Palju aprikoose maitsvaks moosiks: kuidas seda kiiresti ja lihtsalt ilma želatiini ja agarita valmistada

Ostsime aprikoosiaiaga dacha. Pooled puud said maha võetud, aga kõige maitsvamad aprikoosid jäid alles. Aga see kogus on meie perele liig - ühelt puult kogume 5 ämbrit, aga meil on neid 7! Mahud on suured, pole aega keeruliste retseptidega jännata. Sulen kompotid ja valmistan kiire aprikoosimoosi. Suvila endised omanikud jagasid retsepti. Mulle väga meeldis. Moos on paks nagu poes ikka. Saate seda hõlpsalt leivale määrida. Ja mis kõige tähtsam, te ei pea tunde pliidi ääres seisma.

Kuidas kiiresti aprikoosimoosi valmistada?

Tehnoloogia järgi keedetakse moosi mitmes etapis koos mahla kohustusliku dekanteerimise ja marjapüree ettevaatliku keetmisega. Tootmismastaabis kasutatakse selleks vaakumseadmeid ja muid spetsiaalseid seadmeid. Kogu protsessi on kodus raske korrata. Seetõttu on paljud rahul aprikooside püreeks jahvatamise, suhkru lisamise ja mitmekordse keemiseni laskmisega. See osutub moosiks. See on minu jaoks liiga vedel.

Tõelise aprikoosimoosi - paksu ja tiheda - kodus valmistamiseks on mitmeid nippe:

• Lisa moosile paksendamiseks želatiin.
• Samal eesmärgil lisage agar-agar.
• Kasutage pektiini.
• Valmistage moos spetsiaalse retsepti järgi.

Ausalt öeldes pole ma kunagi proovinud želatiini või agar-agariga moosi teha. Mulle tundub, et neil on oma iseloomulik maitse. Kardan toidu ära rikkuda.Ja aretusega sebimine, paistetuse aeg on minu jaoks liiga raske. Prooviksin pektiini, kuid ma ei leidnud seda väikesest poest ja unustan vaadata suurtest supermarketitest. Nad ütlevad, et see ei anna mingit järelmaitset ja sellega kaasnevad moosid saavad täpselt õiged.

Aprikoosimoosi valmistan retsepti järgi, kuhu ei pea midagi lisama. Ainult aprikoosid, suhkur, vesi ja sidrunhape. Moosi kiire keetmise nipp on õige toimingute jada.

Kiire moos - samm-sammult retsept

Suvel on kogu suvila aprikoosidega täis. Neid on tõesti palju. Sööme isu järgi ning kostitame sugulasi ja naabreid. Kõige paksemad katan kompottidega ja pehmemad, puu otsast kukkudes mõranenud, sobivad hästi moosiks. Nad on väga magusad. Suhkrut ei saa peaaegu üldse lisada.

Üks ämber on umbes 7 kg aprikoose. Seemneid koorides jääb järele veelgi vähem - 5 kg puuvilju. Selle koguse jaoks võtan 3 kg suhkrut ja 2 klaasi vett. Keedan moosi kahel 5-liitrisel pannil. Lõpus saan 10 pooleliitrist purki. Kogu protsess aprikooside koorimisest õmblemiseni võtab mul 50-60 minutit.

Samm-sammult retsept:

1. Pese ja koori aprikoosid süvenditest. Ühe 5-liitrise panni kohta võtan 2,5 kg kooritud puuvilju.
2. Asetage kooritud aprikoosid kastrulisse ja püreestage blenderiga.
3. Lahustage 100 g suhkrut klaasis soojas vees ja valage kastrulisse.
4. Keeda püreed tasasel tulel 25 minutit, aeg-ajalt segades. Niiskus peaks sellest aurustuma.
5. Vala pannile ülejäänud suhkur (1,4 kg), lisa 1,25 tl sidrunhapet.
6. Kuumuta keemiseni ja lülita kohe välja.
7. Koguge kogu vaht kokku. Ärge kartke, et moos on vedel. See hangub, kui see jahtub, ja seisab mõnda aega (umbes päev).
8. Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.
9. Asetage purgid kaanega allapoole suurele froteerätikule ja keerake need kokku.

Kui lisada suhkur pigem lõpus kui alguses, aurustub niiskus moosist paremini ja kiiremini. See ei tumene ja jääb ilusa merevaiguvärvi. Suhkur lihtsalt lahustub ja aprikoosipüree tarretub hästi.

Proportsioonid 1 kg aprikooside kohta:

• 0,5-1 kg suhkrut;
• 100 ml vett;
• 0,5 tl sidrunhapet.

5 kasulikku nõuannet

Moosi võib teha rohkem või vähem, olemus ei muutu. Ainus, mida ma soovitan, on:

1. Koorige aprikoosid pliiatsiga süvenditest. See kiirendab oluliselt protsessi, eriti kui viljad on pehmed ja kivi on raskesti eraldatav. Suru nüri pool vastu teravat “nina”. Seeme hüppab välja seal, kus on vars.
2. Kasutage paksu põhja ja seintega kastrulit. See on väga tähtis! See soojeneb ühtlasemalt, moos ei kõrbe ja osutub maitsvaks.
3. Ärge asendage suhkrut granuleeritud suhkruga. Peen granuleeritud suhkur lahustub liiga kiiresti.
4. Täida purgid peaaegu lõpuni moosiga. See tagab hoidiste pikaajalise säilitamise.
5. Tehke süüa armastusega ja ainult hea tujuga. Kui tegelete konserveerimisega vihasena või väsinuna, saate kindlasti põletushaavu või läheb midagi katki. Testitud kogemuse põhjal rohkem kui üks kord!

See aprikoosimoosi retsept on mind säästnud kaks aastat järjest. Palju on pehmeid aprikoose. Iga päev kogume kuuse alla. Te ei saa neid kompotti panna. Ja täpselt paras moosi või hoidiste jaoks. Moosi panen ka kinni, aga mitte sellises mahus. Söömine halvasti. Aga moos on nii maitsev, et hakkame seda sööma suvel. Nagu aprikoosi mesi. Pannkookidega, pannkookidega ja lihtsalt leiva peal - maitsev!