Valmistan keefirist ja maasikatest omatehtud jogurtit – lapsepõlve unustamatu maitse

Kuulun põlvkonda, kes veel mäletab maasikajogurti ja keefiri maitset. Selle meistriteose valmistasime koolist vabal ajal väikeste hruštšovkade kitsastes köökides. Lisasin retsepti oma hoiupõrsasse ja valmistasin seda jogurtit perioodiliselt ette. Magustoidu eeliseks on see, et see valmib kiiresti, koosneb vähesest koostisainetest, kuid samas pakub maitset ja on kasulik.

Mis on omatehtud jogurti eelis tööstuslike analoogide ees?

Võib-olla mõtleb keegi, miks peate ise jogurtit valmistama, kui selle kääritatud piimatoote müügil on sadu sorte. Ärgem meenutagem nüüd isegi paljastavaid saateid, mis ütlesid, et enamiku tööstuslike jogurtite koostis pole sugugi loomulik, nii et joogist pole praktiliselt mingit kasu.

Vaadake vaid toote etiketti, kus koostisainete loetelus on palju rohkem kui juuretis, piim ja värsked marjad. Ise jogurtit valmistades tead täpselt, mida kuhu paned.

Minu lapsepõlvest pärit retsepti järgi kasutatakse hapendatud piimajoogis ainult hapukoort, keefirit ja värskeid maasikaid.

Kõik need tooted eraldi toovad kehale kahtlemata kasu, mis tähendab, et nende segu ei kahjusta meid. Naturaalset hapukoort proovin ka turult osta farmeritelt. Pean ostma poest keefiri tootjalt, keda usaldan.

Klassikaline keefirist ja maasikatest valmistatud jogurti retsept

Jogurti valmistamiseks mõeldud piimatooted võivad sisaldada mis tahes rasvasisaldust. See sõltub teie eelistustest.

Vajalik koostisainete kogus 2-3 portsjoni jaoks:

• 0,5 l keefirit;
• 2-3 spl. lusikad hapukoort;
• 3 spl. lusikad suhkrut (võite võtta vähem);
• 1 tass maasikaid.

Küpsetusprotsess pole keeruline, eriti kui majas on kaasaegsed kodumasinad. Panin kõik koostisosad lihtsalt blenderisse ja blenderdan 2-3 minutit, algul keskmisel ja siis suurel kiirusel.

Valmis jook peaks muutuma homogeenseks ja hakkama vahutama. Pärast seda võite jogurti klaasidesse valada ja juua. Seda on mugav teha läbi kokteilikõrre. Kääritatud piimajooki marjadega kaua säilitada ei saa, sest see ei sisalda säilitusaineid. Seetõttu on parem valmistada see vahetult enne kasutamist. Kodune jogurt ühendab korraga kahe toote - keefiri ja maasikate - eelised.

Joo marjade ja banaaniga

Jogurti valmistamiseks võid kasutada erinevaid marju ja lisada veel banaani. Meie pere armastab jooki, millele on lisatud maasikad, mustikad ja banaanipüree. Mitme portsjoni valmistamiseks vajate:

• 0,5 tassi maasikaid;
• 0,5 tassi mustikaid;
• 1 banaan;
• 500 ml keefirit.

Soovi korral võid valmis joogile lisada mett või suhkrut. Kõigepealt püreestan blenderi abil marjad ja banaani. Samal etapil lisan mett või suhkrut, aga see pole vajalik, puuviljad annavad juba joogile meeldiva magususe. Lisa purustatud marja-banaani segule osade kaupa keefir, samal ajal segu vahustades. Valmis jook on ühtlase konsistentsiga.

See jogurt võib olla tervislik snäkk, lapsed söövad seda mõnuga lõuna- ja õhtusöögivaheajal. Sageli hellitan end sellega vahetult enne magamaminekut – see aitab seedimist ja leevendab nälga. Paari küpsise või vorstivõileiva söömise asemel on parem anda kehale tervislik kokteil hapendatud piimatootest ja marjatäidisest.

Retsept maasikatega jogurti valmistamiseks leivamasinas

Kui majas pole keefirit, aga piima ja maasikaid on, saab leivamasinas korraga palju maitsvat ja tervislikku jogurtit valmistada. Selleks puhuks hoian alati kodus spetsiaalset piimatoodete starterit, mille ostan internetist. Leivaküpsetaja on mugav, kuna sellel on suur kauss, samuti saab seadistada soovitud küpsetusrežiimi.

Koostisosad, mida vajate:

• 1,5 liitrit värsket piima;
• 1 kott kuiva starterit;
• 2 tassi värskeid maasikaid.

Annan vihje: juuretise asemel võid võtta 1 väikese paki (150 g) looduslikku Activia jogurtit.

Kuidas ma küpsetan:

1. Piima kuumutan pliidil temperatuurini 35-37° Kõrgemale ei saa minna, muidu läheb küpsemisprotsess häiritud.
2. Valan veidi piima klaasi, kuhu lisan kotist eelroa või naturaalset poejogurtit.
3. Piima kombineerin põhimahuga piimhappebakteritega, segan läbi ja kallan jogurtivalmistajasse.
4. Asetan jogurtimasina leivamasinasse ja lülitan sisse “jogurti” režiimi.
5. Käärimisaeg on 6-6,5 tundi. Mõned starterid nõuavad bakterite toimimiseks individuaalset aega, nagu on märgitud pakendil.
6. Kui taimer kustub, lülitan ahju välja ja võtan jogurti välja.

Valmis joogile lisan tuhksuhkrut ja väikesteks viiludeks või kuubikuteks lõigatud värskeid maasikaid. See jogurt sobib ka lastele.Külmkapis säilib kuni 3 päeva, mis on väga mugav.

Keefirželee maasikatega

Mõnikord küsivad lapsed jäätist, mida kodus pole. Sel juhul aitab mind hädast keefirist ja maasikatest koosnev magustoit želatiiniga. Väliselt näeb delikatess välja nagu jäätis ja selle maitse on suurepärane.

Valmistamiseks peate võtma:

• 1 liiter keefirit;
• 5 spl. l. Sahara;
• 20 g želatiini;
• 1/3 tassi piima;
• maasikad maitse järgi.

Sellest toidukogusest piisab magustoidu valmistamiseks 4-5 inimesele. Valmistan selle nii:

1. Sega keefir põhjalikult suhkruga, kuni terad on täielikult lahustunud.
2. Vahepeal valatakse želatiin eraldi kausis piimaga ja paisub.
3. Seejärel asetan želatiinikausi kuumutatud veega sügavasse nõusse, nii et koostisosa sulab.
4. Kui želatiin on täielikult lahustunud, valage see magustatud keefirisse ja segage.
5. Valan valmis segu vormidesse ja panen 30 minutiks külmkappi.

Tarretise enne serveerimist vormist eemaldamiseks kastan selle alumise osa mõneks sekundiks kuuma vette. Enne tahkumist võid tarretise valada läbipaistvatesse klaasvaasidesse ja serveerida otse neisse. Magustoidu kaunistan poolikute või maasikate viiludega ning piparmündi ja melissi okstega.

Kodune keefirijogurt maasikatega on hea nii klassikalises versioonis kui ka erinevates variatsioonides. Magustoit osutub kergeks, maitsvaks ja tervislikuks. Mõnikord võivad need asendada täisväärtuslikku sööki.