrna pehme tekstuuri tõttu on hurma saanud palju üldnimetusi: jumalate toit, gurmaanide valik. Vilju on kolme sorti, millel kõigil on välimuse ja maitseomadused.

1. Tavaline hurma. Viljadel on rikkalik oranž värv. Pärast valmimist muutub viljaliha konsistents tarretiseks. Valmimata vili on hapukas oma kõrge tanniinisisalduse tõttu.
2. Sharon. Maitse meenutab õuna, küdooniat ja aprikoosi. Küpsed puuviljad on väga pehmed ja neil pole hapukat maitset. Nahk on õhuke, seda pole vaja maha koorida.
3. Korolek. Koor on oranž ja liha selle all on pruun. Teine nimi on šokolaadi hurma. See maitseb magusalt ja ei ole üldse maitsev.

Kasulikud omadused

Nagu kõigil apelsiniviljadel, on ka sharonil mitmeid eeliseid: see mõjub hästi närvisüsteemile ja võib parandada tuju. Selles sisalduvad ained aktiveerivad vaimset tegevust ja tõstavad inimese üldist sooritusvõimet. Tänu vitamiinidele PP ja C on hurmaa näidustatud veenilaiendite ja hüpertensiooni all kannatavatele inimestele. Selle puuvilja regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele. Sellesse kuuluv beetakaroteen tugevdab küüneplaati ja juuksestruktuuri ning värskendab nahka. Seetõttu peetakse seda teenitult ilu ja nooruse viljaks.

Nõuanne

Kui teil on nõrgad juuksed, õhukesed küüned või kuiv nahk, sööge rohkem hurmaa.

Kuivatatud puuviljade kalorisisaldus suureneb alati. Lisaks vitamiinidele ja mineraalainetele on hurmas rikas suhkrusisaldus. See sisaldab 275 kcal 100 g kohta, seega on see delikatess dieedil vastunäidustatud. Diabeediga või rasvunud patsiendid ei tohiks kuivatatud puuviljade söömisest meeltmööda lasta. Samuti on vanusepiirangud: alla 10-aastastele lastele maiust ei soovitata. See võib negatiivselt mõjutada soolestiku tööd.

Kui elate aktiivset elustiili ja ei karda liigseid kilosid juurde võtta, võite kuivatatud hurma süüa vähemalt iga päev. Tumedas šokolaadis on kaks korda rohkem kaloreid, kuid see maius ei saa kiidelda tohutu hulga vitamiinidega. Kuivatatud sharon on kõrge kaaliumisisalduse tõttu kasulik hüpertensiooni korral. Vererõhk langeb ja veri vedeleb. Maiusel on positiivne mõju seedetraktile ja see aitab ravida hemorroidid.

Millist sorti peaksin kuivatamiseks valima?

Kuna hurma ei küpse aastaringselt, on parem talveks varuda vitamiinide ladu.Mõned koduperenaised eelistavad puuvilju külmutada, teised teevad moose ja hoidiseid. Ainus võimalus kõigi puuvilja kasulike ainete säilitamiseks on aga kuivatamine. Jaapanis peetakse sellist maiust klassikaks. Lisaks kaotavad puuviljad pärast kuivatamist oma kokkutõmbumise, mis kõigile ei meeldi.

Kvaliteetne toode tuleb välja vaid siis, kui järgitakse kuivatamisprotsessi tehnoloogiat ja valitakse õige sort.

• Tõmmake kõrvale puuviljad, millel on puudused: pragunenud nahk, tumedad laigud, mõlgid. Viljad peaksid olema veatud, erkoranži värvi ja tiheda, veninud koorega.
• Saate kuivatada hapukate ja mittehapukate sortide puuvilju. See on maitse asi.
• Peal olev "saba" peab olema kuiv.
• Olles valinud kuivatamiseks kingleti, võtke kõige küpsemad puuviljad. Nahavärv peaks olema tumeoranž, peaaegu pihlakas.
• Ärge võtke üleküpsenud puuvilju, eriti kui kuivatate tavalist hurmaa. See võib levida.

Kui köögiviljade ja puuviljade jaoks pole spetsiaalset kuivatit, võite kasutada ahju või kuivatada puuvilju vabas õhus. Viimane võimalus sobib soojade piirkondade elanikele. Kõige populaarsem kodus kuivatamise meetod on ahju kasutamine.

Ahjus kuivatamine

Pärast puuviljade valimist alustage nende kuivatamiseks ettevalmistamist. Pestud puuvilju tuleb umbes 10 sekundit blanšeerida (leotada keevas vees). Selleks, et kuivatatud puuviljad oleksid õrnad ja pehmed, eemaldage koor. Ilma selleta lõppeb kuivatusprotsess kiiremini, eriti kui soovite kuivatatud hurma tervelt küpsetada. Saate selle lõigata ümmargusteks viiludeks. Kogu vili on viskoosne ja mahlasem, samas kui lõigatud vili on kuiv ja kõva.

Kuumuta ahi 60 kraadini. Temperatuur ei tohiks mingil juhul olla kõrgem.Asetage puuviljad küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju 7 tunniks. Ärge jätke maiust järelevalveta: vaadake iga tund ja kontrollige, kas tükid on tumenenud.

Nõuanne

Ärge hoidke kuivatatud hurmaa kilekotis. Asetage puuviljad puidust karpi.

Õhukuivatus

See on lihtsaim viis puuviljade kuivatamiseks kodus. Kui oled kindel, et järgmisel kolmel päeval on väljas päikesepaisteline ja soe ilm, võid kuivatatud puuvilju õues kuivatada. Selleks võtke tiib ja väga tugev köis (või traat). Viljad tuleb nöörile nöörile tõmmata, läbistades kuiva varre. Nad ei tohiks üksteist puudutada, vastasel juhul võib tekkida mädanemine. Kata delikatess marliga ja kolme päeva pärast saad magusaid kuivatatud puuvilju.

Kuivatatud hurma on tervislik iseseisev roog. Lisaks saad seda lisada paljudele magustoitudele: smuutidele, pudingitele, jäätisele. Kui te ei karda köögis katsetada, võite proovida valmistada liharoogasid kuivatatud sharoni tükkide lisamisega. Maiust tuleb hoida pimedas ja kuivas kohas. Kilekottide asemel kasutage puidust kaste.