Kuidas kookospähklit valida ja puhastada?

Ebatavalise maitse ja aroomiga maitsvat pähklit kasutavad koduperenaised toiduvalmistamisel üha enam isegi riikidest, kus toode ei ole omapärane. Kahjuks ei tea kõik, kuidas kookospähklit koorida, nii et maitsvate naudingute loomine lõpeb sageli kahjustatud närvide ja isegi vigastustega.

Praktikas pole kõik nii keeruline, peate lihtsalt võtma arvesse protsessi mõningaid nüansse ja valima õiged tööriistad. Soovi korral võid kookospähkli koorida nii ettevaatlikult, et kest üldse kahju ei saaks. Seejärel saab seda kasutada konteinerina eksootiliste roogade ja kokteilide serveerimiseks või konteinerina lahtiste toodete hoidmiseks.

Millele tuleks tähelepanu pöörata kookospähkli valikul, et soetada värske ja maitsev pähkel?

Kõik algab õige mutri ostmisest. Paljud inimesed usuvad, et sel juhul sõltub kõik õnnest, kuid on mitmeid punkte, mis muudavad valikuprotsessi lihtsamaks ja vähendavad madala kvaliteediga toote ostmise riski miinimumini.

• Esiteks teostame mutri visuaalse kontrolli. See peaks olema ühtlane värvi ja struktuuriga, ilma pragude, mõlkide ja piimatilkadeta. Ühel küljel on kolm blokeeritud auku. Kui neil on värske lõhn ja nende ümber pole hallituse jälgi, on isend värske.
• Järgmisena peate raputama kookospähklit. Kui manipuleerimisega kaasneb märgatav vedeliku pritsimine pähklisse, pole selle kvaliteedis kahtlust. Täidluse puudumine näitab, et pähkel on rikutud.
• Kui ost on toimunud, on kookospähkel kooritud ja sees on pruunikate laikudega kaetud kollakas viljaliha, parem on toode ära visata. Selle söömine ei paku mingit naudingut ja mürgistusoht on väga suur.

Näpunäide: kookospähklite puhul kehtib reegel, et mida rohkem, seda parem. Arvestades asjaolu, et enamikus poodides müüakse pähkleid tüki, mitte kaalu järgi, võib julgelt alustada valikut kõige suurematest isenditest. Tavaliselt osutuvad need transpordi ja ladustamise ajal kõige värskemaks, täiuslikumaks ja negatiivsete aspektide suhtes vastupidavateks.

Soodsad ja tõhusad meetodid pähklite kodus koorimiseks

Kodus saate pähkleid koorida mitmel viisil. Valik sõltub soovitud tulemusest ja sobivate tööriistade olemasolust.

• Kuidas koorida kookospähklit kruvikeeraja ja haamriga. Esmalt leiame mutri pinnalt kolm juba mainitud punkti ja vajutame kruvikeerajaga ühe neist läbi, vajadusel aitame end haamriga. Tühjendame vedeliku läbi moodustunud augu ja hakkame puuvilju koorima. Asetame tööpinnale mitu kihti rätikuid, laotame kookospähkli välja, kinnitame selle kätega ja hakkame haamriga pinda koputama, provotseerides pragude teket. Kui pähkel jaguneb kaheks või enamaks osaks, asetage need koorega küpsetusplaadile ja asetage veerand tunniks eelsoojendatud ahju. See lihtne nipp teeb pähkli koorimise palju lihtsamaks.

• Kesta täielik eemaldamine haamriga ilma tuuma kahjustamata. Üsna keeruline ja tülikas meetod, mis nõuab harjutatud oskusi ja teatud jõudu. Ühes käes võtame kookospähkli ja teise haamri.Puuvilju kindlalt hoides hakkame seda haamriga lööma, keerates toodet pidevalt kestas. Mõne aja pärast kattub vastupidav kest pragudega ja seejärel saab seda kergesti puhastada, jättes südamiku enda terveks. Pärast soovitud südamiku saamist torgake see ettevaatlikult õigesse kohta ja tühjendage mahl. Järgmisena lõigake viljaliha vajalikeks tükkideks ja kasutage seda ettenähtud otstarbel.

• Kasutage rauasaagi, et säilitada kest nii palju kui võimalik. Valik, mida tuleb kasutada kookospähkli puhastamiseks, kui kavatsete hiljem koort dekoratiivsetel eesmärkidel kasutada. Esiteks tühjendatakse piim pähklist, seejärel tehakse koore perimeetrile mitu sälku, mida mööda tuleb materjal saagida. Oluline on mõista, et pea ülaosa lähedalt maha lõigatud pähklid näevad väga ahvatlevad välja, kuid nendest kookospähkli viljaliha eraldamine võtab kaua aega ja on problemaatiline. Korgi eemaldamiseks kasutage väga õhukest ja teravat rauasaagi. Suure tööriistaga läheb töö kiiremini, kuid ebaesteetilise kiibi tekkimise oht on suur. Samal põhjusel ei ole soovitatav ka pärast suurema osa töö tegemist kesta maha murda.

Mutri sisemuse puhastamiseks viljalihast on parem kasutada erineva suuruse ja läbimõõduga lusikaid, mitte teravaid tööriistu. Viljaliha tuleb probleemideta maha, kui kuivatate avatud kookospähkli kergelt ahjus, mikrolaineahjus või hoiate seda mõnda aega kuivas anumas veevannis. Peaasi, et toodet ei tohi üle küpsetada, vastasel juhul kaotab see oma mahlasuse ja muutub ainult kondiitritoodete puruks.

Esialgu kulub kookospähkli koorimiseks palju aega. Peale väikest harjutamist tuleb enesekindlus ja töö läheb palju kiiremini.Peaasi on võtta aega ja leida oma lähenemine, mis tekitab kõige vähem tüli ja annab soovitud tulemuse.

Kookosest üle jäänud kestadest saab teha dekoratiivseid isetehtud ehteid, drenaaži mittevajavad ülisuured toalilled näevad ühes tükis atraktiivsed välja. Mõned käsitöölised valmistavad vastupidavast materjalist akvaariumisägade söötjaid ja terveid ebatavalise disainiga roogade komplekte.