Sissejuhatus sellerisse: kuidas seda süüa ja kuhu lisada

Seller sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente ning kiudaineid. Puhtal kujul pole see eriti maitsev, kuid koos teiste toodetega hakkab see uute värvidega mängima. Kutsume teid uurima, kuidas muuta seller oma dieedi osaks.

Millises vormis on sellerit kõige parem süüa?

Toodet süüakse toorelt, hautatud või lisatakse muudele roogadele, eelkõige lihale, kalale, kotlettidele, suppidele. Kõik taime osad on söödavad: lehed, varred, juured.

Arstid ja toitumisspetsialistid usuvad, et toores seller annab tervisele maksimaalset kasu. See toode on rikas järgmiste ainete poolest:

• A-vitamiin ja beetakaroteen (83% ja 90% päevasest väärtusest 100 g kohta);
• C-vitamiin (42%);
• vitamiin K (24%);
• kaalium (17%);
• magneesium (12,5%);
• naatrium (15%);
• raud (7%).

Kuumtöötlemisel, eriti praadimisel, osa vitamiine hävib. Keetmisel kanduvad mineraalid keetmisele. Seetõttu on tervise huvides parem süüa värsket sellerit.Kuna süüa saab nii lehti kui ka juuri, pead teadma, kuidas sellerit olenevalt liigist koorida: lehed rebida ja lisada salatile, lõigata väikesteks kuubikuteks või riivida jämedale riivile. Tavaliselt kasutatakse seda köögiviljasalati koostisosana. Selleri mahl pole vähem kasulik.

Kuid mõnele inimesele on toores toode vastunäidustatud. Seedetrakti haigustega (gastriit, haavandid) inimestel on parem köögivilja kuumtöödelda. Värske toode suurendab maomahla sekretsiooni ja võib probleemi süvendada. Rasedad naised ei tohi sellerit ühelgi kujul süüa, sest see põhjustab emaka kokkutõmbeid ja võib põhjustada raseduse katkemist või enneaegset sünnitust.

Mida valmistada sellerijuurest?

Selleri juur on parimate kaalulangetamise toitude nimekirjas. 100 g sisaldab ainult 13–15 kcal. Ja kuna köögiviljas on palju naatriumi, võib see hõlpsasti asendada soola salatites ja suppides. Kui kaalute sellerijuure lisamist oma dieeti, vaadake neid huvitavaid retsepte.

Selleri mahl

Lihtsaim viis sellerimahla valmistamiseks on lõigata juur väikesteks tükkideks ja lasta see läbi mahlapressi. Kui teil pole vajalikku varustust, riivige köögivili peenele riivile ja pigistage saadud mass välja.

Sellerimahl on üsna spetsiifilise terava maitsega. Enne kasutamist on parem lahjendada veega vahekorras 1:1.

Proovige valmistada ka "armastuse eliksiiri". Segage 100 ml sellerit, 50 ml pirni ja 25 ml õunamahla. Maitse järgi lahjendada veega. Saadud joogil on afrodisiaakumid: see aitab partneritel lõõgastuda ja lõõgastuda. Meestel suurendab see potentsi.

Kreemjas supp

Selleri kreemsupp on madala kalorsusega, kuid see rahuldab suurepäraselt näljatunde, hoiab ära ülesöömise ja rämpstoidu isu.

Supi valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

• selleri juur - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• täisrasvane piim (koor) - 200 ml;
• päevalilleõli.

Koori küüslauk, tükelda, prae kiiresti õlis. Alanda kuumust, lisa riivitud porgand. Kata pann kaanega ja hauta köögivilju 10 minutit.

Koori sellerijuur ja kartulid ning lõika väikesteks tükkideks. Lisa porganditele ja küüslaugule. Vala pannile veidi vett ja hauta sisu kaane all veel pool tundi.

Pane hautatud köögiviljad blenderisse, vala juurde piim (koor) ja blenderda 2-3 minutit. Vala segu kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Lõpus võid maitse järgi lisada soola, maitseaineid ja värskeid ürte. Selleri kreemsuppi serveeritakse tavaliselt valgete krutoonidega.

Röstitud juure salat

See retsept sobib pühadelauale. Roog on maitsev, kuid mitte dieetne.

Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• selleri juur - 200 g;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• kõva juust (parem on võtta "hollandi") - 50 g;
• "kerge" majonees - 2 spl. lusikad;
• päevalilleõli.

Koori juur ja riivi jämedale riivile. Prae päevalilleõlis 2-3 minutit.

Samamoodi riivi porgandid ja juust. Lase küüslauk läbi purusti. Sega kõik koostisosad ühes kausis ja maitsesta majoneesiga. Kui see kaste häirib, võid selle asendada hapukoorega.

Kuum ja hapukas salat

See salat, vastupidi, on madala kalorsusega, kiirendab ainevahetust ja aitab teil kaalust alla võtta.Sobib hästi hautiste ja täistera röstsaiaga.

Valmistage ette järgmised tooted:

• selleri juur - 200 g;
• pool sidrunit;
• teraline sinep - 2 spl. lusikad;
• vesi - 1 spl. lusikas;
• veini või õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas;
• rafineerimata oliiviõli - 2 spl. lusikad.

Riivi kooritud juur riivis, mida kasutatakse korea keeles porgandite valmistamiseks. Piserdage poole sidruni mahlaga, et see ei pruuniks ja segage. Jätke köögiviljad pooleks tunniks toatemperatuurile seisma.

Sega ühes kausis sinep, äädikas, oliiviõli. Vala 1 spl keeva veega ja klopi koostisained mikseriga läbi. Maitsesta salat saadud kastmega. Lisa maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart ja värskeid ürte.

Mida valmistada sellerivartega?

Varsi süüakse peamiselt köögiviljasalatite osana, koos hautatud juurviljade ja lihaga. Kutsume teid õppima mitmeid lihtsaid retsepte.

Vitamiinisalat selleri ja õuntega

See roog tugevdab teie immuunsust, leevendab hüpovitaminoosi ja hooajalist depressiooni.

Vitamiinisalati valmistamiseks valmistage järgmised tooted:

• sellerivarred - 2 tk;
• üks hapu õun;
• pool sidrunit;
• purustatud kreeka pähklid - 20-30 g;
• rafineerimata oliiviõli - 2 spl. lusikad.

Lõika pestud õunad ja sellerivarred 3–4 cm pikkusteks kuubikuteks, sega kreeka pähklitega, maitsesta oliiviõli ja sidrunimahlaga. Lisa maitse järgi soola, vürtse ja värskeid ürte. Söö kohe (roa säilitamisel hakkavad vitamiinid lagunema).

Salat selleri ja tursamaksaga

See salat on rikas täisväärtuslike valkude, A-, D- ja E-vitamiinide poolest. Hea nägemisele, närvi- ja lihassüsteemile. Mõõdukate kalorsusega väga täitev.

Salat sisaldab järgmisi koostisosi:

• sellerivarred - 2 tk;
• konserveeritud tursamaks - 300 g;
• kõvaks keedetud kanamuna - 1 tk;
• värsked kurgid - 3 tk. keskmise suurusega;
• hunnik tilli või peterselli.

Aseta kalamaks pabersalvrätikutele ja lase liigsel rasval nõrguda. Pese sellerivarred ja kurgid ning haki peeneks. Haki rohelised. Tükelda õrnalt tursamaks ja kanamuna. Sega kõik koostisosad ühes kausis. Kaunista petersellioksaga ja serveeri.

Veisehautis selleriga

Köögivili annab veiselihale pikantse aroomi ja pehmuse. Ja igaüks saab sellist rooga valmistada.

Alustuseks valmistage koostisosad ette:

• liha - 700-800 g;
• sellerivarred - 3 tk;
• sibul - 2 tükki;
• päevalilleõli - 5-6 spl. lusikas;
• rohelised (petersell, till või koriander) - 1 kamp.

Kuumuta pannil õli. Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae kõrgel kuumusel 3-5 minutit. Haki sibul ja seller ning lisa veiselihale.

Valage pannile vett nii, et see kataks lihatükid täielikult. Keera kuumus minimaalseks, kata anum kaanega ning hauta veiseliha ja köögivilju 50–60 minutit.

Küpsetamise lõpus soola ja pipar. Serveeri veiselihahautist koos värskete ürtidega.

Köögivilja smuuti

Sobiv jook vahepalaks või õhtusöögiks asenduseks. Parandab seedesüsteemi tööd, kuna sisaldab palju kiudaineid ja vett.

Köögiviljade smuuti valmistamiseks võta järgmised tooted:

• sellerivarred – 3 tk;
• üks magus õun;
• üks porgand;
• piparmünt.

Haki köögiviljad ja õun peeneks. Blenderda blenderis ühtlaseks massiks. Soovi korral võid joogile lisada lusikatäie mett või tervislikku magusainet (näiteks steviat).Kaunista smuutit piparmündioksaga.

Mida valmistada sellerilehtedest?

Selleri lehed näevad välja sarnased peterselliga, kuid selle köögivilja rohelised on maitselt lopsakamad ja vürtsikamad. Seda saab lisada valmis liharoogadele värskel või kuivatatud kujul ning kasutada salatite, võileibade ja marinaadide valmistamiseks.

Röstsai punase kala ja selleriga

See eelroog kaunistab iga pühadelauda ja rõõmustab külalisi. Selle ettevalmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• selleri lehed;
• kergelt soolatud lõhe või forell;
• konserveeritud ananassi tükid;
• röstsai;
• sidrun.

Võtke punase kala ja ananassi tükid võrdsetes osades. Lisage neile tükeldatud sellerilehed, segage, piserdage sidrunimahlaga. Määri segu röstsaiadele või tartlettidele. Kõige peale lisa värskeid ürte.

Salat riisi ja selleriga

Riisisalat on kasulik kehakaalu langetavatele inimestele, et täita vitamiinide ja mineraalide puudust organismis.

Nõu sisaldab järgmisi komponente:

• pruun (pruun) riis - 100 g;
• selleri lehed - 3 kimpu;
• küüslauk - 2 nelki;
• rafineerimata oliiviõli - 2 spl. lusikad;
• sidrunimahl - 80 ml;
• sojakaste - 60 ml;
• sool ja jahvatatud tšillipipar - kumbki üks näputäis.

Lisa riis keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 20–25 minutit. Haki sellerilehed ja küüslauk. Lisa need keedetud riisile. Lisa õli, sojakaste ja sidrunimahl, sool ja pipar. Sega juurde riisisalat.

Millised on selleri tervisele kasulikud omadused?

Seller peaks kindlasti sisalduma tervisliku eluviisiga inimeste toitumises. Tänu rikkalikule keemilisele koostisele on köögivili kasulik peaaegu kõigile siseorganitele.

Miks inimesed seda toodet söövad?

• Südame-veresoonkonna haiguste ennetamine

Seller sisaldab kahte olulist südamele kasulikku makroelementi: kaaliumi ja magneesiumi. Esimene normaliseerib vererõhku, rütmi ja leevendab turset. Teine tugevdab südamelihast ja mõjub rahustavalt.

Omega-3 rasvhapped annavad taime vartele ja juurtele õlisuse. Nad vähendavad põletikku kehas ja vähendavad "halva" kolesterooli taset, hoides ära ateroskleroosi.

• Seedimise normaliseerimine

Kõik taimeosad on rikkad kiudainete poolest. Viimased toimivad toiduna kasulikule soolestiku mikrofloorale, eemaldavad kehast toksiine ja normaliseerivad peristaltikat. Tootes sisalduvad ensüümid aitavad organismil toitu seedida. Selleri abil saab inimene kergesti lahti kõhukinnisusest ja düsbakterioosist.

• Urogenitaalsüsteemi haiguste ravi

Selleril on diureetiline ja põletikuvastane toime. Seetõttu on seda meditsiinis pikka aega kasutatud põiepõletiku, urolitiaasi ja püelonefriidi raviks.

Seega sobib seller hästi peaaegu iga toiduga. See parandab nende loomulikku maitset, lisab pikantseid noote ja tõstab toiteväärtust. Ideaalne inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta ilma rangeid dieete kasutamata. Sööge iga nädal vürtsikat köögivilja, et säilitada tervist ja noorust pikka aega.