Millal ja milliseid arbuuse osta: hulgiturul räägiti, kust tulevad kõige magusamad ja maitsvamad marjad

"Paljud sellest, mida nad arbuuside kohta räägivad, ei vasta tõele. Iga müüja kinnitab, et talle tuuakse ainult kõige magusamaid ja maitsvamaid arbuuse. Ilma selleta ei saa kuidagi hakkama, kui soovite head raha teenida. Ja mõnikord turundajad ise isegi ei tea, kust nad pärit on, need samad arbuusid,” rääkis mulle üks suur hulgimüüja. Käisin tema juures tööl päris hooaja alguses, juunis. Õppisin palju huvitavat.

10 aastat tagasi ei osanud me sellest isegi unistada

Veidi üle 10 aasta tagasi olid arbuusid Venemaal hooajaline maiuspala. Keskmises tsoonis ilmusid nad mitte varem kui augusti keskel. Inimesed on sellega nii harjunud, et ootavad ikka suve lõppu, kõnnivad vankumatult varajastest arbuusidest mööda, pööravad pead ära. Paljud on kindlad, et need on kemikaale täis. See on suur eksiarvamus.

Ma ütlen teile saladuse: arbuuse kontrollitakse piiril hoolikalt. Nitraadid ja halvad lihtsalt ei lase seda läbi.

Läbi on lubatud tooted, millel on fütosanitaarohutuse sertifikaat. Teid ei lubata Vene Föderatsiooni ilma dokumentideta. Nüüd on see range.

Ei vasta ka tõele, et mari on kuidagi üles pumbatud. Kui proovite seda nõelaga läbi torgata, avastate peagi, et torkekoht on muutunud pehmeks ja mädanema hakanud. Ka marja seest läheb mäda. Kõige rohkem, mida nad teha saavad, on kasutada kasvu kiirendamiseks väetisi. Need on inimeste tervisele kahjulikud nitraadid. Melonite sisu kontrollitakse.

Kust tuli meile juunikuine arbuus?

Alates juuni keskpaigast on jaemüügipunktides kasvanud triibuliste “pallide” mäed. Need on peamiselt Iraani arbuusid. Minu meelest on need kõige maitsvamad, mida suve alguses osta saab. Neid tuuakse meile Türgist, Egiptusest, Süüriast ja mõnikord ka teistest riikidest, kus nad valmivad varakult.

Nõuanne. Arbuusi valides peate veenduma, et saba on kollane ja närtsinud ning selle küljel on “põsk” - rusika suurune valge-kollane laik. Mida heledam on “põsk”, seda punasem ja maitsvam viljaliha.

Juuni arbuusi ainus puudus on selle kõrge hind. See maksab 5 korda rohkem kui septembri oma. Arvestades, et üks mari kaalub vähemalt 7-8 kg, on see väga kallis.

Hooaja keskpaik: juuli-august

Juuli keskpaiga paiku on turg täis Aserbaidžaani, Usbekistani (Taškent) ja Kasahstani arbuusid. Tarned tehakse peamiselt Kesk-Aasiast. Samuti on tooteid testitud nitraadisisalduse suhtes, nii et saate neid kartmatult osta.

Kõige maitsvamad arbuusid juulis peetakse "Sobirabadsky" (Aserbaidžaan) ja "American" (Kasahstan). Väga magus ja mahlane. Seemneid on vähe, suured. Ükskõik, millise valite, on need kõik küpsed.

Ma võtan need oma perre ise kaasa. Ja mul on väikesed lapsed.

Nõuanne. Kui kardad saada arbuusist mürgitust, ära söö seda hingepõhjani. Tavaliselt kogunevad nitraadid sellesse ja selle ümbrusesse. Proovige süüa 1-2 skibki. Kui iiveldus, peavalu ja muud mürgistusnähud 2 tunni jooksul ei ilmne, jätkake marja söömist.

Kohalike marjade aeg – augusti keskpaik-oktoobri algus

Alates augustist tuuakse meile arbuuse Astrahanist, Krasnodari territooriumilt ja harvem ka teistest piirkondadest. Seda ei juhtu aastast aastasse. Mõnikord algab kohalik arbuusihooaeg varem, mõnikord hiljem. Palju oleneb ilmast. Valmimiseks vajavad melonid soojust, eredat päikest ja palju vett.Kesk-Aasiast tarned ei peatu enne septembri lõppu. Seda ma mõistan valikuna - igale maitsele saab osta “palli”.

Hilistest arbuusidest tahaksin mainida “Kholodok” - magus ja väga mahlane, rikkaliku maitsega. See on klassika. Seda saab säilitada ka detsembrini.

Hilisi sorte on lihtne ära tunda – neil on tumedam ja rikkalikum koor. Need on peaaegu kõik magusad ja samal ajal taskukohased. See on veel üks põhjus, miks kõik augustit ootavad. Kõige arbuusiaeg on alanud.

Nõuanne. Suvel peate valima suured arbuusid. Saak annab 3-4 korda. Esimesed marjad on kõige suuremad, siis muutuvad aina väiksemaks. Mida suurem on arbuus, seda suurem on tõenäosus, et see on ootuspäraselt küps. Kuid septembri lõpus võite juba võtta 3-4 kg kaaluvaid “beebisid”.

Aga talvemarjad?

Suured supermarketid müüvad arbuuse aastaringselt. Need on ka ohutud, kuid enamasti maitsetud. Sellist küpset suhkruarbuusi näeb suvel harva. Võite koputada või proovida marja pigistada. Ainult helin ja vaikus. Ei ole mõnusat suhkrukrõbinat, ei mingit buumi. Nad kardavad küpseid marju meile tuua ja saadavad neile kergelt rohekaid, et need teel ei rikneks.

Parimaks peetakse Costa Rica ja Ecuadori talviseid arbuuse. Brasiilia omad aga ei soovita osta.

Talvel on mari söömiseks ohutu, kuid maitsetu. Kui midagi juhtub, väljastavad supermarketid kviitungi. Saate esitada nõude. Nad teavad sellest ja kontrollivad seetõttu tarnitud kaupu. Mõned võrgutegijad testivad ise nitraatide sisaldust ja lõikavad testimiseks mitu arbuusi. Kui need on tõesti maitsetud, pakivad nad kogu partii kokku. On selge, et tarnijad viskavad selle endiselt kauplustesse, mis oma klientidest ei hooli.

Arbuuse võid julgelt süüa alates juunist, mitte, nagu oled harjunud, alates augustist.Pöörake tähelepanu ainult sellele, et kauplemiskoht oleks aiaga piiratud ja asuks varikatuse all, sõiduteest eemal. Reeglite kohaselt tuleks marju hoiustada spetsiaalsetel riiulitel varikatuse all, mitte lamada maas. Ärge ostke lõigatud marju - mikroobid paljunevad kiiresti kile all, eriti kuumas. Küsi müüjalt tõendit, siis oled kindel, et arbuus ei sisalda nitraate. Tavaliselt on halb kaup illegaalsetelt immigrantidelt, väikestes poodides, mida keegi väikese tulu tõttu ei kontrolli.