Rohelise tatra idandamise meetodid ja selle kasulikkus organismile

Tervislik toitumine on muutumas üha populaarsemaks. Üks kõrge toiteväärtusega tooteid on idandamiseks mõeldud roheline tatar. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas rohelist tatart idandada. Räägime terade koduse idandamise tehnoloogiast ja idandite kasutamise võimalustest.

Roheline tatar erineb pruunist tatrast selle poolest, et seda ei töödelda tööstuslikult ja see säilitab kõik looduslikud vitamiinid ja mikroelemendid. Selliste terade idanemisel aktiveeruvad kõik kasulikud ained ja need imenduvad organismis kergesti. Tatar muutub "elusaks". Kuni viimase ajani oli töötlemata tatar kummaline toode. Tänapäeval võib seda leida igast looduslikust toidupoest ja mõnikord ka tavalisest supermarketist. Millised on selle toote kasulikud omadused ja miks see tervislike eluviiside järgijatele nii atraktiivne on?

Rohelise tatra toiteväärtus

Rohelised tatraidud sisaldavad 18 aminohapet, millest 9 on asendamatud ning on teraviljakultuuride vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest liidrid. Need sisaldavad:

• vitamiin PP;
• B-vitamiinid;
• E-vitamiin;
• C-vitamiin;
• vitamiin P;
• kaltsium;
• raud;
• fosfor;
• tsink;
• jood.

Roheline tatar sobib ideaalselt toitumiseks - see on kergesti seeditav ja küllastab keha aeglaste süsivesikutega. Tänu aminohappelisele koostisele on idandatud tatral äärmiselt kasulik mõju:

• ennetab südame-veresoonkonna haigusi;
• kiirendab ainevahetusprotsesse;
• taastab "õige" mikrofloora sooltes;
• kaitseb veresooni ning ennetab artriiti ja osteoporoosi;
• kaitseb immuunsüsteemi ning tugevdab nahka, küüsi ja juukseid;
• normaliseerib veresuhkru taset;
• vähendab kolesterooli taset;
• parandab maksa ja sapipõie tööd.

Roheline tatar on universaalne - seda võib süüa nii palju kui tahad, kombineerida kõikvõimalike toiduainetega ja lisada erinevatele roogadele - külmale ja kuumale, soolasele ja magusale. Lisaks võimaldab idandatud tatra tasakaalustatud koostis muutuda loomse valgu täielikuks asendajaks.

Roheline tatar alternatiivina lihale

Juba on tõestatud, et igasugune liha on rohkem või vähem tervisele kahjulik, ummistab veresooni kolesterooliga, on raskesti seeditav ja põhjustab isegi vähki. Kuigi selles on toitaineid, on suur küsimus, kas need imenduvad kehasse. Idandatud tatraterad sisaldavad üsna palju kergesti seeditavat valku, orgaanilisi tervislikke rasvu ja üle 70% süsivesikuid. Mitte ilmaasjata ei kutsuta seda supertoiduks (inglise keelest “supereda”), selline toit laeb energiat mitmeks tunniks ja sellel pole kõrvalmõjusid.

Järgnevalt on toodud tabel idandatud tatra ja liha energianäitajatega.

See on huvitav

Kuulus Ameerika arst, toitumisspetsialist ja staartreener Douglas Graham määras inimese jaoks optimaalseks süsivesikute, valkude ja rasvade protsentuaalseks suhteks 80/10/10. Oma raamatus “The 80/10/10 Diet” kirjutas ta, et tänapäevased valgutarbimise standardid on tugevalt ülehinnatud ning elundite ja lihaste funktsioneerimise säilitamiseks vajab täiskasvanu suures koguses kvaliteetseid süsivesikuid. Kui see väide vastab tõele, siis on rohelisel tatral hea võimalus liha välja tõrjuda ja toidulaudadel kesksel kohal olla.

Kuidas tatart idandada?

Tatra õigeks idandamiseks vajate:

• tatar rohelised;
• tass idanemiseks - klaas, keraamika, savi (mitte plastist);
• jooksev vesi terade pesemiseks;
• puhas vesi tatra idandamiseks;
• puhas puuvillane riie (või marli);

Erinevad allikad soovitavad tatart idandada erineval viisil. Mõned inimesed elustavad terad kahe või isegi kolme päevaga, teised aga naudivad valmistoodet 24 tunni jooksul. Fakt on see, et roheline tatar aktiveerib kõik toitained juba idandite koorumise hetkel ja see juhtub ühe päeva jooksul. Seetõttu kirjeldame seda konkreetset idanemismeetodit.

Tavaliselt leotatakse terad hommikul, et need järgmiseks hommikusöögiks idaneksid. Kuid üldiselt saab seda teha igal kellaajal.

Rohelise tatra idandamiseks peate järgima mitmeid lihtsaid samme.

1. Valage vajalik kogus rohelist tatart klaasist või keraamilisse tassi.
2. Loputage voolava veega - valage ja tühjendage vesi mitu korda.
3. Eemaldage terad, mis pestes hõljuvad – need ei idane.
4. Valage pestud tatar veega.
   

   Nõuanne

   Parem on võtta kõrgeima kvaliteediga vett - allika- või sulavett või äärmuslikel juhtudel filtreeritud vett. See imendub teradesse ja aktiveerib taaselustamisprotsessid.

5. Jäta 6-10 tundi.
6. Loputage hoolikalt lima eemaldamiseks voolava veega – valage ja tühjendage vesi mitu korda.
7. Kata tassi puhtad niisked terad niiske lapiga.
8. Jäta lauale 12-15 tunniks.

Selles etapis on oluline mitte panna idanemata tatart külmkappi (külm peatab taaselustumisprotsessi), mitte katta terad kaanega, et õhk topsis ringleks, ja mitte jätta topsi täielikult avatuks. terad kuivavad ja ei taastu. Anum tasub katta marliga.

Teradele on tekkinud väikesed sabad (idud), mis tähendab, et tärganud tatar on söömiseks valmis.

Nõuanne

Idandatud tatart on parem hoida külmkapis mitte rohkem kui 4 päeva.

Kuidas küpsetada idandatud tatart?

Rohelisest idandatud tatrast saab valmistada mitmesuguseid toite ja jooke. Lisaks võib seda tarbida iseseisva roana ja lisada tavatoidule – suppidele, lisanditele, lihale, köögiviljadele. See muudab nad tervislikumaks ja toitvamaks.

Smuuti

Idandatud rohelise tatra smuuti koosneb tavaliselt järgmistest koostisosadest:

• roheline tatar;
• vesi;
• puu-/köögivili/roheline;
• mesi (või muu magusaine).

Komponentide arvu saab kogu aeg muuta. Toitevamas smuutis on rohkem tatart, värskendavas puuviljasmuutis rohkem puuvilju ja magusainet pole vaja üldse lisada. Katsetades erinevaid maitseid, saate välja mõelda retsepte oma ideaalse joogi valmistamiseks.

Smuuti valmistamiseks jahvata valitud koostisained blenderis ühtlaseks massiks. Smuutisid juuakse kõrrest või pudelist ja kui see on paks, siis süüakse lihtsalt lusikaga.See ei säilita mitte ainult kõiki selle koostisosade toitaineid, vaid ka kasulikke kiudaineid.

Puder

Roheline tatrapuder on valmistatud blenderis jahvatatud idandatud teradest. Reeglina on selle peamised koostisosad tatar ja banaan. Banaan muudab pudru väga magusaks ja aromaatseks.

Pudrule võid oma maitse järgi lisada:

• kuupäevad;
• pähklid;
• kuivatatud puuviljad;
• linaseemned - see loob kaerahelbele lähedase konsistentsi.

Parem on lisada need koostisosad leotatud - eelnevalt pesta ja valada keeva veega paar minutit. Neid võib jahvatada koos tatraga blenderis või lisada tükkidena vahetult enne pudru söömist.

Lisaks valmistatakse idanditest ka tavalist putru - saab keeta ka rohelist tatart. Kuumtöötlemine aga hävitab osa kasulikest ainetest.

Tatart saab valmistada erineval viisil:

• aurutatud (suhtes 2: 1 veega, küpsetusaeg - 15 minutit);
• aurutage keeva veega ja laske tõmmata (suhtes 2:1 veega, kuni vesi on täielikult imendunud);
• Kõige vähem eelistatud on pliidil küpsetamine (küpsetusaeg - 15 minutit, suhe veega - 2:1).

Tervislikke taimeõlisid (linaseemne-, rafineerimata päevalille-, seesami- ja muud) või võid võid lisada keedetud idudele, aga ka tavalisele tatrapudrule.

Salatid ja toortoidud

Idandatud teri võib lisada igale salatile, kuid kõige parem on neid puistata värsketele köögiviljadele. Selline salat küllastab keha vitamiinidega, puhastab kiudainetega ja loob sooltes õige mikrofloora.

Tänapäeval kogub populaarsust toortoidu dieet – toitumisviis, mis välistab traditsioonilise kuumtöötluse.Toortoitlased on reeglina taimse toidu pooldajad. Toortoidu põhiliseks toitainete allikaks on idandatud terad ja roheline tatar on lemmik.

Lisaks ülaltoodud roogadele valmistatakse idanditest mitmesuguseid toortoiduaineid:

• pasteet;
• salatikastmed;
• külmad supid;
• leib;
• pitsapõhi;
• rullides.

Paastupäevad idandatud tatral

Inimese keskmine toit sisaldab reeglina palju "elutut" termiliselt töödeldud toitu ja vähe kiudaineid. Keedetud toidus jääb väheks kasulikke aineid ning seda seedides teeb keha palju tööd, et saadaolevast toidust võimalikult palju kasu. Süvapuhastustoiminguteks rakutasandil ei jää kehal aega ega energiat – need taanduvad vaid jääkainete pindmisele organismist eemaldamisele.

Tihti vajab meie keha lihtsalt kevadist puhastust, seega peetakse paastupäevi väga kasulikuks. Mis kasu on tatraidudel mahalaadimisest? See meetod sobib aktiivsetele inimestele. See võimaldab saada piisavalt kaloreid normaalseks elutegevuseks ja käivitab keha isepuhastusfunktsioonid. “Elusad” terad stimuleerivad organismi toksiinide eemaldamise funktsioone, kuid kui keha on väga saastunud, võivad paastupäevadel tekkida ebameeldivad või valulikud aistingud:

• peavalu;
• liigesevalu;
• higistamine;
• nõrkus;
• valge katt keelel;
• lõhn suust.

Kõik need mõjud viitavad organismi puhastumisele – mida tugevam on ebamugavustunne, seda rohkem on keha räbu. Seetõttu ei tohiks mahalaadimisel (sealhulgas tatraidudel) võtta ravimeid ja anda kehale täiendavat füüsilist koormust.

Sellised paastupäevad on kaalu langetamisel väga kasulikud – tänu samale puhastavale ja šlakke eemaldavale toimele aitavad tatravõrsed kaotada liigseid kilosid.

Erinevad dieedid ja toitumissüsteemid soovitavad tarbida erinevaid toite. Tänapäeval on neid süsteeme nii palju, et ainus viis aru saada, kas toiduaine konkreetsele inimesele sobib, on aistingutele toetuda. Isegi väga tervislik roheline tatar ei pruugi sobida - tekib individuaalne talumatus või tundub see lihtsalt maitsetu. Seetõttu on tatravõrsete toitumisse toomisel parem olla järjepidev ja mõõdukas.