Miks on kotis õun küpsete puu- ja köögiviljadega? Müüdid ja tegelikkus
Õun on maitsev ja väga tervislik puuvili, seda kasutatakse isegi meditsiinilistel eesmärkidel. Viljade eripäraks on ka korjatud vilja võime aurustada etüleeni koos veega. Just selle gaasi moodustumine muudab õunad küpsemise kiirendajaks. Et küpsed juur- ja puuviljad kohale jõuaksid, pannakse nendega ühte kotti ümmargune vili.
Kuidas see töötab
Etüleen põhjustab tanniinide lagunemist, mida on rohkesti valmimata puuviljades ja marjades. Tärklis muundatakse neutraalse maitsega tärklisest puuviljasuhkruteks.
Kuidas ära kasutada õuna võimet küpsemist kiirendada
Sageli tuuakse suvilast ebaküpsed marjad, puuviljad ja köögiviljad, kuna iga päev ei saa saaki koristada. Või ei lase varased külmad saagil valmida. Sel juhul on õun lihtsalt imerohi.
Huvitav fakt
Just etüleeni kasutatakse näiteks banaanide töötlemiseks pärast nende kasvualalt transportimist. Täiesti küps vili ei pea ju pikka teekonda üle.
Kuidas õunaetüleeni õigesti kasutada:
- Ajakiri purity-et.htgetrid.com soovitab küpsed viljad hoolikalt üle vaadata, mädanenud, kahjustatud või katkised viljad eemaldada.
- Puuvilju pole vaja pesta: liigne niiskus kutsub esile ainult hallituse. Kui pesete neid, peate puuviljad kuivaks pühkima ja laskma neil rätikul lebada, et tilgad täielikult aurustuks.
- Valmistatud puuviljad saadetakse kottidesse.Kui anum on polüetüleenist, tuleb sinna teha või jätta augud, et liigne niiskus aurustuks ja hapnik sisse imbuks. Kui see on paberist, pole sellised manipulatsioonid vajalikud.
- Järgmisena tuleb igasse kotti panna õun, siduda see kinni ja jätta toatemperatuuril pimedasse kohta valmima.
Kui kaua puuvilju sel viisil hoida, sõltub nende valmimisest. Pakendeid tuleb regulaarselt kontrollida ja kui viljad on küpsed, pane need kohe külmkappi, näiteks värskesse tsooni.
Tähtis
Õunad imavad lõhnu väga kiiresti. Seetõttu ei tohiks pärast nende katalüsaatorina kasutamist puuvilju süüa.
Millal võib õun kahjustada?
Lisaks õuntele võivad küpsemist kiirendada järgmised:
- viigimarjad,
- aprikoosid,
- pirnid,
- melonid,
- tomatid.
Sellest tulenevalt ei ole soovitatav loetletud tooteid õuntega säilitada.
Õun kahjustab täielikult küpseid vilju: need muutuvad üleküpseks ja hakkavad mädanema. Seetõttu tuleb õunu neist eraldi hoida.
Õunad mõjuvad üksteisele samamoodi kui teistele puuviljadele. Seetõttu on oluline järgida pikaajalise ladustamise reegleid:
- Valige ainult terved, kõvad puuviljad.
- Paki iga õun paberkotti või puista õunad puidulaastudega.
- Hoidke kõike jahedas, pimedas kohas.
Etüleen ei mõjuta järgmisi puuvilju:
- oranž,
- sidrun,
- mandariin,
- granaatõun,
- viinamari
- kirss.
Huvitav fakt
Kartuliga anumasse pandud õun mitte ainult ei aita säilitada selle kasulikke omadusi kauem, vaid takistab ka võrsete ilmumist.
Õuna loomuliku "küpsemiskatalüsaatori" etüleeni tootmise võime õige kasutamine parandab küpsete puuviljade maitset, kuid see ei tööta kõigil juhtudel.