Talveks valmistumine - varun ristiema retsepti järgi talveks kapsarullide jaoks kapsalehti 5 minutiga

Kord aastas käib mul külast ristiema. Ta ei saa elada ilma kingitusteta – ta toob oma kottidega aiast kaasa aromaatseid köögivilju. Seekord tõin palju kapsast ja jagasin retsepti, kuidas kiiresti ja lihtsalt kapsalehti talveks sügavkülma kapsarullide jaoks valmis teha. Kapsast pole vaja midagi küpsetada, lahti võtta ega kuidagi eriliselt ette valmistada!

Kuidas valmistada kiiresti kapsalehti kapsarullide jaoks?

Alustan kohe retseptiga. Tõsi, retseptiks on seda raske nimetada. Rohkem nagu elu häkkimine:

1. Võtke sobiv kapsapea ja eemaldage pealmised kaitselehed.
2. Me relvastame end noaga ja lõikame varre välja. Selle asemele peaks tekkima umbes 10 cm sügavune auk.
3. Mähi kapsapea mitme kihina toidukilesse. Pane see sügavkülma. Kõik!

Kapsa keetmise ja lehtede eraldamisega kiire, lihtne ja ilma tülita. Sulatatud kapsas vabastab need kergesti. Lehed muutuvad pehmeks ja painduvaks.

Olen juba katse teinud. Enne magamaminekut võtsin külmutatud kapsa sügavkülmast välja ja panin taldrikusse külmkappi sulama. Hommikul võtsin selle mõne minutiga lahti. Lehed eralduvad kergesti, ei rebene ja hoiavad hästi hakkliha. Valmistasin valmis terve kausi kapsarulle.

Tervete kapsapeade külmutamise miinused

Minu jaoks oli peamiseks miinuseks see, et ümarad kapsapead võtavad sügavkülmas palju ruumi. Sa ei saa liiga palju külmutada.Teine puudus on see, et kapsa lehed pärast külmutamist erinevad maitse ja tekstuuri poolest värsketest. Need ei ole nii lahtised või midagi kiulist ja kapsa maitse on vaevu tajutav. Aga see on siis, kui kuulate oma tundeid. Perekond vahet ei märganud, nad sõid kapsarullid ära samal päeval. Kõik on rõõmsad ja täis.

Nõuanne. Külmutage tihedad, ühtlaste lehtedega pead. Nendesse on palju lihtsam hakkliha mähkida.

Kuidas külmutada lahtivõetud kapsa lehti?

Neile, kellel on väike sügavkülmik, sobib kapsalehtede külmutamise teine ​​meetod. See on sama lihtne, kuid võtab veidi rohkem aega. Vaja:

1. Lõika kapsast vars.
2. Eemaldage kahjustatud lehed väljastpoolt.
3. Asetage kapsapea sügavale veega täidetud pannile.
4. Valage süvendisse 1 spl. kuhjaga lusikad soola.
5. Pane põlema. Pärast keetmist keera kapsa pea tagurpidi.
6. Keeda kapsast 2 minutit.
7. Tõsta see keevast veest ja eemalda lehed aluselt tipuni. Ma katsun neid kahvliga.
8. See eemaldab umbes pooled lehed. Peate need lauale panema ja laskma veel kuivada.
9. Tõsta kapsapea tagasi vette ja keeda veel 2 minutit.
10. Võta see täielikult lahti, kuivata kapsalehed, pane kotti ja pane sügavkülma.

Kui aus olla, siis kuni selle aastani polnud ma kordagi sihikindlalt kapsalehti valmistanud. Panin ülejäägid sügavkülma, kui hakkliha otsa sai. Panin need tavalisse kotti. Suve ja sügise jooksul kasvas muljetavaldav küngas. Kuid suurele perele sellest ikkagi ei piisa. Kasutasin puljongit ainult siis, kui mul polnud aega süüa teha, ja tahtsin väga kapsarulle süüa.

Valmistasin üle talve sügavkülmas valmis 3 kapsapead. See ei sobinud enam. Ülejäänu panin käärima. Mõtlen ka kapsalehtede purki marineerimisele.Nad ütlevad, et nendes olevad kapsarullid osutuvad eriti maitsvaks ja retsept pole keeruline.

Idee on rullida lahtivõetud lehed rullideks, valada soolveega (1,5 supilusikatäit soola 1 liitri vee kohta) ja lasta keldrisse. Üks kolmeliitrine purk mahutab kaks kapsapead! Kuidas valmistute talveks? Mida valmistate ja mis viisil? Jagage oma lemmikretsepte kommentaarides.