Kuidas rukolat talveks ette valmistada: külmutamine, kuivatamine, konserveerimine ja aknalaual kasvatamine

Kuidas rukolat talveks külmutada: palju ideid ja näpunäiteid väärtuslike roheliste ja mitmekesisuse säilitamiseks menüüs - hoolivatele perenaistele.

Kas rukolat on võimalik külmutada?

Värske rukola on ebatavaliselt hapukas vürts, mida lisatakse paljudele köögivilja-, kala- ja liharoogadele. Eelroad, lisandid ja supid omandavad tänu nendele rohelistele õrna sinepimaitse ja pähklised noodid.

Rukola pole meil nii populaarne kui till ja petersell ja seda kõike oma spetsiifilise maitse tõttu, kuid see on väga kasulik, kuna sisaldab eeterlikku õli, joodi, tsinki, rauda, ​​mangaani, magneesiumi ja mitmeid vitamiine. Rukolat peetakse õigustatult ravimtaimeks ning see ravimtaim on ka madala kalorsusega ja kasulik kehakaalu langetamiseks.

Kuna puudub võimalus seda kasulikku taime aastaringselt kasvatada, on koduperenaised leiutanud mitmeid huvitavaid säilitusviise. Üks neist külmub.

Kas maitse säilib?
Külmutamine, eriti šokkkülmutamine, ei kahjusta rukolat kuidagi, see roheline säilitab maksimaalselt vitamiine ja oma ebatavalise maitse, välja arvatud see, et see ei näe salatis nii muljetavaldav kui värske vaste.

Kuidas värsket rukolat säilitada

Värsked rukolalehed säilivad umbes 10 päeva. Sinepirohi enneaegse riknemise vältimiseks hoia seda külmkapis plastnõus. Mõned koduperenaised asetavad lehed, lõigatud pool allpool, puhtasse vette.

Ettevalmistus külmutamiseks

Külmutamine on parim viis ravimtaimede säilivusaega pikendada. Kuidas rukola lehti valmistada:

1. Valige ainult terved rukola lehed, ilma täppideta, eelistatavalt keskmise suurusega.
2. Loputage rohelised kindlasti soojas vees tolmust ja mustusest.
3. Kuivatage rukola enne külmutamist põhjalikult. Protsessi kiirendamiseks asetage lehed niiskuse imamiseks salvrätikule või rätikule. Liigne vesi moodustab jääkatte ning see rikub külmutatud rukola ja muud tüüpi roheliste välimust ja maitset.

Nõuanne
Kui kasvatate rukolat ise aias, koguge lehed koristamiseks varahommikul, enne kui päikesekiired neid tabavad. Need rohelised on kõige krõmpsuvamad, maitsvamad ja tervislikumad.

Kuidas rukolat külmutada ja sulatada, kui kaua säilitada

Kuidas värsket rukolat külmutada, juhised:

1. Külmutage terved lehed või väiksemad osad. Viimasel juhul rebi rohelised kätega.
2. Kasutage õhukindlaid külmutuskotte või plastmahuteid.
3. Asetage lehed virna, nii et need võtaksid vähem ruumi. Samuti pigistage kindlasti pakendist välja liigne õhk.
4. Paki rukola väikestesse kimpudesse, et portsjonist jätkuks üheks kasutuskorraks. Peale sulatamist ei säili rohelised kaua, söö kohe ära.
5. Märgistage pakend külmutamise kuupäevaga, et saaksite rukolat õigel ajal kasutada.

Tervislike roheliste külmutamiseks on ka originaalsemaid viise, näiteks valmistada nende põhjal lisandeid salatitele ja lisanditele:

1. Haki peeneks või veel parem – rebi rukola lehed.Mõned koduperenaised püreestavad rohelised blenderis, saades ühtlase pasta. Sulata kvaliteetvõi. Sega rohelised õliga, lisa riivitud värsket küüslauku ja soovi korral soola. Vala segu jääkuubiku anumatesse. Nüüd on teil maitsev lisand kartulipudrule, köögiviljasalatile, keedetud teraviljale ja teistele roogadele.
2. Sega rukola oliivi- või muu taimeõliga, sinepiga jne.
3. Valmista tervislikke segusid erinevat tüüpi ürtidest, vürtsidest ja õlidest.

Parim enne kuupäev

Hoidke Külmutatud rukolat võib kasutada kuni 1 aasta, kuid tingimusel, et toode on külmutatud üks kord. Korduv külmutamine toob kaasa väärtuslike omaduste, värvi, aroomi ja kuju kadumise.

Sulatamise reeglid

Sulatamine toimub järk-järgult, kui tegemist on värskete lisanditeta lehtedega. Asetage kotid esmalt külmkappi ja seejärel hoidke neid toatemperatuuril. Õliga preparaate võib lisada salatitele ja muudele roogadele kohe pärast sügavkülmast väljavõtmist.

Ärge imestage, kui erkroheline rukola muutub sügavkülmast välja võttes veidi tuhmiks. See ei mõjuta maitset ega eeliseid.

Maitseainete kuivatamine kodus

Kuivatades saate rukolat pikka aega säilitada. Neid rohelisi lisatakse roogadele maitseainetena.

Rukola kuivatatakse, olles eelnevalt tolmu eemaldamiseks pestud. Lehed purustatakse nii enne kui ka pärast kuivatamist, vastavalt sellele, kumb teile mugavam on.

Kuidas kuivatusprotsess toimub:

1. Aseta ettevalmistatud valitud rukolalehed paberiga kaetud ajalehe- või ahjuplaadile.
2. Kuivatamiseks valige soe ja ventileeritav ruum, kuid rohelisi ei tohiks asetada otsese päikesevalguse kätte - see kaotab kõik eelised.
3. Lehtede niiskus aurustub umbes 7-10 päevaga.Sega rukolat aeg-ajalt, et see ühtlaselt kuivaks.

Nõuanne ajakirjast purity-et.htgetrid.com: oksüdeerumise vältimiseks on parem mitte lasta rohelistel metallpinnaga kokku puutuda. Seetõttu kasutatakse paberit. Samuti ärge lõigake rukolat noaga, parem on rohelisi kätega rebida. See kehtib mitte ainult preparaatide, vaid ka värskete lehtedega retseptide kohta. Metallist noaga lõigatud ürt ei näe nii ilus välja, metall vähendab vürtsi kasulikke omadusi.

Kiirem viis valmistuda kuivatatud rukola ja muud maitseained – kasuta elektrikuivatit või ahju. Kuivatil on roheliste jaoks spetsiaalsed funktsioonid.

Ahju kasutamisel kehtivad reeglid:

1. Temperatuur - 40-50 kraadi.
2. Uks peab olema veidi lahti.
3. Aseta rukola õhukese kihina ahjuplaadile.

Kuivatatud vürtse säilitatakse õhukindlates klaaspurkides. Selle toote säilivusaeg on 12 kuud. Kontrollige regulaarselt purki ebameeldiva lõhna, hallituse ja kahjurite suhtes.

Rukola kasutamine konserveerimisel

Rukolaga küpsetamine muudab teie talvise menüü mitmekesisemaks. Seda saab soolata eraldi või lisada köögiviljasalatitele või marinaadile. Haputamiseks puista kooritud rohelised soolaga (1 sl soola 100 g lehtede kohta) ja aseta segu puhastesse klaaspurkidesse. Salat säilib külmkapis või keldris mitte rohkem kui aasta.

Nende roheliste säilitamine pole nii populaarne kui tavaline külmutamine, kuid seda tasub proovida, eriti kui käes on saagikoristushooaeg.

Rukola kasvatamine aknalaual: näpunäited

Mõned perenaised riskisid, istutasid koju rukolaseemneid ega pidanud pettuma: aknalaual kasvasid värsked rohelised hapulehtedega võrsed.Teil on vaja sügavat konteinerit, universaalset potimulda ja kvaliteetseid seemneid, mis on saadaval aianduspoodides.

Omatehtud roheliste kasvatamine on keeruline, kuna taim vajab palju soojust ja pikki päevavalgustunde. Kasutage spetsiaalseid lampe, kaitske istutusi tuuletõmbuse eest, ärge jätke tähelepanuta väetamist ja siis on vitamiinirikkad rohelised teie menüüs aastaringselt värsked.

Valmista korraga mitut sorti kastmeid, kuivata purk maitseainet ja jäta sügavkülma viis-kümme kimpu värskeid ürte: olgu rukola oma talvises menüüs universaalseks lisandiks roogadele.