Õunasiidri äädikas: millisele toidule võib seda lisada, TOP 5 retsepti

Õunasiidri äädikas on toode, mis erineb põhimõtteliselt tavalisest lauaäädikast. Peamine erinevus ja eelis on õunamahlast selle kääritamise käigus saadud looduslik koostis. Tänu vahepealsele tehnoloogilisele etapile kasutatakse küpseid õunu õunaveinina tuntud siidri tootmiseks. Käärimisprotsessi jätkamine muudab veinis olevad happebakterid siidri õunaäädikaks.

Looduslikul tootel on tohutu hulk omadusi, mida kasutatakse edukalt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias ja lihtsalt igapäevaelus. Õunasiidri äädika kasulikud omadused on selle meditsiinilistel eesmärkidel kasutamisel hindamatud.

Kuhu nad lisavad

Traditsiooniline õunasiidri äädika kasutamine põhineb selle võimel parandada toidu maitset ilma soola, rasva või liigsete kalorite lisamiseta. Seetõttu võite oma toidule lisada õunasiidri äädikat, kartmata liigseid kilosid juurde võtta ja oma keha kahjulike komponentidega kahjustada.

Toodet kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kasutades seda:

• maitsesta köögiviljasalateid;
• konserveerida puu- ja köögivilju;
• valmistada kastmed ja marinaadid, adžika, ketšup;
• valmistage omatehtud majonees, sinepit;
• marineeri liha hilisemaks küpsetamiseks või praadimiseks.

Tuleb märkida, et koos teiste vürtsidega annab see roogadele pikantse ja ainulaadse maitse.

Sobib hästi vürtside ja ürtidega, näiteks:

• must pipar;
• paprika;
• Tatari vürtsisegu;
• Itaalia maitsetaimed;
• Provence'i maitsetaimed;
• Vahemere maitsetaimed;
• khmeli-suneli;
• köömned, küüslauk, till;
• rosmariin, köömned, apteegitill;
• muskaatpähkel, nelk;
• piment, loorberileht.

Näpunäide: ärge kombineerige seda piimatoodetega. Äädikhape rikub nende konsistentsi. Piim kalgub ja läheb hapuks. Hapukoore ja keefiriga kombineerides ilmuvad kastmetesse helbed, mis rikuvad roa välimust ja maitset.

Koostis ja kasulikud omadused

Õunasiidri äädikas on toitainete ladu. Selles sisalduvad vitamiinid, mikro- ja makroelemendid avaldavad inimorganismile soodsat mõju. See on tabelist selgelt näha:

Lisaks aitab õunaäädika imeline koostis alandada veresuhkrut. Mõjub soodsalt nahale ja juustele. Toode on ustav abiline, pakkudes suurepärast heaolu ja head tervist.

Lõhna ja maitse

Õunasiidri äädikas, millel on nii hämmastavalt palju kasu tervisele, on peene õunaaroomiga ja meeldiva hapu maitsega, erinevalt selle laua vastest, millel on terav terav lõhn ja terav hapu maitse.

On analooge, mis säilitavad kõik selle omadused. Need on toidulisandid, mida saab osta tablettidena või vedelal kujul:

• bioperiiniga – äädika kergemaks imendumiseks;
• Cayenne'i pipra või greibiga;
• peedi ja granaatõunaga - maitse ja värvi jaoks.

Tähtis! Lisaainetega õunaäädikat ostes tuleks tähelepanu pöörata toote täpsele koostisele ja kontsentratsioonile.

Kuidas valida kvaliteetset toodet

Kvaliteetse õunasiidri äädika ostmiseks on oluline järgida lihtsaid juhiseid. Nimelt:

1. Uurige etiketti. Nimi peaks näitama, et see on õunasiidri äädikas, looduslik. Toote tugevus ei ületa 6%.
2. Olge ettevaatlik: loodusliku õunatoote säilivusaeg on 6 kuud. Kui etiketil on märgitud nendest näitajatest pikem periood, siis pole tegemist loodustootega.
3. Looduslik õunasiidri äädikas ei pruugi olla selge. On kergelt pilvine ja isegi setteid.
4. Äädikat on soovitav osta klaasanumates.

On veel üks oluline näitaja. Sünteetilise laua analoogi hind on oluliselt madalam kui looduslikul õunatootel.

Kuidas säilitada

Õunaäädika hoiukoht peaks olema pime ja jahe, kütteseadmetest eemal. Mugav temperatuur on vahemikus 10 kuni 20 kraadi Celsiuse järgi.Vastuvõetav vahemik: 0–35 kraadi.

Pange tähele, et õunasiidri äädikas olevad orgaanilised happed aurustuvad kiiresti. Seetõttu on vaja anum pärast kasutamist sulgeda äädikaga.

TOP 5 populaarseimat retsepti

Toiduvalmistamisel kasutatakse laialdaselt õunasiidri äädika omadusi, nagu meeldiv hapu maitse ja võime hävitada baktereid, vältides seeläbi toidu mädanemise ja riknemise protsessi. Seda lisatakse paljudele erinevatele roogadele, et anda neile vürtsikas maitse. Siin on kõige populaarsemad õunasiidri äädikat sisaldavad retseptid.

Klassikaline salat roheliste hernestega

See armastatud roog on tuntud juba pikka aega. Selle valmistamiseks vajate lihtsaid koostisosi, mida leidub igas köögis:

• konserveeritud rohelised herned - 1 purk;
• sibul - 1 suur sibul;
• pasta sinep - ½ osa teelusikatäit;
• taimeõli (mis tahes) - 50 ml;
• rohelised - mis tahes tüüp, kogus - sõltuvalt eelistusest;
• granuleeritud suhkur - 5 g;
• ühe sidruni mahl;
• õunasiidri äädikas - 10 ml.

Peeneks hakitud sibulat on soovitatav eelnevalt äädikas leotada. See vabastab ta kibestumisest.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Valmista kaste. Selleks sega taimeõli sidrunimahla ja sinepiga. Lisa sool ja suhkur.
2. Aseta sibul eelnevalt pestud ja kurnatud hernestesse ning vala peale kastmega.
3. Vala sibulatest nõrutatud äädikas salatile, sega ained läbi, puista üle ürtidega.
4. Lase salatil 10–15 minutit tõmmata.

Aromaatset salatit saab kasutada liha-, kalaroogade või keedukartuli lisandina. Saate seda serveerida ka eraldi roana.

Marineeritud baklažaanid

Parim liha eelroog on marinaadis keedetud baklažaan. Retsept on lihtne. Kuid see ei tööta ilma õunasiidri äädikata.

Koostis:

• sinine (aka baklažaanid) - 700 g;
• üks suur sibul;
• 3-5 küüslauguküünt;
• 50 ml päevalilleõli;
• 30 ml õunasiidri äädikat;
• 10 g suhkrut;
• sama kogus soola.

Küpsetusprotsess nõuab sammude järjestuse ranget järgimist.

Toimingute algoritm on järgmine:

1. Kastke baklažaanid keevasse vette ja keetke 10 minutit.
2. Haki sibul ja küüslauk peeneks, lisa suhkur, sool, maitsesta äädika ja taimeõliga.
3. Koori baklažaanid, lõika kuubikuteks või viiludeks, vala marinaadiga.
4. Aseta roog 6-7 tunniks külmkappi.

Marineeritud baklažaanid on suurepärane eelroog liharoogade kõrvale. Eriti head on need siis, kui marinaadis kasutati õunasiidri äädikat.

Lihasalat “Meeste unistused”

Seda originaalset salatit saab valmistada nii igapäevase roana kui ka pühadelauale. Koostisosad on lihtsad, kuid salat saab nii maitsev, et seda hindavad nii mehed kui naised.

Mida vajate:

• 150 g keedetud veiseliha;
• 70 g kõva juustu;
• 2 kõvaks keedetud muna;
• 2 spl. l. majonees;
• ½ osa sibulast;
• 50 ml õunasiidri äädikat;
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
• rohelised - valikuline.

Hämmastava salati valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 20 minutit. Peaasi on järgida samm-sammult juhiseid:

1. Eelküpseta tükk veiseliha. Keeda ka munad, eemalda koored. Need koostisosad tuleb jahutada.
2. Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks. Marineerige õunasiidri äädikas veerand tundi.
3. Jagage tükk keedetud veiseliha kiududeks või lõigake tükkideks.
4. Asetage liha sügavasse kaussi, lisage majonees ja segage hästi.
5. Nõruta tükeldatud sibulatest äädikas.
6. Järgmisena laotage komponendid salativormi kihtidena järgmises järjestuses: 1 kiht - sibul; 2 – veiseliha; 3 – riivitud ja majoneesiga segatud munad; 4 – riivjuust.
7. Puista salati peale hakitud tilli või peterselli.

Määri iga salatikiht majoneesiga. Spetsiaalses vormis laotud salat püsib hästi. Enne serveerimist eemaldage pann ettevaatlikult. Roog hämmastab oma hämmastava maitse ja välimusega.

Pardi rinnatükk marinaadis

Roa valmistamine pole keeruline. Peaasi on järgida soovitusi ja mitte rikkuda järjestust.

Sa vajad:

• pardi rinnatükk 500 g;
• päevalilleõli - 50 ml (praadimiseks);
• oliiviõli - 10 ml (marinaadi jaoks);
• õunasiidri äädikas - 2 spl. l.;
• sool - 0,5 tl;
• must pipar, rosmariin ja muud vürtsid (vastavalt eelistustele).

Serveerimiseks on soovitav kasutada rukolat ja granaatõunaseemneid. See annab roale erilise võlu.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Valmista marinaad oliiviõlist, äädikast, soolast ja vürtsidest.
2. Lõika rinnatüki nahk ettevaatlikult ruutudeks, ilma filee puudutamata.
3. Vala marinaad rinnatükile ja aseta külmkappi. Marineerimisaeg on 1 kuni 10 tundi.
4. Eemalda filee marinaadist ja kuivata salvrätikuga.
5. Prae rinda taimeõlis kuldpruuniks.
6. Aseta ahju, kuni see on täielikult küpsenud, seades temperatuuri 200 kraadini.

Tõsta rukola vaagnale, aseta peale portsjoniteks lõigatud rinnatükk ja vala üle õunaäädikaga. Kaunista kulinaarne meistriteos granaatõunaseemnetega.

Vürtsikas hiina kaste

Kuuma kastme valmistamine ei kesta rohkem kui 20 minutit.Ja selle magushapu maitse rõõmustab teid oma ebatavaliste aistingutega.

Koostis:

• 1 suur sibul;
• pool paprikat;
• 10 ml taimeõli;
• 1 spl. l. soja- ja tomatikaste;
• 10 ml õunasiidri äädikat;
• ½ osa tl. Sahara;
• 1 g soola;
• 50 ml ananassimahla.

Vaja läheb ka 10 g tärklist ja 1 küüslauguküünt. Proportsioonide täpne järgimine on kastme valmistamise edu võti.

Toimingute algoritm:

1. Prae kooritud ja peeneks hakitud sibulat madalal kuumusel minut aega.
2. Eemalda pipralt seemned ja lõika viljaliha kuubikuteks.
3. Lisa sibulale pipar ja prae segades umbes 5 minutit.
4. Lisa pannile küüslauk, sool ja läbi küüslaugupressi pressitud suhkur. Sega kastmed, ananassimahl, äädikas ja vala teiste koostisosade hulka. Sega saadud mass ja hauta 5 minutit.
5. Lisa vedelale kastmele tärklis ja hauta paksenemiseni.

Homogeense konsistentsi saamiseks segage segu segistiga. Kuuma kastet saab serveerida kana, sealiha ja kartuliga. Soolane kaste sobib hästi kartulipudru, pasta ja riisiga.

Küsimus Vastus

K: Miks lisada liha marinaadile äädikat?

KOHTA: Õunaäädika olemasolu marinaadis muudab selle happesisalduse tõttu liha pehmeks, muutes selle mahlakaks ja maitsvaks.

K: Kas saate kodus õunasiidri äädikat valmistada?

Oh jah. Selleks peate lihtsalt õuntest valmistama koduveini, kurnama ja jätma, kuni see muutub äädikaks.

K: Kas õunasiidri äädikas parandab seedimist?

V: Absoluutselt. See aktiveerib maomahla tootmist, mille tõttu paranevad kõik seedeprotsessid. Kõrge maohappesusega inimesed peaksid aga piirama äädikalisandiga roogade tarbimist.

Õunasiidri äädikat kasutavaid retsepte on palju. Need pole mitte ainult kulinaarsed retseptid, vaid ka kõikvõimalikud rahvapärased abinõud erinevate terviseprobleemide korral. Loodusliku toote kasutusala on nii lai, et selle kasutamine praktiliselt välistab vajaduse kasutada sünteetilist lauaäädikat. Kuid hoolimata kõigist positiivsetest omadustest on isegi äärmiselt tervislikku toodet soovitatav tarbida mõõdukalt.