Avokaado: 95% kasu ja 5% kahju kehale

Üha enam võib venelaste ostunimekirjas näha avokaadosid. Selle puuvilja kasulikkust ja kahju kehale ei ole täielikult uuritud. Teadlased viivad väsimatult läbi uuringuid ja teevad üha uusi avastusi. Kutsume teid tutvuma selle imelise puuvilja ebatavaliste omadustega.

Ja veel, avokaado on puuvili.

Paljude jaoks peab puuvili olema magus ja mahlane. Avokaadod on nii maitselt kui keemiliselt koostiselt pigem köögiviljad. Samuti tekitab segadust see, et mõnes supermarketis leidub seda kurkide kõrval ja teistes - õuntega.

Tegelikult on puuvilju, millest isegi teadlased on segaduses. Näiteks tomatid, baklažaanid ja kurgid. Kuid see ei kehti avokaadode kohta. Vastus küsimusele, kas see on puu- või köögivili, on selge.

Avokaado on puuvili. Ta kasvab igihaljal viljapuul imelise nimega Perseus (vana-Kreeka mütoloogilise kangelase nimest). Vili sisaldab seemet, mille abil puu paljuneb. Kõik on nagu teised puuviljad.

Printide ja tuliste laulude kangelane

Paljud teavad avokaadosid T-särkidel olevate rõõmsate piltide ja paar aastat tagasi igal nurgal kõlanud laulu järgi: “Avo-avokaado, avokaado, see on vaid sinu ja minu vahel...”

Aga mis see salavili täpselt on?

• Vaade. See meenutab suurt pirni, mille sees on tohutu süvend. Avokaado koor on tihe, roheline ja sageli tükiline. Omamoodi pirni ja krokodilli segu. Vilja nimetatakse alligaatoripirniks. Kui lõikate selle, leiate õlise konsistentsi ja õrna kollakasrohelise värvusega viljaliha.
• Maitse. Avokaadot ei saa millegi muuga segi ajada. See sisaldab palju rasva. Selle maitset võib võrrelda magusa võiga, mis on segatud püreestatud rohelisega. Mõne sordi puhul on selgelt kuulda pähklite, pirnide, seente, vorstide, jogurti ja sulatatud juustu noote. Ja kui vili on küps, siis on selle viljaliha kibe.
• Lõhn. Värske avokaado aroom on peen, magustamata, eksootiline, võine ja pähkline.

Vähesed inimesed teavad, et need puuviljad on väga iidsed. Neid kasvatasid asteegid ja neid kutsuti huacatliks, mis tähendab "metsaõli".

Miks on avokaado nii tervislik?

Toitumisspetsialistid soovitavad avokaadot kaalu langetamiseks, traditsioonilisi ravitsejaid kõhukinnisuse korral ja arstid kolesterooli alandamiseks veres. See sisaldab rekordilises koguses tervislikke rasvhappeid, õlisid, vitamiine ja antioksüdante.

1998. aastal kanti avokaadod Guinnessi rekordite raamatusse kui kõige toitainerikkam puuvili.

100 g viljaliha sisaldab vaid 1 g suhkrut ja väga suures koguses B-, C-, E-, K-, D-vitamiini, oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, monoküllastumata rasvu, kaaliumi, vaske, magneesiumi, antioksüdante.

Mis kasu on avokaadost?

• Mõjutab positiivselt südame tööd.
• Suurendab stressikindlust.
• Normaliseerib vererõhku.
• Vähendab vere kolesteroolitaset.
• Soodustab kaalulangust.
• Parandab keskendumisvõimet ja mälu.
• Normaliseerib seedetrakti tööd ja kõrvaldab kõhukinnisuse.
• Kaitseb rakke vananemise eest ja omab noorendavaid omadusi.

Puuvilju soovitatakse lisada taimetoitlastele, südame-veresoonkonna haigustega inimestele ja diabeetikutele. II tüüpi diabeedi korral aitab see säilitada vere glükoosisisaldust ja parandab lipiidide profiili.

Et aidata neil, kes kaotavad kaalu

Pärast rasvase viljaliha maitsmist jõuavad paljud järeldusele, et eksootilised puuviljad ei sobi dieettoiduks. Tõepoolest, kui vaatate, kui palju kaloreid avokaados on, siis ehmute – lausa 160 kcal 100 g viljaliha kohta. Võrdluseks – kaloririkas kartul ja banaan sisaldavad vastavalt 77 ja 89 kcal.

Vaatamata suurele rasvasisaldusele on avokaado viljad dieedilised. Fakt on see, et kõik neis olevad rasvad on tervislikud ega sisalda kolesterooli. Ja ka:

• puuviljad on toitvad;
• võib salatites asendada majoneesi;
• vähendada närvilisust dieedi pidamisel.

Kasu reproduktiivsüsteemile

Avokaadot soovitatakse lisada nende paaride toitumisse, kes plaanivad last rasestuda, ja lihtsalt siis, kui nad soovivad oma seksuaalelu parandada. Selle kasutamist afrodisiaakumina on kirjeldatud alates 16. sajandist. Indiaanlased kasutasid puuvilju libiido tõstmiseks ja sünnituse kiirendamiseks.

Kasulikud omadused:

• Vilja viljaliha sisaldab palju foolhapet, mis on eriti oluline naistele raseduse ajal.
• E-vitamiin on vajalik sugunäärmete nõuetekohaseks toimimiseks ja hormoonide tootmiseks.
• Avokaado vähendab emakakaela düsplaasia riski.
• Meestel aitab puuvili suurendada ejakulaadi hulka ja suurendab aktiivsete spermatosoidide arvu.
• Vili äratab seksuaalsed fantaasiad ja libiido.

Roheline nooruse ja ilu pill

Avokaado sisaldab E-vitamiini, mis parandab kollageeni ja elastiini tootmist. Kui sööte seda regulaarselt, on teie juuksed läikivad, nahk terve, küüned tugevad ja nägu kortsudeta.

Saate kasutada puuvilju mitte ainult sisemiselt, vaid ka väliselt. Naised teevad sellest maske, mis niisutavad nahka ja kõrvaldavad juuste rabeduse. Avokaado leevendab põletikku ja ärritust, mistõttu seda kasutatakse akne raviks.

Kahju

Avokaado võib olla kahjulik:

• suurtes kogustes tarbimisel;
• tõsiste haiguste ja allergiate esinemisel;
• kui süüa puuvilju koos kaevu ja koorega.

Avokaado koor, süvend ja lehed sisaldavad mürgist ainet persiini. See toksiin põhjustab inimestel mürgistust ning loomade ja lindude surma.

Toitumisspetsialistid soovitavad puuvilju dieeti lisada järk-järgult. Selle koostis on üsna spetsiifiline. Võib tekkida allergiline reaktsioon, kõhulahtisus, raskustunne maos ja iiveldus.

Pidage meeles: kaevu ja koort ei saa süüa.

Avokaado tüübid

Avokaadosorte on umbes 400. Puuvilju kasvatatakse ajaloolisel kodumaal Mehhikos, aga ka USA-s, Iisraelis, Indoneesias ja teistes troopilise ja subtroopilise kliimaga riikides. Muide, mehhiklaste seas peetakse “avokaadoäri” väga tulusaks. Selle kasumlikkus on sama suur kui narkokaubandus.

Vaatamata sortide mitmekesisusele leiate Venemaa supermarketitest enamasti 3 tüüpi avokaadosid:

• Hass (haas on vale nimetus). Kõige levinum sort maailmas. Rohkem kui 85% kõigist kasvatatud avokaadodest on seda sorti. Vilja koor on vistrikuline, tume, viljaliha roheka varjundiga. Hass on rikkaliku maitsepaletiga mõõdukalt rasvane sort.
• dominiiklane. Venemaa riiulitele satub see väga harva.Kui teil õnnestub temaga kohtuda, võtke ta kõhklemata kaasa. See on suure suurusega. Vilja koor on roheline, vistrikuline ja viljaliha on magus.
• Iisraeli. Vähem maitsev kui Aafrika ja Dominikaani sordid. Kõige sagedamini on Iisraeli avokaadodel sile ja õhuke nahk, mis kergesti puruneb. Viljaliha on madala rasvasisaldusega. Seda on kõige parem süüa salatites või küpsetatud kujul.

Parimad ja ebatavalisemad sordid:

• Ryan – väga rasvane kollase viljalihaga kartulipudru maitsega tüüp.
• Ettinger – super maitsev madala rasvasisaldusega. Istudes muutub see veelgi maitsvamaks. Viljaliha maitse võib meenutada praetud seeni, sulatatud juustu, pähkleid, jogurtit ja vorste.
• Pinkerton – mida iseloomustab väga väike luu. Aafrika puuviljad on eriti maitsvad ja rasvased, samas kui Iisraeli puuviljad, vastupidi, on madala rasvasisaldusega ja maitsevad nagu porgandid.
• Pura Vida – on pudelkõrvitsa kujuga. Viljad on väga suured ja võivad kaaluda kuni 1,3 kg.
• Fuerte - peetakse kõige maitsvamaks. Sileda koorega viljadel on meeldiv magus-kreemjas maitse.
• Peekon – kõige lahjam ja vesisem sort. Miniatuursete viljade koor on heleroheline, nagu ka viljaliha.
• Pilliroog - sama ümmarguse kiviga kerakujulised viljad. Viljaliha maitseb nagu pirni ja pähklite segu.
• Zutano - üks parimaid sorte. Viljad on pirnikujulised, õhukese ja sileda rohelise koorega. Viljaliha on rasvane, maitsev, lumivalge või kreemjas ning maitseb nagu õun.
• Mexicola – tumelillad või mustad avokaadod kaaluga kuni 100 g.
• Semil-34 - eliitsort. Viljad on mahlased, puuviljase maitsega, mis muutub küpsedes võiseks ja pähkliseks.
• Kuninglik must - eliitsort. Seda eristab sügavmust koor ja kollane viljaliha.

Suvekuudel valmivad: Fuerte, Peekon, rasvased sordid Pinkerton, Reed.

Talvehooajal saate osta: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, madala rasvasisaldusega Pinkertoni sort.

Sööme avokaadot

Mehhiklased söövad avokaadot peaaegu iga päev. Siin on see sama levinud kui Valgevenes kartul. Maksimaalse kasu saamiseks süüakse seda toorelt. Puuvilju lisatakse ka traditsioonilistesse Mehhiko roogadesse (guacamole jt).

Enne söömist või küpsetamist koorige avokaado:

1. Lõika vili pikuti kaheks pooleks ilma süvendist läbi lõikamata.
2. Eemaldage ja visake süvend ära.
3. Tõsta viljaliha supilusikaga välja ja aseta taldrikule.

Kuidas süüa avokaadot toorelt:

• Lusikaga. Piserdage tükeldatud puuvilju sidrunimahla või 1% äädikaga. Sööge viljaliha lusikaga otse koorest välja kühveldades.
• Röstsaia või kreekeriga. Purusta viljaliha kahvliga. Maitsesta soola ja pipraga, piserda peale sidrunimahla ja määri nagu võid.

Sidrunimahl takistab avokaado viljaliha tumenemist.

Avokaado keetmine

Avokaadot kasutatakse tavaliselt järgmiste toodete valmistamiseks:

• salatid;
• sushi ja rullid;
• suupisted;
• guacamole kaste.

Õline viljaliha sobib hästi kala ja mereandide, munade, singi, kana ja tsitrusviljadega.

Lihtsad ja maitsvad retseptid:

• Võileivad. Määri avokaado viljaliha leivale. Aseta peale õhuke lõhetükk. Kaunista rohelistega.
• Salat. Keeda 300 g krevette. Lõika kuubikuteks 1 kooritud avokaado ja 300 g ananassikonservi. Sega, puista peale hakitud ürte. Kalla peale jogurt.
• Suupiste. Jahvata blenderis 1 puuvilja viljaliha, 200 g kodujuustu või fetajuustu ja ürdid. Määri röstsaiale.
• Kiire hommikusöök. Lõika avokaado pooleks, eemalda süvend ja suurenda veidi auku. Murra 2 vutimuna mõlemaks pooleks.Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit.
• Guacamole kaste. Jahvata blenderis (umbes): kooritud avokaado, väike sibul, pool paprikat, väike tšilli, tomat, veerand sidrunit ilma kooreta. Soola ja lisa 1-2 spl. lusikad oliiviõli. Serveeri maisitortillade või praadidega.

Kes on siin kõige küpsem?

Väga sageli ei mõista inimesed avokaado maitset, sest proovivad esimest korda vale puuvilja. Sageli satub see poelettidele küpsena: kõva, mahlane, ebameeldiva kibedusega. Teine äärmus on väga rasvase püreetaolise viljalihaga üleküpsenud vili.

Kuidas valida õige küps ja maitsev avokaado?

• Pigistage puuvilju oma käes. See peaks olema pehme, kuid elastne, nagu täispuhutud kummipall.
• Raputage seda kõrva lähedal. Küpsed viljad reageerivad vaevukuuldava seemne heliga.
• Kontrollige nahka. See peaks olema sile, ilma aukude, pragude või tumenenud aladeta.
• Pöörake tähelepanu puuvilja ülaosale. Kui lihtsa ümarduse asemel on näha kael, tähendab see, et vili on puul küpsenud ja on eriti maitsev.

Parem osta kõva avokaado kui pehme ja üleküpsenud.

2 viisi avokaado küpsemiseks

Vilja eeliseks on see, et see valmib ka pärast puu otsast korjamist.

Mida teha kõvade avokaadodega?

• Asetage puuviljad kilekotti koos õuna või banaaniga. Seo kinni ja jäta üheks päevaks lauale seisma. Selle meetodi nipp seisneb selles, et õunad ja banaanid eraldavad etüleengaasi, mis soodustab kõige läheduses oleva kiiret valmimist.
• Mähi avokaado käsitööpaberisse ja aseta jahedasse ja pimedasse kohta. 2-3 päeva pärast muutub see tarbimiseks sobivaks.

Kuigi avokaadod on üle 20 000 aasta vanad, on nad Venemaal populaarseks saanud alles viimastel aastatel. Rohelised viljad, mis näevad välja nagu suured küpsed pirnid, ei ärata tänaseni paljudes inimestes usaldust. Tasub mõista, et õlise viljaliha maitse on spetsiifiline. Avokaado hindamiseks peate valima õige puuvilja. Mõnele inimesele meeldib see eranditult salatites ja wrappides. Igal juhul on selle söömine väga kasulik. Liha ja mune asendavad sordid, mida iseloomustab kõrge rasvasisaldus. Avokaado on väga väärtuslik toode taimetoitlastele ja kõigile, kes järgivad tervislikku toitumist.