Kuidas valmistada arbuusikoorest suhkrustatud puuvilju?

Suve lõpus, kui melonid ja arbuusid on täielikult küpsed ja magusa mahlaga täidetud, on aeg valmistada suhkrustatud arbuusikoored. Rikkas suhkrusiirupis keedetud ja ahjus kuivatatud arbuusikoored on tervislik ja üllatavalt maitsev magustoit, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Sukaad puuvilju võib tarbida maiustuste asemel või kasutada kookide ja piruka kaunistamiseks. Selleks, et läbipaistvad koorikud omandaksid atraktiivse värvi, värvitakse need loodusliku mahlaga.

Kasulikud omadused

Arbuusikoorest valmistatud suhkrustatud puuviljad pole mitte ainult ebatavalised, vaid ka kõige ökonoomsem delikatess. Lõppude lõpuks, kui paljud inimesed söövad arbuusi viljaliha, viskavad nad koored prügikasti, kuigi enamik toitaineid on nendes koondunud. Teades lihtsaid retsepte suvise maiuse valmistamiseks, saab hiiglaslikku marja kasutada tervikuna.

Siirupis keedetud arbuusikoorte kasulikud omadused on isegi pärast kuumtöötlemist peaaegu sama head kui viljalihal. Suhkrustatud puuviljad sisaldavad peaaegu täielikku B-vitamiini, PP-vitamiini ja askorbiinhapet. Need on küllastunud mikroelementidega nagu magneesium, kaltsium, raud, samuti on nad rikkad orgaaniliste hapete ja fruktoosi poolest.

Arbuusikoor koosneb peaaegu täielikult looduslikest taimsetest kiududest, mille tarbimine on vajalik seedetrakti normaalseks toimimiseks ning organismi puhastamiseks jääkainetest ja toksiinidest.

Klassikaline viis suhkrustatud puuviljade valmistamiseks

Selleks, et suhkrustatud puuviljad ei oleks liiga õhukesed, on parem teha need küpsest paksu koorega arbuusist.

Valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• arbuusikoor - 1 kg;
• vesi - 750 ml;
• suhkur - 1,2 kg.

Küpsetusprotsess koosneb mitmest etapist:

1. Roheline kest kooritakse koorikutelt maha, ülejäänud valge-roheline tihe osa lõigatakse ribadeks või kuubikuteks ning loputatakse jaheda veega.



2. Koorikud asetatakse avarasse emailpannile, täidetakse külma veega nii, et toode kataks täielikult, ja asetatakse pliidile. Neid tuleb põhjalikult keeta, selleks peaksid koored 10–15 minutit madalal kuumusel podisema. Protsessi ei tohiks jätta juhuse hooleks, sest keetmisel tekib ohtralt vahtu, mis tuleb õigel ajal eemaldada.



3. Küpsenud koorikud asetatakse kurn ja jäetakse mõneks ajaks seisma, lastakse liigsel vedelikul nõrguda. Sel ajal valmista siirup.



4. Siirupi valmistamiseks tuleb võtta suure mahutavusega kastrul, valada sinna 750 ml vett, kuumutada veidi, lisada 1,2 kg granuleeritud suhkrut ja pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, lasta keema.
5. Asetage koorikud keevasse siirupisse, segage hoolikalt, püüdes iga tükki magusasse vedelikku kasta, ja lülitage põleti välja. Töödeldav detail peab täielikult jahtuma, mis võtab aega vähemalt 10–12 tundi.



6. Pärast määratud aja möödumist asetatakse pann suhkrustatud puuviljadega uuesti pliidile, kuumutatakse keemiseni ja keedetakse 10–15 minutit. Seejärel jahuta uuesti pool päeva. Protseduuri korratakse kokku kolm korda.
7. Lõpuks küpsenud arbuusikoored asetatakse kurn, et järelejäänud siirup nõrguma ja puistatakse üle suhkruga.Seejärel laotakse need ükshaaval küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või tasasele plaadile.

Suhkrustatud puuviljad peaksid põhjalikult kuivama. Neid saab kuivatada looduslikult õhu käes või ahjus temperatuuril +40°C. Asetage valmis kommid puhtasse klaaspurki ja hoidke külmkapis mitte rohkem kui kolm kuud.

Arbuusist valmistatud hõrgutist võib säilitada terve talve, kuid selleks tuleb see steriliseeritud purkidesse hermeetiliselt sulgeda või siirupiga konserveerida. Siirupis olevad koorikud kaetakse tihedate kaantega, nagu tavaline moos, ja asetatakse jahedasse kohta - keldrisse, keldrisse, sahverisse. Saate igal ajal siirupi kurnata, viilud ahjus kuivatada ja suve meenutades nautida imelise magustoidu maitset.

Kuidas ja millega suhkrustatud puuvilju kaunistada?

Pärast küpsetamist muutuvad suhkrustatud puuviljad läbipaistvaks ja omandavad kollaka varjundi. Sellise ühevärvilise tootega on igav kooki või pirukat kaunistada. Magusate viilude kaunistamiseks võite kasutada värskete köögiviljade ja puuviljade mahla:

• peet,
• porgandid,
• spinat,
• maasikad,
• vaarikad,
• jõhvikad,
• sõstrad

See lisatakse siirupile esimesel keetmisel. Järk-järgult küllastuvad koorikud punase, kollase või rohelise siirupiga - ja säilitavad igavesti oma omandatud värvi.

Loodusliku värvaine lisamisel tekkiva võõrlõhna saate eemaldada pannile viimasel keetmisel lisatud näpuotsakese vanilliini või piparmündioksaga.

Suhkrustatud puuviljad laimiga

Pikantse maitse fännid naudivad kindlasti laimiga suhkrustatud puuviljade retsepti. Meetod kordab absoluutselt täpselt ülalkirjeldatud klassikalist ja erineb ainult selle poolest, et siirupile lisatakse kahe laimi koor ja mahl.

Muidugi ei saa suhkrustatud arbuusikoorte valmistamise protsessi nimetada väga kiireks - see kestab umbes 2-3 päeva, kuid tulemus ületab kõik ootused ja on selgelt vaeva väärt. Pealtnäha söömiskõlbmatust tootest valmistatud suurepärane delikatess on hinnatud nii külalistele kui ka pereliikmetele.