5 parimat kõrvitsatoidu retsepti, mida igal sügisel valmistame

Kui teile kõrvits ei meeldi, võite küpsetada sellega valesid asju. Oranžil kaunitaril on palju nägusid. Sellest saab maitsvaid magustoite, pirukaid, suppe ja lisandeid. Tutvustame teie tähelepanu valiku kõige populaarsematest kõrvitsatoitude retseptidest - 2020. aasta sügise hitid.

Kõrvits hapukoorekastmes

Võimalik, et kõigi aegade parim kõrvitsa lisand. See maitseb nagu kartul. Samal ajal on roa kalorisisaldus 3 korda väiksem.

Retsept:

1. Kõigepealt valmistame kastme. Sega klaas hapukoort hunniku peeneks hakitud ürtidega (petersell, till) ja 3 hakitud küüslauguküünt. Lisa maitse järgi 0,5–1 tl paprikat ja jahvatatud musta pipart.
2. Nüüd asume kõrvitsa juurde. Koorige see ja lõigake keskmisteks kuubikuteks või kuubikuteks (nagu ahjukartul). Kokku läheb vaja 500 g kõrvitsat. Prae väikeses koguses õlis kõrgel kuumusel. Kui kuldne koorik on moodustunud, jätkake järgmise sammuga.
3. Lisa pannil olevale kõrvitsale valmis hapukoorekaste. Segage kõik hästi ja vähendage kuumust. Hauta 2–3 minutit ja seejärel lisa 2 spl. lusikad vett ja soola maitse järgi.
4. Kata kõrvits hapukoorekastmes kaanega. Pärast 5-minutilist hautamist võib rooga serveerida.

Küüslaugu ja soola seltsis kaotab kõrvits oma eripära ning hapukoor muudab selle väga pikantseks ja mahlakaks.

Kõrvitsa manna

Uskumatult särav, õrn ja maitsev pirukas. See valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Mune, jahu ja võid pole vaja.

Minimaalsed koostisosad:

• 300 g kõrvitsat;
• 1 sidrun (koor ja mahl);
• 250 ml keefirit;
• 125 ml vett;
• 350 g suhkrut;
• 270 g manna;
• 2 tundilusikad küpsetuspulbrit.

Kuidas valmistada kõrvitsamannat:

1. Riivime köögiviljad - kasutage kindlasti peent riivi, vastasel juhul ei tule pirukas nii õhuline kui peaks.
2. Sega riivitud kõrvits, keefir, manna, 100 g suhkrut, küpsetuspulber. Riivi sinna sidrunikoor.
3. Sega läbi ja vala kohe vormi. Selles retseptis ei pea te ootama, kuni manna paisub.
4. Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 45 minutit.
5. Sel ajal valmista kõrvitsapiruka leotamiseks ette siirup. Sega ülejäänud suhkur (150 g), 125 ml vett, sidrunimahl. Lase keema tõusta ja seejärel keeda 3 minutit.
6. Kontrolli piruka valmisolekut hambatikuga. Kui see on valmis, kalla sellele kuumana siirup. Ootame 30–45 minutit, kuni kook on läbi imbunud.

Eriti maitsev on kõrvitsamanna valmistamisjärgsel päeval. Proovige vastu panna selle korraga söömisele.

Kõrvitsapuder

Sügist on raske ette kujutada ilma maitsva kõrvitsapudruta. Lõhnav, toitev, see toob meelde lapsepõlve mälestusi.

Et roog oleks sama maitsev kui vanaema, kasutage järgmist retsepti:

1. Loputage 700 g riisi hoolikalt (kuni vesi muutub selgeks).
2. Vala riisile 2 liitrit keeva vett, kata kaanega ja jäta 40–50 minutiks seisma.
3. Kuni riisiterad paisuvad, koorige ja lõigake kuubikuteks 2 kg kõrvitsat.
4. Pane kõrvitsakuubikud paksupõhjalisse kaussi ja lisa 1,5 liitrit vett.
5. Hauta tasasel tulel 40 minutit, silma peal hoides ja aeg-ajalt segades.
6. Lisa 0,5–1 tl soola ja 3–5 spl. lusikatäis suhkrut, segage.
7. Purusta masheriga.
8. Nõruta riis ja loputa uuesti.
9. Lisa kõrvitsale.
10. Hauta kaane all 15 minutit.
11. Lisa 150 g võid.
12. Jätke puder kaanega veel 10 minutiks.

Sa võid süüa. Head isu!

Kõrvitsasupp

Valmis roa maitse on üsna ootamatu - rikkalik, särav, taimne. Paljude jaoks saab kõrvitsasupist mõnus sügisene avastus.

Retsept:

1. Lase köögiviljapuljongil podiseda: aseta sibul ja sellerivars soolaga maitsestatud keevasse vette.
2. Tõsta paksupõhjaline kastrul tulele ja vala sinna 50 ml oliiviõli.
3. Õli kuumenemise ajal lõika sibul, 200 g porgandit ja 400 g kõrvitsat suurteks kuubikuteks.
4. Prae sibul läbipaistvaks.
5. Lisa porgandid sibulatele. Hauta 5 minutit ilma panni kaanega katmata.
6. Lisa kõrvits. Kata kaanega ja hauta pehmeks (10–15 minutit).
7. Vala sisse keev puljong. See peaks vaevu köögivilju katma.
8. Kata supp kaanega ja keeda veel 15 minutit.
9. Sel ajal lõika väike kõrvitsaplokk õhukesteks ribadeks ja prae õlis, kuni see muutub laastudeks.
10. Püreesta supp blenderiga, lisa maitse järgi soola. Vajadusel lisa veel puljongit.
11. Jaga kõrvitsasupp kaussidesse ja kaunista kõrvitsalaastudega.

Kõrvits lihaga ahjus

Roa võid valmistada mis tahes lihaga: veise-, sea-, kana-, kalkunilihaga... Kõrvits leotatakse lihamahlas ja muutub üllatavalt maitsvaks.

Retsept:

1. Lõika 500 g seakaela portsjoniteks.
2. Lõika 500 g kõrvitsat suurteks pöidla suurusteks tükkideks.
3. Lõika suur sibul poolrõngasteks.
4. Valmista marinaad 2 spl. sl majoneesi (oliiviõli), 0,5–1 tl soola, 0,5 tl paprikat, 0,5 tl jahvatatud kardemoni, 0,5 tl maitsepipart, 0,5 tl köömneid .
5. Sega marinaad liha ja sibulaga.
6. Aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
7. Aseta kõrvits lihatükkide vahele ja nirista peale oliiviõli.
8. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Küsimused ja vastused

Millised maitseained sobivad kõrvitsaga kõige paremini?

Parimad vürtsid kõrvitsa jaoks on 4: kaneel, ingver, nelk ja muskaatpähkel. Need on osa Pumpkin Pie Spice'ist, mis on läänes väga populaarne maitseaine. Seda kasutatakse nii magusate kui ka soolaste roogade jaoks. Suppidesse ja lisanditesse lisatakse veel soolast, musta pipart, kurkumit, koriandrit, kardemoni, tšillipipart ja piparmünti. Maitseainete ja vürtsidega saab köögivili täiesti uue maitse.

Milline kõrvits on kõige tervislikum ja maitsvam?

Maitsva roa võti on õige kõrvits. Esiteks peab see olema küps, kuiva sabaga. Magusate roogade puhul peetakse parimaks piklikku kõrvitsat. See tuleb kohe ära tarbida. Mida kauem see istub, seda vähem magusaks see muutub. Lisandite, suppide ja liharoogade jaoks vali kõvakoorega sort. Ta tunneb ära väga kõva naha, munaja kuju ja tähekujulise varre järgi.

Kõrvits on ainulaadne köögivili. See pole mitte ainult sügise ja Halloweeni sümbol, vaid ka väärtuslik toitainete allikas. See sisaldab palju kiudaineid, A-vitamiini ja kaaliumi. Madala kalorsusega kõrvitsatoidud rahuldavad näljatunde hästi. Regulaarsel kasutamisel paraneb mao ja soolte talitlus ning liigne vedelik eemaldatakse organismist. Köögiviljade keetmine on lihtne. Küpsetage kõrvits, praadige, keetke, hautage. Kombineeri liha või puuviljadega. Lisa omlettidele, pannkoogitainale ja küpsistele. Nõud omandavad atraktiivse kollase värvi ja muutuvad samal ajal tervislikumaks.