Kuidas saate kreeka pähkleid kuivatada kuivati ​​ja ahjuga?

Valmis pähklite ostmine võib lõppeda ebaõnnestumisega, mille järel te ei soovi enam maitsvat ja tervislikku toodet tarbida. Et seda ei juhtuks, ei jää muud üle, kui kreeka pähklid ise kuivatada. See pole nii keeruline, kui tundub, ja õigesti tehtud manipulatsioonide tulemuseks on vajaliku kvaliteediga koostisosa kättesaamine.

Lihtsaim viis suvilate omanikele, kuhu istutatakse tagasihoidlikke puid, on pähklid otse koores kuivatada. Kui peate tooteid ostma, on parem valmistada need puhastatud kujul, see vähendab suure hulga defektide ohtu.

Kuidas ja millal kreeka pähkleid koguda, et need sobiksid kuivatamiseks?

Isegi omakasvatatud puuviljad võivad tekitada pettumuse, kui te ei järgi koristusreegleid:

1. Kõigepealt tuleb okstelt maha kukkunud viljad ise kokku korjata. Te ei tohiks sellega viivitada; pikaajaline kokkupuude niiske pinnasega põhjustab südamiku sees niiskust ja hallitust.
2. Pärast esimest saagikoristust võite oksi kergelt raputada. Sellise kokkupuute tõttu murenevad ainult juba küpsed pähklid.
3. Kreeka pähklid loetakse küpseks, kui koore roheline kest on purunenud. Tahke kest näitab, et toode on endiselt roheline, isegi kui see lebab maas.
4. Esimesena valmivad puu alumisi oksi katvad viljad. Kui tipust pärit pähklid on juba maha kukkuma hakanud, saab kõik alumiste okste pähklid käsitsi kokku korjata.

Enne kreeka pähklite kuivatamist tuleb need koorida. See on segane, tüütu ja raske, kuid vajalik. Manipuleerimine tuleb läbi viia kinnastega. Seejärel jätkame kohe ühe kuivatusmeetodiga.

Kuidas kreeka pähkleid värskes õhus õigesti kuivatada?

See on parim valik rikkaliku saagikoristuse jaoks, mis võib toimuda ühe järgmistest lähenemisviisidest:

• Värskes õhus. Maapinnale laotatakse tent või muu veekindel kangas. Vala tükid peale ja jaota ühtlase kihina. Puuviljade kuivatamiseks kulub mitu päeva. Pärast päikeseloojangut tuleb konstruktsioon siseruumides eemaldada, vastasel juhul rikub kaste toorikuid.
• Ruumis. See peaks olema soe, kuiv, hea ventilatsiooniga. Sellise lähenemisega tooted esmalt puhastatakse, pestakse külmas vees, kuivatatakse ja sorteeritakse suuruse järgi. Seejärel laotame puuviljad alustele, eelistatavalt riiulitele.

Viimase abinõuna võib toidu lihtsalt ühte korteri tuppa ajalehele laduda. Kuid ühtlase töötlemise tagamiseks tuleb neid regulaarselt ümber pöörata.

Pähklite kuivatamise omadused kuivati ​​ja ahju abil

Kui teil on spetsiaalne kuivati, on kreeka pähklite kodus valmistamise protsess oluliselt lihtsustatud. Peate lihtsalt rangelt järgima seadme juhiseid ja jälgima toodete valmisoleku astet.

Nõuanne: Protseduur ei kesta rohkem kui 5-6 tundi, kuid suure hulga pähklite puhul peate tegema mitu lähenemist ja lõpuks on aja kokkuhoid minimaalne. Seetõttu on kuivatit kõige parem kasutada väikeste tootekoguste jaoks.

Suuremate partiide kreeka pähkleid on kõige lihtsam ja kiirem kuivatada ahjus. Manipuleerimine koosneb järgmistest etappidest:

1. Puhastame toorikud, eemaldame koore, loputame ja kuivatame rätikuga. Seejärel sorteerime tooted ja töötleme neid rangelt suuruse järgi.
2. Laotame ühe partii tooted küpsetusplaadile ja asetame 40–45ºС eelsoojendatud ahju. Sellel temperatuuril töödeldakse 2-3 tundi. Hoiame kapiukse alati paokil, et niiskus ei ringleks suletud ruumis, vaid tuleks välja.
3. Umbes pool tundi enne perioodi lõppu tõstame temperatuuri 70ºC-ni. Ahi ei ole soovitatav esialgu kõrgele temperatuurile seada. Kuigi töötlemisaeg lüheneb, omandavad pähklituumad õlise tekstuuri ja ebameeldiva järelmaitse.
4. Kontrollime pähkli valmisoleku astet, eemaldades selle koorest. Söödav osa peaks kergesti tükkideks murduma, kuid mitte murenema.

Pärast töötlemise lõpetamist jätame pähklid veel paariks tunniks värske õhu kätte, et tooted jõuaksid kohale. Seejärel pakime selle riidest kottidesse ja saadame ladustamiseks. Sellise toote säilivusaeg on kuni aasta. Puuvilju saab säilitada palju kauem, kuid nende maitse halveneb järk-järgult.

Kuidas kooritud kreeka pähkli tuumad kuivatatakse?

Tükeldame ostetud pähklid tuumade eraldamiseks, puhastame need kiledest ja mustusest, kuid ärge loputage. Võimalusel püüame tooteid mitte lõhkuda, need säilivad kogu kujul kauem. Järgmisena kuivatame toodet kas alustel 2-3 päeva või ahjus madalal temperatuuril kuni soovitud valmisolekuni.

Kui töötlemise ajal hakkavad koostisosad eritama ebameeldivat lõhna või omandama rääsunud maitse, on parem need minema visata. Sellised märgid viitavad toote säilitustingimuste rikkumisele, selle tarbimine on lihtsalt ohtlik.

Puhastatud tooteid võib säilitada lõuendist kottides või suletud purkides mitte kauem kui 3-4 kuud. Koht peaks olema kuiv ja jahe. Kui teil on vaja säilivusaega pikendada, viige tuumad kilekottidesse ja asetage need külmkappi.

Olenemata töötlemis- ja ladustamisviisist tuleb vähemalt kord kuus pähklid välja võtta, sorteerida ja kuivatada (võib kasutada radiaatorit). See hoiab ära hallituse tekke ja säilitab toote meeldiva maitse pikka aega.

Vaadake artiklit selle kohta kuidas kõrvitsat koorida