Virsikute külmutamine talveks: 6 parimat säilitusviisi

Talvel mitmekülgsed, mahlased ja pehmed virsikud – sellest võib vaid unistada. Kui aga virsikud talveks külmutada, saavad unistused reaalsuseks! See päikeseline puuvili säilib hästi külmas, säilitades selle maitse ja vitamiini koostise.

Kas virsikuid saab külmutada?

Külmutatud virsik kaotab veidi oma kuju, eriti kui valiti pehmed ja veidi üleküpsenud viljad. Kuid see ei vähenda külmutamise eeliseid.

Mis on madalal temperatuuril hoidmise juures hea:

1. See on suurepärane alternatiiv konserveerimisele. Virsikuid ei kuumtöötleta pikaajaliselt, nagu moosi, moosi või kompotti, mis tähendab, et need jäävad võimalikult tervislikuks.
2. Külmutatud virsikud on kordades tervislikumad ja maitsvamad kui poest ostetud taliviljad.
3. Sellisel kujul säilitatakse puuvilju kuni 10-12 kuud.
4. See on mugav ettevalmistus täidiseks, roogade kaunistamiseks, pudrule, kokteilidele või puuviljasalatile lisamiseks.

Kuidas külmutada: 6 parimat viisi

Enne virsikute külmutamist peate valima sobivad isendid. Võtame küpsed puuviljad, kuid mitte pehmed, muidu muutuvad need pudruks. Maitske kindlasti viljaliha: kui seal on mõrudust või hapukust, siis miinustemperatuuril säilitamine ainult süvendab probleemi. Säästke talveks ainult magusaid virsikuid.

Kuidas puuvilju külmutamiseks ette valmistada, kõik etapid:

1. Pubesentsne nahk tuleb eemaldada. Selleks tuleb puuvilju umbes minut keevas vees blanšeerida ja seejärel kiireks jahtumiseks jäävette kasta. Pärast seda hooldust võtke nahk lihtsalt noaga üles ja see tuleb kergesti maha.
2. Kõik viljad on kivideta.
3. Nüüd, olenemata külmutamise lõikamismeetodist, tuleb viljaliha piserdada sidrunimahlaga või hoida 1 liitri vee ja 10 g sidrunhappe lahuses. Hapestamine hoiab ära viljaliha tumenemise.
4. Viimane samm on virsiku kuivatamine vahvlirätikul. Liigne niiskus rikub toote pikaajalisel ladustamisel.

Viiludeks

Puuviljade viiludeks säilitamiseks tuleb need eraldi sügavkülmutada, vastasel juhul kleepub viljaliha kokku. Selleks laota kuivanud tükid ühtlase kihina toidukilega kaetud tasasele alusele. Aseta kõik mitmeks tunniks sügavkülma, et viljaliha taheneb. Kui virsikud on külmunud, valage need anumatesse ja säilitage püsivalt.

Oluline punkt: pakend peab olema õhukindel. Seo kotid tihedalt kinni ja sulge kaaned tihedalt, muidu muutuvad tükid niiskeks ja kaotavad maitse. Samuti pole vaja puuvilju suurtesse kottidesse jaotada. Tehke mugavad portsjonid, et saaksite need vajadusel välja võtta.

Taaskülmutamine on keelatud: tükid rikuvad täielikult.

Nõuanne
Ajakiri purity-et.htgetrid.com soovitab samal viisil külmutada siledaid virsikuid ja nektariine.

Püreena

Püreeks sobivad kergelt üleküpsenud virsikud. Nende pehmet struktuuri on lihtne sõtkuda.

Retsept:

1. Asetage kooritud puuviljad segisti kaussi. Kui teile meeldivad selgete tükkidega püreed, kasutage riivi või hakklihamasinat.
2. Koori virsikud sobival viisil, lisades soovi korral veidi suhkrut ja sidrunimahla.
3. Jaotage püree anumatesse, tassidesse või jääkuubikualustesse. See jää on tulevikus ideaalne kokteilide kaaslane.

Nõuanne
Pidage meeles, et virsikute jaoks on parem, kui sügavkülmikus on eraldi puu- ja köögiviljaosa. Puuviljad võivad absorbeerida võõraid lõhnu. On ebatõenäoline, et teile meeldib kala või liha pooltoodete aroomiga virsikukompott.

Suhkru sees

Virsikud, eriti mitte kõige magusamad sordid, kaotavad pikalt sügavkülmas hoides kiiresti oma suhkrumaitse. Perenaised on kohanenud tükikeste säilitamisega suhkrus. Nii et talvel on teil alati käepärast magus puuviljamaius.

Kuidas süüa teha:

1. Kuivatage pestud ja hapendatud puuviljad ning lõigake sobivateks tükkideks: pooleks, kuubikuteks või viiludeks.
2. Asetage puuviljad väikestesse anumatesse.
3. Puista puuviljad granuleeritud suhkruga. Selle kogus sõltub isiklikest eelistustest ja puuvilja enda magususest.
4. Paki suhkrustatud virsik tihedalt kokku.Kui kasutad plasttopse, kasuta kaanena toidukilet. Avamata puuvilju ei tohi hoida sügavkülmas, vastasel juhul muutub preparaat niiskeks, kattub jääkoorikuga ning kaotab oma aroomi ja maitse.
5. Aseta sügavkülma.

Siirupis

Virsikud on erineva küpsusastmega. Need, mis juba mahla vabastavad, ei säili tõenäoliselt tükkidena, kui teil pole turbo-külmutamise funktsiooni ja võimalust hoida vilju temperatuuril -25 kraadi ja alla selle. Pehmed ja mahlased puuviljad säilivad hästi omas mahlas ja suhkrusiirupis.

Kuidas valmistada magusat rooga täidiste ja kompottide jaoks:

1. Sega vesi ja suhkur vahekorras 2:1. Sulata siirup ja jahuta veidi.
2. Lõika virsikud hallatavateks tükkideks ja asetage need konteineritesse.
3. Vala kõige peale soe siirup, nii et see kataks tükid poole võrra.
4. Laske puuviljadel suhkrul imenduda ja mahla vabastada.
5. Kui segu on jahtunud, kata see kaanega ja aseta sügavkülma.

Täielikult

Haruldane, kuid ka võimalik viis puuviljade säilitamiseks. Piisab naha korralikust loputamisest ja liigse niiskuse mahapühkimisest. Virsikud mähitakse küpsetuspaberisse või asetatakse tugevatesse külmutuskottidesse. Seejärel hoitakse neid ühises konteineris.

Kuivatatud virsik

Huvitav meetod, mille põhiolemus on liigse niiskuse aurustamine. See virsik ei lähe sügavkülmas läbimärjaks, seda on mugav täidistele lisada ilma täiendava sulatamiseta.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kooritud ja kivideta puuviljad viiludeks.
2. Töötle sidrunimahla või sidrunhappe lahusega, et vältida viljaliha tumenemist.
3. Aseta tükid ahjuplaadile ja pane 60 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Jätke kapi uks praokile ja laske virsikutel umbes tund aega seista.
5. Kui viljad on närbunud, lase neil jahtuda.
6. Paki portsjonitena kottidesse ja pane sügavkülma.

Esimestel ladustamiskuudel on aega virsikuid süüa. Mida kauem nad istuvad, seda vähem vitamiine neisse jääb. Sulatamine toimub järk-järgult, esmalt külmkapis, seejärel toatemperatuuril. Ärge kasutage kiireks sulatamiseks mikrolaineahju ega kuuma vett. Söö virsikuid niisama, lisa salatitesse, putrudesse, lisanditesse, kokteilidesse ja pirukatäidistesse, valmista kompotte, hoidiseid ja moose.