Millega sa chia seemneid sööd: kuhu neid tervislikumaks muutmiseks lisada

Kui lisate erinevatele roogadele chia seemneid, muudab see toidu välimust ja mis kõige tähtsam, muudab selle tervislikumaks. Vürts on Salvia hispanica (hispaania salvei) taimelt saadud väikesed seemned, millel pole tugevat maitset ega lõhna ning mis on kuivatatult mõnusalt krõmpsuvad.

Chia seemned rikastavad rooga vitamiinide, mineraalide, rasvhapetega, aitavad vabaneda näljatundest ja annavad jõudu. Regulaarselt seda vürtsi oma menüüsse lisades võid kaotada ülekaalu, tugevdada immuunsüsteemi ja parandada üldist enesetunnet. Toodet võib kasutada ka kosmetoloogias ärritunud naha pehmendamiseks ja rahustamiseks ning karvakasvu aktivaatorina.

Millistele roogadele lisatakse chia seemneid?

Chia seemneid saab süüa erineval viisil. Mõnikord kasutatakse terveid seemneid, teisel juhul need purustatakse või jahvatatakse jahuks. Väga kasulikud on idandatud chia seemned, neid lisatakse tavaliselt salatitesse.

Vürtsil on võime suurendada mahtu 10 või enam korda, muutudes tarretiselaadseks massiks. Selle konsistentsi saavutate, kui leotage seemneid vedelikus 15-20 minutit.

Leotamiseks sobib:

• tee;
• vesi;
• piim;
• keefir;
• jogurt;
• puuviljamahl;
• köögiviljamahl;
• kookospiim.

Kõik joogid, välja arvatud tee, peaksid olema külmad. Kõrgel temperatuuril kaotavad chia seemned oma kasulikud omadused. Erandiks on tee, seda kasutatakse soojana. Leotatud seemned täidavad retseptis vajaduse korral paksendaja rolli. Neid lisatakse köögivilja- ja teraviljasuppidele, teraviljadele, pudingitele, magustoitudele, küpsetistele, kokteilidele, smuutidele ja tarretistele.

Paks jook chia seemnetega aitab kiiresti vabaneda näljatundest ja samas rikastada keha kasulike toitainetega. Seetõttu on imeseemnetega tarretis ja smuutid nii populaarsed nende seas, kes soovivad saledaks saada.

Mida ei tohiks kombineerida, meditsiinilised vastunäidustused

Tänu oma neutraalsele maitsele saab hispaania salvei seemneid kombineerida peaaegu iga toiduga. Soovi korral võib neid lisada oma tavapärasesse igapäevasesse dieeti. Piirangud on seotud ainult tarbitud seemnete arvuga. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa mitte rohkem kui 1,5 spl. lusikad kaks korda päevas.

Teatud krooniliste seedetraktihaigustega (koliit, Crohni tõbi) põdevatel inimestel tuleb seemnete tarbimist veelgi piirata ning enda heaolule tuleb tähelepanu pöörata. Need, kes võtavad hüpertensiooniravimeid, peaksid vähendama seemnete tarbimist 2 korda, kuna need tugevdavad antihüpertensiivsete ravimite toimet.

Parem on vürtsi lisada dieeti järk-järgult, alustades väikestest kogustest.Kui ilmnevad sellised sümptomid nagu puhitus, kõhupuhitus, allergilised ilmingud (urtikaaria, pisaravool, ninakinnisus), on vaja annust vähendada või tootest täielikult loobuda.

Milliste roogade ja vürtsidega sobivad hästi chia seemned?

Chia seemnetest kasvatatud mikrorohelised on suurepärane lisand igale rohelisele või köögiviljasalatile. Seemned on kombineeritud salatilehtede, rukola, basiiliku ja muude ürtidega, tomatite, kurkide ja kapsaga. Kuivad seemned võid lisada ka salatitele, puistates neid roa kaunistamiseks peale.

Ideaalne kombinatsioon on püreesupiga, purustatud seemned annavad sellele soovitud konsistentsi. Hispaania salvei seemned sobivad hästi puuviljade ja marjadega, selline lisand ei riku kunagi puuviljakokteili või smuutit.

Chia seemned ei lähe vastuollu teiste vürtsidega, kuna neil ei ole väljendunud maitsetoone. Roa jaoks võid kasutada oma lemmikmaitseaineid ning tervisliku lisandina kasutada hispaania salvei seemneid.

Keemiline koostis, toiteväärtus

Chia seemneid nimetatakse tervislike eluviiside harrastajate seas tavaliselt pseudoteraviljadeks. Pole nii oluline, millisesse kategooriasse toode kuulub, sest selle toiteväärtus on ilmne. See toidulisand sisaldab rühma B-vitamiine, A-vitamiini, riboflaviini, tiamiini, C- ja E-vitamiini ning tervet nimekirja kasulikest mineraalidest:

• raud;
• magneesium;
• kaltsium;
• fosfor;
• mangaan;
• naatrium;
• kaalium;
• tsink.

Seemned sisaldavad suures koguses kiudaineid, süsivesikuid, rasvu, valke ja tervislikke rasvhappeid (oomega-3, omega-6). Tänu sellele on toode kõrge energeetilise väärtusega - 486 kcal/100g. Siiski ei ole vastuolu seemnete kalorisisalduse ja nende kasutamise otstarbekuse vahel dieettoidus kehakaalu langetamiseks.

Esiteks on toode äärmiselt toitaineterikas, mis normaliseerib ainevahetust. Teiseks, chia seemned oma niiskuse imamisvõime tõttu paisuvad tugevasti, mistõttu süüakse neid väikestes kogustes ja samas nüristavad näljatunde.

Kuidas valida kvaliteetseid chia seemneid

Müügilt leiab erinevat sorti chia seemneid. Seemned on heledad ja tumedad. Maitseerinevused nende vahel on minimaalsed. Kasutegurite osas seavad toitumisspetsialistid esikohale valged sordid, need sisaldavad veidi rohkem vitamiine ja mineraalaineid. On ka kirjude värvidega variante – seda peetakse ka normiks. Kvaliteetsed seemned vastavad teatud kriteeriumidele. Ostmisel peate pöörama tähelepanu järgmisele:

• tumedate seemnete värvus ei ole ühtlane, tavaliselt peaksid olema heledamat tooni seemned;
• kott ei tohi sisaldada prahti, tolmu ega toote purustatud osakesi;
• Pakend peab olema suletud, parem on mitte osta seemneid kaalu järgi.

Toote koju toomisel saate hinnata selle maitset. Kvaliteetsed seemned meenutavad närimisel pähkleid. Kui maitse on muutunud või ilmub ebameeldiv lõhn, tähendab see, et seemneid hoiti või transporditi valesti. Aroom muutub ka siis, kui säilivusaeg on möödas. Parem on varustada purk seemnetega kleebisega, et mitte unustada, millal need osteti ja kasutama hakati.

Ostmisel on soovitatav eelistada tuntud kaubamärke. Populaarsete tootjate hulka kuuluvad Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition ja Mamma Chia. Viimasel ajal on Venemaa kaubamärgid pakkunud kvaliteetseid tooteid. Pakendilt peate leidma teabe tarnijariigi kvaliteedisertifikaadi olemasolu ja riiklike protokollide kohta.

Ladustamise reeglid – kus ja kuidas

Chia rikneb valguse, kõrge temperatuuri ja niiskuse käes. Sellest lähtuvalt tuleb tootele tagada sobivad säilitustingimused. Seemneid hoitakse õhukindlas anumas. Pärast pakendi avamist valatakse need tihedalt suletava kaanega lukuga kotti, klaaspurki või plastnõusse.

Vürts säilib päris kaua. Seemned säilitavad oma omadused 4-5 aastat (arvestatakse pakendamiskuupäevast). Tervislikke seemneid pole vaja külmkappi panna. Säilitamiseks sobivate temperatuuride vahemik on üsna lai - 10 kuni 25 kraadi Celsiuse järgi. Chia saab panna köögikappi või kappi, hoida samas kohas koos teraviljade, pasta ja muude vürtsidega.

TOP 5 populaarseimat retsepti chia seemnetega

Tänu sellele, et chia seemned kuuluvad supertoitude rühma, kasutatakse neid väga paljudes roogades. Toodet ei kuumtöödelda. Erandiks on jahvatatud chia seemned, mis asendavad küpsetamisel osa jahust. Allpool on populaarsed retseptid erinevatest toidukategooriatest.

Jogurtipuding puuvilja ja meega

Lihtne retsept omatehtud pudingi valmistamiseks joogijogurti baasil. Küpsetusaeg - 2 minutit.

Koostisosade loetelu:

• mis tahes jogurt - 400 ml;
• värsked või külmutatud vaarikad - 1 peotäis;
• banaan - 1 tk;
• mesi - 1,5 spl. l.;
• chia seemned - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

• 1. Koori ja tükelda banaan ning aseta blenderi kaussi.
  2. Lisa sellele vaarikad ja mesi, klopi ühtlaseks.
  3. Vala juurde jogurt ja klopi koostisained uuesti läbi.
  4. Lisa chia seemned ja klopi uuesti läbi.
  5. Valmistatud seguga täita sobivad anumad (kausid, kausid, klaasid).

Asetage puding mitmeks tunniks külmkappi.Hommikusöögiks serveerides võid peale valades lisada müslit.

Brokkoli supp

Tervislik ja maitsev supp neile, kes peavad kinni tervisliku toitumise põhimõtetest.

Koostisosade loetelu:

• brokkoli - 500 g;
• sulatatud juust - 250 g;
• köögiviljapuljong - 600 ml;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• piim - 100 ml;
• nisujahu - 1/3 tassi;
• taimeõli - 3 spl. l;
• chia seemned - 2 spl. l.;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista peeneks hakitud sibulast, riivitud porgandist ja küüslaugust prae.
2. Lõika brokkoli väikesteks tükkideks.
3. Sega väikeses tassis piim nisujahuga.
4. Pange pann tulele, valage köögiviljapuljong ja lisage praadimine.
5. Kui sisu keeb, vähenda kuumust ja küpseta 10 minutit.
6. Seejärel valage piima ja jahu segu puljongisse, keetke segades kuni paksenemiseni, 6-7 minutit.
7. Keera kuumus maha, lisa supile sulatatud juust, klopi blenderiga ühtlaseks.
8. Asetage chia seemned kastrulisse ja laske 10-15 minutit seista.

Vitamiinipüreesupp on valmis. Roog rahuldab hästi ja on samas kergesti seeditav. Sel juhul ei too kehale kasu mitte ainult chia seemned, vaid ka brokkoli - üks toitumise ja tervisliku toitumise liidreid.

Porgandikotletid tofu juustuga

Porgandist valmistatud köögiviljakotletid sobivad taimetoitlastele, neile, kes paastuvad või soovivad kaalust alla võtta. Chia seemned lisavad sellele roale ebatavalise maitse.

Koostisosade loetelu:

• chia seemned - 100 g;
• porgandid - 2 tk;
• tofu juust - 100 g;
• roheline koriander - 30 g;
• köömnejahu - 1 spl. l.;
• vesi - 1 klaas;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• seesamiseemned - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Chia seemneid leotatakse vees 3 tundi.
2. Paisunud seemnetele lisatakse jämedalt riivitud porgand, juust, ürdid ja jahu.
3. Maitsesta kotleti mass soola ja pipraga ning klopi kergelt läbi.
4. Nüüd saad vormida piklikud kotletid.
5. Enne küpsetamist veeretatakse kotletid seesamiseemnetes.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse ahju. Kotlette küpsetatakse 30 minutit. temperatuuril 180°C.

Lihtne köögiviljasalat

Chia seemnete lisamine muudab iga lihtsa roa huvitavaks ja tervislikuks, näiteks kurgi, tomati ja sibula salati.

Koostisosade loetelu:

• värsked tomatid - 2 tk;
• värsked kurgid - 2 tk;
• sibul - 1/2 peast;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• chia seemned - 1,5 spl. l.

Küpsetusprotsess ei kesta rohkem kui 5 minutit:

1. Lõika kurgid ja tomatid väikesteks kuubikuteks, tükelda sibul.
2. Sega väikeses kausis oliiviõli ja sidrunimahl.
3. Aseta koostisosad ilusasse nõusse, lisa chia seemned.
4. Nirista peale sidrunimahla ja õlikastmega.

Enne serveerimist tuleb salat segada ja lasta veidi tõmmata.

Kokteil "Vitamiinipomm"

Joogi valmistamiseks vajate saadaolevaid koostisosi. Koostisosade loetelu:

• kookospiim - 150 ml;
• suured õunad - 2 tk;
• keskmised porgandid - 2 tk;
• peet - 1 tk;
• chia seemned - 1 spl. lusikas.

Küpsetusprotsess samm-sammult:

1. Leota seemneid kookospiimas 30 minutit.
2. Valmista mahlapressis õuntest, porganditest ja peedist mahl.
3. Jahuta mahla külmkapis 2-3 tundi.
4. Sega jook ja paisutatud chia seemned.

Õuna asemel võid võtta mandariini, peotäie marju või banaani. Koostisosade koostist saab oma maitse järgi muuta. Kes näiteks peet ei armasta, võib selle asendada selleriga.Vala valmis jook klaasidesse, kaunista piparmündioksaga ja serveeri. Paksu smuutit saab kasutada täisväärtusliku vahepalana toidukordade vahel või tarbida hommikusöögiks.

Õige tarbimise korral toovad chia seemned kehale ainult kasu. Neid ei tohiks keeta ega süüa suurtes kogustes. Tootega tutvumist tuleks alustada väikestest annustest. Rasedatel ja lastel on parem seemneid mitte süüa, kuna nende kategooriate võimaliku kahju kohta pole uuringuid läbi viidud. Terved täiskasvanud saavad ja isegi peavad oma toidule seemneid lisama. Selleks, et toode jääks kasulikuks, peate meeles pidama reegleid ja säilivusaega.