Maitseained searasva soolamiseks: isevalmistamise retseptid ja parimad valmis vürtsisegud

Toote maitse parandamiseks selle valmistamise ajal kasutatakse mitmesuguseid seapeki maitseaineid. Need sisaldavad üsna lihtsaid ja tuntud maitseaineid, mis annavad suupistele maagilise aroomi, maitse ja isuäratava välimuse.

Lühiülevaade searasva vürtsidest

Kõige tavalisem vürtside komplekt toote tavapäraseks marineerimiseks on sool, pipar ja küüslauk. Siiski on palju rohkem vürtse, millega saate valmistada kulinaarse meistriteose. Nende kasutamine muudab suupiste pehmeks, isuäratavaks ja tervislikuks. Peaaegu kõik vürtsid sisaldavad ju inimorganismile ülimalt kasulikke aineid.

Kogenud kokad soovitavad searasva soolamisel mitte piirduda ainult soolaga, vaid kasutada:

• koriander,
• köömned,
• loorberileht,
• paprika,
• basiilika,
• nelgid,
• safran,
• tüümian,
• ingver,
• maisi piparpipart,
• must ja punane pipar.

Ja loomulikult ei saa te ilma tuntud vürtsideta - küüslaugu ja tilli seemneteta. Kuid kõige sobivamate vürtside valik sõltub isiklikest maitse-eelistustest.

TOP 5 parimat searasva maitseainet

Tundub, et miski pole lihtsam kui maitsva suupiste valmistamine. See arvamus on aga sügavalt ekslik. Fakt on see, et seapeki maitseainet valides tuleks kindlasti arvestada retsepti eripäradega, milles seda lihtsalt soolatakse, suitsutatakse, küpsetatakse või keedetakse. See on eriti oluline, kui roog kuulub mõne traditsioonilise köögi juurde. Sel juhul peate kasutama maitseaineid konkreetsest vürtsisegust.

Kuivsoolamine

Selle meetodi kasutamisel kasutatakse suures koguses soola. Mõnikord hõõrutakse see lihtsalt portsjoniteks lõigatud tootele. Kuid võite kasutada mitmest komponendist koosnevaid maitseaineid:

• valikuliselt kasuta jahvatatud musta pipra ja koriandri segust valmistatud maitseainet;
• teine ​​segu on paprika kombineeritud punase pipraga;
• hea idee on segu, mis sisaldab kuivatatud küüslauku, punast või musta pipart ja ürte.

Maitseaine võib sisaldada kuivatatud basiilikut, Provence'i ürte ja tilli. Kõikide võimaluste puhul tuleb toode kõigepealt viiludeks lõigata ja soolaga hõõruda.

Maitsestamine searasva soolamiseks enne suitsetamist

Selle suupistete valmistamise meetodi puhul kasutatakse spetsiaalset vürtside segu. Sa ei saa ilma:

• loorberileht;
• must pipar;
• küüslauk - värske või pulbristatud;
• sinepipulber või sinepioad;
• rosmariin.

Rosmariini võib kasutada otse okstest. Kui see on kuivatatud vürts, segatakse see soola ja muude vürtsidega.

Maitseaine sibulakoortes keedetud seapeki jaoks

Keedetud seapekile suitsusuupiste välimuse ja maitse andmiseks kasutatakse vürtside segu. Selleks valmistatakse soolvesi, millele lisatakse:

• suur kogus sibulakoort, mis annab tootele hämmastava värvi ja õrna maitse;
• mitu küüslauguküünt;
• mustad ja pimentherned;
• Loorberileht.

Selles soolvees keedetud tükid hõõrutakse lisaks vürtsiseguga, milles on ühendatud paprika, kuivatatud küüslauk ja tšillipipar.

Valgevene stiilis peekoni “spetsiaalne” maitseaine

See maitseaine sisaldab tervet valikut tuliseid ja lõhnavaid vürtse. See koosneb:

• sool;
• koriander;
• köömned;
• must pipar;
• kuiv küüslauk;
• majoraan;
• pulbristatud loorberileht.

Valgevene stiilis peekon hõlmab toote jahvatamist hakklihamasinas koos nimetatud vürtsisegu lisamisega. Võileibadele sobib hästi homogeenne pehme mass.

“Noble seapekk” - imemaitseaine

Spetsiaalselt valitud vürtside koostis annab seapekile hämmastava aroomi ja maagilised maitsevarjundid. Valmis vürtsisegus on tunda:

• köömned ja koriander;
• paprika ja basiilik;
• punane pipar ja küüslauk;
• loorberileht ja tüümian.

Jääb üle vaid pekk viiludeks lõigata, soola ja imemaitseainega üle hõõruda. Võid seda puistata värskele seapekile vahetult enne serveerimist.

Märge! Maitseainete ja vürtside kasutamine searasva soolamisel annab tootele ootamatu efekti. Sellel suupistel on hämmastav maitse, meeldiv lõhn ja isuäratav välimus.

Populaarsed retseptid seapeki maitseainete valmistamiseks

Vürtsisegusid võid teha ise vastavalt oma maitse-eelistustele. Samas ei tasu karta katsetada erinevate komponentide kombinatsioonidega.Siiski on oluline järgida soovitusi, millised vürtsid sobivad searasva jaoks.

Maitseaine seapekile “Tender”

Retsepti nimi ise rõhutab, et searasvas ei tekiks liigset vürtsikust. Selle põhjuseks on vürtside hoolikas valik. Segu valmistamine pole sugugi keeruline.

Koostis:

• 5 spl. l. sool;
• 5 loorberilehte;
• 3-5 küüslauguküünt;
• 10 tera musta pipart;
• 5 g jahvatatud valget pipart.

Toimingute algoritm:

1. Jahvata blenderis loorberileht.
2. Riivi küüslauk läbi peene riivi või purusta puruks;
3. Jahvata pipar veskis.
4. Kombineeri kõik vürtsid, sealhulgas sool ja valge pipar.

See maitseaine lisatakse 1 liitrile veele, et valmistada soolvesi, millesse kastetakse searasva viilud. Toodet hoitakse selles 1-2 päeva. Eelroa ainulaadse maitse ja erilise pikantsuse annab jahvatatud valge pipar, mis kuulub vürtsisegu hulka.

Maitseaine "Universaalne"

Seda maitseainet saab kiiresti valmistada ja edaspidiseks kasutamiseks. See sobib peaaegu kõigi searasva soolamise retseptide jaoks.

Mida sisaldab:

• 10 g valmis küüslaugupulbrit;
• 5 g koriandrit;
• 15 tera musta pipart;
• 2 loorberilehte;
• 10 g paprikat;
• 1 g jahvatatud punast pipart.

Edusammud:

1. Jahvata loorberileht pulbriks.
2. Jahvata vürtsiveskiga koriander ja must pipar.
3. Segage kõik ülaltoodud koostisosad.
4. Asetage kuiva pimedasse klaaspurki.

Ühest portsjonist seda segu piisab 1 kilogrammi searasva soolamiseks. Soovitav on teha mitu portsjonit korraga, et saaksid seda vastavalt vajadusele kasutada.

Maitseaine peekonile

See iseseisvalt valmistatud segu annab võileivapeekonile selle teravuse ja meeldiva aroomi. Selle koostises sisalduvaid vürtse saab poest osta.

Komponendid:

• 5 g küüslaugu graanuleid;
• 1 tl.koriander;
• 3 g köömneid;
• 10 tera musta pipart;
• 5 loorberilehte;
• 7 g majoraani;
• 20 g soola.

Segu valmistamise tehnoloogia:

1. Jahvata uhmris loorberileht ja majoraan.
2. Jahvata kohviveskis köömned ja koriander.
3. Jahvatage must pipar veskis pulbriks.
4. Kombineeri kõik vürtsid ja jahvata kohviveskis ühtlaseks pulbriks.
5. Sega pulber soolaga.

Retseptis on märgitud 1000 g searasva valmistamiseks vajalike koostisosade arv. Iseseisvalt valmistatud maitseained rõõmustavad teid maitsva lõhnaga ja annavad suupistele võrreldamatu maitse.

Populaarsed vürtsidega searasva retseptid

Vürtsidega searasva valmistamiseks on väga palju erinevaid retsepte. Siin on kõige populaarsemad. Suupiste gastronoomilised omadused sõltuvad otseselt nii valmistamisviisist kui ka marineerimiseks kasutatud vürtsidest ja maitseainetest.

Lihtsaim viis

See retsept on ajaproovitud ning leiti, et see on lihtne ja vastuvõetav isegi algajatele. Searasva maitseainet võid ise valmistada või osta valmis kujul.

Koostis:

• mitu küüslauguküünt (arvestades 1 küünt pekitüki kohta);
• Khmeli-suneli segu - 1 spl;
• must pipar (jahvatatud) - 5 g;
• purustatud tilliseemned - 10 g.
• muud vürtsid - teie äranägemisel.

Töö etapid:

1. Valmistage vürtsid.
2. Lõika seapekk väikesteks tükkideks.
3. Puista nõude põhjale väike kogus vürtse.
4. Hõõru kõik searasvatükid soolaga ja aseta kaussi, nahk allpool.
5. Puista peale rikkalikult vürtsisegu ja hakitud küüslauk. Puista ohtralt soola.
6. Tihendage seapekk, katke plaadiga ja seadke rõhk.
7. Asetage anum searasvaga 3 päevaks sooja kohta.

3 päeva pärast on seapekk kasutusvalmis.Tükid tuleb pannilt eemaldada, lasta mahlal nõrguda, mässida puuvillase salvrätiku sisse. Seejärel asetage külmkappi või sügavkülma.

Soolamine “Tender” maitseainega

Selle retsepti saab valmistada ülalkirjeldatud maitsestamise retsepti abil. Seal on märgitud koostisosad 1 kg searasva soolamiseks.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Keeda vesi soolaga. Jahutage see toatemperatuurini.
2. Jahvata küüslauk puruga.
3. Jahvata pipar spetsiaalses veskis.
4. Lisa soolveele loorberileht ja jahvatatud pipar ning sega läbi.
5. Peske pekk, lõigake viiludeks ja asetage tumedasse klaasnõusse.
6. Valage saadud soolvesi ja asetage 2 päevaks jahedasse pimedasse kohta.
7. Seejärel eemaldage toode, kuivatage see ja töödelge seda oma lemmikvürtsidega vastavalt oma maitsele.

Pärast nende sammude lõpetamist mähkige seapekk toidukilesse. Toodet on soovitatav hoida sügavkülmas.

Marineerimise retsept sibulakoortega

Ilma suitsetamiseta saate maitsva suupiste, mis pole maitse ja välimusega halvem.

Selleks vajate:

• 5 kg seapekki;
• 10 g sibula koort;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 tl. sool;
• 5 g Khmeli-suneli maitseainet.

Soolvee jaoks:

• 2 spl. l. sool;
• 1000 ml vett;
• 1 tl. Sahara;
• 3 loorberilehte;
• 10 tera musta pipart;
• 5 hernest vürtspipart.

Töö etapid:

1. Valmistage soolvesi, viies ülaltoodud koostisosad keemiseni.
2. Puhasta seapekk.
3. Lõika 3 suureks tükiks.
4. Pese sibulakoored ja lisa kuumale soolveele.
5. Asetage sinna searasvatükid.
6. Asetage raskus nii, et vesi kataks tükid ja asetage nõud tulele. Keeda madalal kuumusel veerand tundi.
7. Jahuta ja hoia üleöö külmkapis.
8. Eemaldage seapekk ja kuivatage paberrätikuga.
9. Hõõru tükid purustatud küüslauguga, mis on segatud hakitud punase pipra ja Khmeli-suneli maitseainega.

Suurepärane eelroog on valmis. Sellel on erakordne lõhn, maitse ja värv. See roog rõõmustab võõrustajat ja külalisi.

Küsimused ja vastused

IN: Kas marineerimiseks saab kasutada valmis Six Peppersi maitseainet?

KOHTA: Kahtlemata. Siiski peate olema valmis selleks, et eelroog osutub äärmiselt vürtsikaks ja isegi kuumaks.

IN: Milline marineerimisviis on parem - toores või keedetud?

KOHTA: Üheselt vastata on võimatu. Kõik sõltub isiklikest maitse-eelistustest. Kuid kasu on mõlemal juhul sama. Ja maitse on alati suurepärane.

IN: Kas ma pean rasvalt naha enne toiduvalmistamist eemaldama?

KOHTA: Ei. Siiski ei tohiks seda liialdada, nahka jäänud juuksejuured võivad põhjustada seedeprobleeme.

Searasva soolamine võib olla lõbus tegevus, mis pakub teile rahulolu maitsva suupiste valmistamisega. Peaasi on kaaluda, millised vürtsid ja maitseained parandavad toote maitset, muudavad selle aromaatseks ja isuäratavaks.