Kas ma pean ingverit enne kasutamist koorima? Kuidas õigesti õhukesest nahast lahti saada?

Paljud koduperenaised ei tea tänapäeval, kuidas ingverit koorida, jättes end sellega teadmatult ilma muljetavaldava osa kasulikest komponentidest ja eeterlikest õlidest.

Neid aineid leidub hinnalises viljalihas, koore lähedal, seega on õige tööriista valimine väga oluline. Mõni inimene ei suuda siiani otsustada, kas juurenahast on üldse vaja lahti saada, kui see nii õhuke ja kapriisne on. Nagu praktika näitab, on õige vastus nendele küsimustele võti roogi soovitud maitse ja aroomi saamiseks.

Kas tee, moosi ja muude kulinaarsete naudingute valmistamiseks pean ingverit koorima?

Enne ingveri koorimist peate otsustama, mis eesmärgil toodet kasutatakse. Sel juhul kasutatakse järgmisi reegleid:

1. Tee, värskendavate jookide, kommimise ja marineerimise ingverit ei pea koorima. Vastasel juhul kaotab toode õrna maitse, millele kokk loodab.
2. Kui järgmise paari tunni jooksul pole eesmärki kogu juurt ära kasutada, siis me nahka maha ei koori. Parem on vajalik kogus toodet ära lõigata ja puhastada.
3. Juurviljad, mille viljaliha läheb otse toidu sisse, tuleb koorida. Ilma sobiva keemilise kokkupuute või pikaajalise kuumtöötluseta on nahk tavaline mustus, millel puuduvad kõik kasulikud komponendid.

Näpunäide: juba kooritud ingverijuure ostmine poest on rangelt keelatud, isegi kui toode on vaakumpakendatud ja näeb väga ahvatlev välja. Sellised tooted praktiliselt ei sisalda kasulikke komponente ja on tee aroomi tugevdamiseks täiesti kasutud.

Tõhusad ja õrnad meetodid ingverijuure puhastamiseks

Ingveri puhastamine algab juurvilja ettevalmistamisega. Seda tuleb põhjalikult loputada jahedas vees (soe vedelik mõjutab toote seisukorda negatiivselt) ja kuivatada. Järgmiseks võta terav nuga ja lõika käänulisest moodustisest ettevaatlikult ära kõik punnid ja oksad. Väiksemaid võib ära visata, suuri saab kasutada ka puhastamiseks, kuid parem on neid kasutada moosi, tee või limonaadi maitse tugevdamiseks.

Ingveri juurt saab koorida ühel järgmistest meetoditest:

• Kasutades lusikat. Lihtsaim ja õrnem töötlemisvõimalus, mis on efektiivne ainult väga küpsete toodete puhul. Puhastamise käigus eemaldatakse ainult nahk ise ja toitev viljaliha ei mõjuta. Ühes käes hoiame juurt ja teises lusikat, pöial asetatakse instrumendi kumerale küljele. Hakkame enesekindlate liigutustega koort maha kraapima, tegutsedes rangelt ühes suunas. Löögi sügavus peaks olema minimaalne.

• Noa või sirge habemenuga. Sel juhul peate tegutsema samamoodi nagu lusikaga meetodil, kuid liigutusi tuleb teha võimalikult pealiskaudselt. Tööriist peaks olema võimalikult terav. Ingverijuurt ei tohiks proovida koorida nagu kartulit, nii saate eemaldada kõik kasulikud komponendid.
• Köögiviljakoorija kasutamine. Tööriista kasutame traditsioonilisel viisil, kuid kontrollige kindlasti lõigatud naha paksust, see ei tohiks ületada 1-2 mm. Selle meetodi jaoks sobivad ainult kvaliteetsed uued köögiviljakoorijad või spetsiaalsed viilutajad.
• Terasvilla kasutamine. Võtke pottide puhastamiseks mõeldud pesulapp. See peab olema uus, kasutamata ja väga õhukesest traadist. Asetage ingver jaheda veega kaussi ja hakake minuti pärast toote pinda hõõruma. Esmalt proovime tegutseda ühes suunas. Ainult siis, kui selline lähenemine ei anna soovitud tulemust, hakkame intensiivsemalt hõõruma ja muutma suunda. Peamine on säilitada sama pressimisjõud, vastasel juhul võite juure mitmest kohast lõigata, jättes selle ilma olulisest osast aromaatsetest õlidest.

• Kasutades paksu pintslit. Võtame maksimaalse kõvadusega hambaharja, asetame ingverijuure jooksva jaheda vee alla ja hakkame nahka hõõruma aktiivsete liigutuste ja kerge survega. Lähenemine võib võtta palju aega, kuid lõpptulemus on kõige optimaalsem. Sellise toimega eemaldatakse ainult üleliigsed kihid, viljaliha jääb mõjutamata, nii et ingver säilitab maksimaalse koguse eeterlikke õlisid ja kasulikke komponente.

Need soovitused on tingimuslikud. Õige lähenemisviisi määramiseks võite proovida mõlemat ingveri kasutamise võimalust - koorega ja ilma. Mõlemad lähenemisviisid toote kasutamisele on tervisele täiesti ohutud ega põhjusta kõrvaltoimeid.