Kuidas teha kodus selget jääd ilma mullideta?

Väliselt tundub, et pole midagi lihtsamat kui kokteilide jaoks jää valmistamine, eriti kui teil on spetsiaalsed vormid. Praktikas pole kõik nii roosiline - enne jää tegemist peate uurima protsessi olulisi nüansse. Vastasel juhul ilmub puhas ja selge alkohoolsete või mittealkohoolsete jookide koostisosa hägune halli ainena.

Üsna sageli tekib koduperenaistel küsimus, kuidas kodus jääd teha, kui sobivat vormi käepärast pole. Eksperimentide ja loovuse armastajad on selle juhtumi jaoks välja töötanud mitmeid lahendusi, mis aitavad teil oma kätega soovitud tulemuse saavutada.

Saladused, mis võimaldavad teil saada selget jääd ilma mullideta

Külmutatud vesi ja jää kokteilide jaoks on kaks täiesti erinevat asja. Vastupidiselt jäävalmistusseadmete tootjate lubadustele ei piisa sellest, kui valada vesi vormi ja panna see külmkappi. Ainult eelneva ettevalmistusega saate loota, et lõpptoode on läbipaistev ja atraktiivne.

Kvaliteetse jää valmistamiseks oma kätega on mitu meetodit:

• Töödeldud vesi. Valage vesi teras- või emailnõusse (mis kõige tähtsam, mitte alumiiniumist) ja laske keema tõusta. Kui vedelik on mõne minuti jooksul mullitanud, jahutage see loomulikult. Seejärel keetke vesi uuesti ja jahutage uuesti.Keemisperioodide vahel ärge unustage anumat katta kaanega, et vältida tolmu settimist. Pärast töötlemist valage vesi vormidesse ja külmutage. See lähenemine võimaldab teil saada läbipaistvat jääd tänu sellele, et õhumullid eemaldatakse ja veemolekulid sobivad üksteisele lähemale.

Näpunäide: olenemata jää valmistamise tüübist soovitavad professionaalid alati kasutada filtreeritud või joogivett. Vastasel juhul kaob ebameeldiv lõhn vaid ajutiselt ja avaldub täielikult pärast kuubiku jooki sattumist.

• Aeglane külmutamine. Kui aeg ja külmutusseadme võimalused lubavad, tuleb temperatuuriks seada -1ºC. Ootame, kuni temperatuur tõuseb soovitud tasemeni ja asetame kambrisse veega üle valatud vormid. Lisaks on soovitatav seade pakkida kilega. Hoidmisaeg on vähemalt 24 tundi. Mullide aeglane väljatõukamine vedeliku jahtumisel tagab, et jää on selge ja sile.
• Külmutamine soolases keskkonnas. Mõned inimesed soovitavad aluse valmistamiseks kasutada merevett, kuid kui see valik pole võimalik, võite soolase söötme oma kätega valmistada. Tõsi, ideaalse keskendumise saavutamine on saavutatav ainult kogemuste kaudu. Praktika näitab, et sellise lähenemisega võib soovitud tulemust loota ka siis, kui kraanivesi külmub. Valage vesi kaussi, lisage sool, segage. Asetage anum sügavkülma, temperatuur ei tohi olla madalam kui -2ºС. Kui vedelik muutub väga külmaks, langetage veega täidetud jääalused sellesse ja asetage need tagasi sügavkülma.

Viimast võimalust peetakse kõige õigemaks ja eelistatavamaks.Selle töötlemise käigus muutuvad jääkuubikud mitte ainult läbipaistvaks, vaid ka siledaks, ilma pragude ja triipudeta. Kõik kahjulikud osakesed nihkuvad välja, nii et jooki sattunud elemendid ei tekita ebameeldivat lõhna. Selle lähenemise lisaeelis on see, et soolast vett saab sügavkülmikus pidevalt hoida (eeldusel, et seatud temperatuuri hoitakse) ja seda korduvalt kasutada.

Kuidas teha jääd ilma jäävormita – taskukohane loovus

Ilusa ja originaalse jää tegemiseks ei pea kodus olema spetsiaalseid vorme ega neid ise disainima. Soovi korral leiate olukorrale palju väärt lahendusi:

• Kui me ei räägi kokteilide valmistamisest, vaid ühe koostisosaga jookide serveerimisest, saate jääd valmistada otse klaasidesse. Selleks vajate sobivaid nõusid, mis taluvad -1ºC temperatuuri. Lihtsalt vala klaasi põhja veidi jahutatud joogi- või keedetud vett ja pane see aeglaseks külmutamiseks sügavkülma. Veenduge, et konteineri ülejäänud osad oleksid täielikult kuivad. See meetod võimaldab teil saavutada vajaliku jahutuse ja annab joogile endale klaasis ebatavalise ilme.
• Vee külmutamiseks võite kasutada erineva läbimõõduga põhjaga plasttopse. Valage vedelikku mitte rohkem kui sentimeetri jagu ja külmutage nagu tavaliselt. Väljundiks on originaalsed ümmargused jäätükid. Neid saab isegi pooleks või neljaks jagada, kui vooderdate need esialgu oma kätega mittevajalikest pudelitest välja lõigatud plasttükkidega.
• Mõnel inimesel õnnestub kaane abil jääd teha. Need võivad olla valmistatud plastikust või metallist, keeratud või valtsitud.Ainus raskus on see, et sellistelt toodetelt jää eemaldamisel on raske seda mitte kahjustada.
• Soovi korral võid toorikutena kasutada Lego detaile või silikoonvorme. Enne kasutamist peate need lihtsalt põhjalikult desinfitseerima.
• Halvimal juhul peate leppima kilekottidega. Lõikame need suurteks tükkideks või võtame esialgu väga väikesed pakendid. Valage nendesse vett ja veeretage need erineva suurusega pallideks. Aseta kaussi ja külmuta vastavalt juhistele.

Lisaks saate jää valmistamiseks välja pakkuda muid sama originaalseid võimalusi. Peaasi on tegutseda vastavalt reeglitele, siis saavad komponendid serveeritud jookide tõeliseks kaunistuseks.

Soovitame lugeda artiklit selle kohta kuidas eraldada munakollane valgest