Kuidas valida poest maitsvat avokaadot

Eksootilisi puu- ja köögivilju on troopilistest ja subtroopilistest riikidest juba ammu Venemaa turgudele ja supermarketitesse toodud. Kuidas valida poest avokaadot ja mitte eksida?

Kuidas määrata avokaado küpsust

Valmimata vili on hapukas ja hapukas. Toorelt süüa on võimatu ja teiste roogade maitse ei muutu paremaks. Kuidas aru saada, kas puuvili on just supermarketis küps? Pöörake tähelepanu kahele parameetrile: värvus ja kõvadus.

Tabel 1. Kuidas määrata avokaado küpsust välimuse järgi

Kui kahtlete värvi osas, on parem osta küpsemata puu. Mässi kilekotti ja jäta aknalauale küpsema.

Ärge ajage segi üleküpsenud puuvilju California Haas sordiga. Viimasel on loomulik must värv. Seda peetakse üheks kõige maitsvamaks avokaadotüübiks. Selle viljaliha on väga õline ja magus.

Ja nüüd sellest, kui kõva peaks värske puuvili olema. Suruge seda õrnalt peopessa.Ärge puudutage koort küüntega - see on üsna habras.

• Kui vili on kõva, nagu küps õun, tähendab see, et see pole veel küps.
• Mõõdukas tugevus ja elastsus näitavad, et avokaado on hea ja sobib tarbimiseks.
• Pehmus, peale vajutamist alles jäänud mõlgid, tumedad laigud nahal on märgid, et eksootiline mari on juba mädanema hakanud. Ostes ei tohiks valida pehmeid avokaadosid.

Niisiis, ostsite küpse vilja. Nüüd peame välja mõtlema, kuidas avokaadot enne söömist koorida.

Puhastusprotsess

Lõpliku küpsuskontrolli saate teha kodus. Lõika lõikekoht pealtpoolt, hinda värvi ja lõhna. Küpse marja viljaliha on kollakasroheline ja lõhnab nagu õli. Küpsemata avokaado vili on seest kahvatukollane. Väliselt on viljaliha nagu pirn ja sellel pole peaaegu mingit lõhna.

Avokaado koorimine on lihtne:

1. Peske puuviljad jooksva vee all ja pühkige rätikuga kuivaks.
2. Tee terava noaga ringikujuline pikisuunaline lõige. Ärge puudutage luu.
3. Hoidke avokaadot peopesades ja kinnitage pöidlad ülemise osa ümber.
4. Jaga viljad vähese vaevaga kaheks pooleks.
5. Eemaldage luu, tõstes selle noaga üles.
6. Eemaldage viljaliha nahalt teelusikaga.

Kas soovite osta poest väikese süvendiga avokaadot, et pärast koorimist väärtuslikumat viljaliha saada? Valige sordid Fuetre, Hass või Pinkerton.

Nagu küps õun, hakkab ka tükeldatud avokaado kohe tumenema ja oksüdeeruma. Selle protsessi peatamiseks piserdage viljaliha sidrunimahlaga.

Puuviljade säilivusaeg külmikus on 2-3 päeva. Huvitav, kuidas nad seda söövad?

Kuidas avokaadot õigesti süüa

Avokaadot võib süüa toorelt, kuid see toit ei sobi kõigile. Maitse meenutab ürtidega võid. Mõnikord on tunda piiniapähklite aroomi.Õrn maitse on suurepärane lisand köögiviljasalatitele, liha- ja kalaroogadele, kastmetele ja magustoitudele.

Kas ma saan koort ja kaevu süüa?

Süvend ja koor sisaldavad ohtlikku ainet – persiini. See on fungitsiidne toksiin, mis võib inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni, mürgistust ja seedetrakti talitluse halvenemist. Loomadele ja lindudele on see surmav.

Lisaks töödeldakse koort enne ladustamist ja transportimist seenevastaste ravimitega. Nii et sööge ainult viljaliha.

Millistele roogadele avokaadot lisate?

Maitsev ja õrn avokaado sobib hästi peaaegu iga roaga, kuid kõige edukama kombinatsiooni sellega moodustavad järgmised tooted:

• sidrunid, laimid, apelsinid ja muud tsitruselised;
• tomatid;
• rukola;
• pehmed juustud;
• sulatatud juustud;
• liha;
• kala;
• mereannid;
• krabipulgad.

Tänu suurele õlisisaldusele lisatakse viljaliha küpsetistele, magustoitudele, erinevatele kastmetele. See sisaldub ka veganrullides.

3 huvitavat retsepti

Soovime teile pakkuda mitmeid tervislike roogade retsepte, mida saab valmistada avokaado lisamisega.

Guacamole kaste

Kuulus Mehhiko retsept. Kaste sobib hästi liha- ja kalaroogade, pasta kõrvale. Võid määrida leivale ja peale panna õhukese juustuviilu.

Tooted, mida vajate:

• 5 avokaadot;
• 3 spl. l. sidrunimahl;
• 0,5 hunnik koriandrit;
• 1 tomat;
• 2 küüslauguküünt;
• sool (maitse järgi).

Püreesta põhiaine ühtlaseks püreeks ja lisa kohe sidrunimahl. Haki tomat (ilma nahata) ja koriander peeneks. Sega kõik koostisosad ja lisa sool. Guacamole kaste on valmis!

Banaani-avokaado smuuti

Rõõmustav jook, mis asendab teie hommiku-, pärastlõuna- või õhtusööki.

1. Eemalda ühelt avokaadolt viljaliha ja püreesta. Lisa poole sidruni mahl.
2. Lõika banaan väikesteks viiludeks.
3. Haki 100 grammi spinatit peeneks.
4. Lisa kõik ülaltoodud koostisosad blenderisse. Lisage neile 1 spl. l. mett ja 200 ml vett (või veel parem, kasutage taimset piima, näiteks mandli- või kaerapiima).
5. Vahusta segu kõrgel kuumusel 2 minutit.

Nüüd jääb üle vaid smuuti klaasidesse valada ja õrna maitset nautida.

"Roheline" jäätis

Avokaadojäätise valmistamine on lihtsam kui arvate. Valmistage püreestatud avokaado viljaliha. Lisa ühe sidruni mahl ja 2 tl mett (või marjamoosi). Vahusta segu blenderis 3 minutit. Jääb üle vaid tulevane magustoit vormi panna ja külmutada.

Avokaado väärib kindlasti kohta teie toidulaual. Selle viljaliha täiendab suurepäraselt köögiviljasalateid, liha ja kala ning on kasulik koostisosa kastmete, magustoitude ja jookide valmistamisel. Küpse puuvilja valimiseks pöörake tähelepanu värvile ja tugevusele. Õnneks leiate avokaadosid müügil aastaringselt.