Söö nii palju kui tahad: kuidas teha mikrolaineahjus omatehtud krõpse?
Poest saadavad krõpsud on maitsvad, kuid kallid ja kaloririkkad – umbes 500 kalorit 100 grammi kohta. Küll aga saad nautida krõmpsuvaid suupisteid ilma rahakotti ja figuuri kahjustamata – tee need lihtsalt ise. Valmistoote maksumus võrdub kartuli hinnaga ja kalorisisaldus väheneb poole võrra!
Küpsetuslaastud
Klassikaline krõpsude valmistamise viis on praadida neid suures koguses keevas õlis. See on suhteliselt odav, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt tootmises. Kuid kodus saab krõpse valmistada niiskust aurustades ja selleks sobib kõige paremini mikrolaineahi.
Omatehtud krõpsude retsept on äärmiselt lihtne:
- Võtke kartulid. Pese see ja eemalda koor.
- Lõika kartulid õhukesteks viiludeks – maksimaalne lubatud paksus on 2 mm. On ebatõenäoline, et saate seda teha tavalise kööginoaga, seega on parem kasutada selleks kartulikoorijat või -viilutajat.
- Asetage kartuliviilud sügavasse kaussi ja loputage tärklise eemaldamiseks jooksva külma vee all. Seejärel täitke sama veega ja jätke mitmeks tunniks seisma - selle aja jooksul tuleb allesjäänud tärklis viljalihast välja. Kui kartulid on väga tärkliserikkad, tuleb vett perioodiliselt vahetada.
- Eemaldage viilud veest ja kuivatage paberrätikul. Need peaksid täielikult kuivama.
- Laota kartuliviilud ühe kihina kergelt taimeõliga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud klaas- või keraamilisele taldrikule.
- Asetage plaat mikrolaineahju ja kuivatage laastud 3-6 minutit 700-750 W juures.
- Pärast piiksu eemaldage valmis laastud ja viige need teise kaussi. Enne söömist võite neid maitse järgi soola ja vürtsidega puistata.
Kui valmistate krõpse esimest korda, lülitage mikrolaineahi sisse 2,5–3 minutiks ja pärast seda kontrollige suupistete valmisolekut. Kui kartulid pole veel täielikult kuivanud, jätkake küpsetamist, lisades igaüks 1–1,5 minutit. Nii saad täiuslikud - kuldsed ja krõbedad - krõpsud ilma kõrbemata.
Maitse- ja maitselisandid
Kodused kartulikrõpsud tulevad maitsvad ka ilma soola ja õlita. Kuid mõnikord soovite nende maitset mitmekesistada ning vürtsid ja maitseained, mida saate hõlpsalt lähimast poest osta, aitavad selles:
- kuivatatud till;
- küüslaugu või sibula pulber;
- jahvatatud magus paprika (parem on võtta suitsutatud: sellel on väga särav maitse) või tšillipipar;
- peeneks jahvatatud must pipar.
Lihtne on valmistada ka juustumaitselisi krõpse – vaja on vaid juustupulbrit. Saate seda veebist osta sellistelt saitidelt nagu iHerb. Tõsi, hind on karm - seda toodet on palju lihtsam ise valmistada, kui riivida mitte väga rasvast kõva juustu peenele riivile, valada õhukese kihina paberrätikule ja jätta vabasse õhku või pannes elektriline kuivati. Enne kasutamist tuleb juustulaastud uhmris purustada.
Purustatud puljongikuubikud lisavad omatehtud krõpsudele seente või kana maitset. Kuna need sisaldavad juba soola, pole kartulit vaja täiendavalt soolata.
Omatehtud krõpse ürtide ja vähese soolaga pole hirmutav isegi väikestele lastele anda - sellised suupisted pole kahjulikumad kui tavaline kartulipuder. Ja täiskasvanud saavad endale meelepäraselt krõmpsuvaid viile nautida, riskimata oma figuuri rikkuda.