Miks on kanamune erinevat värvi ja milliseid on parem valida?
Olete ilmselt mitu korda mõelnud, miks kanamunad on erinevat värvi. Võib-olla olete isegi kuulnud, et pruunid karbid pärinevad kodukanadelt ja valged karbid "tehase" lindudelt. See pole tegelikult tõsi. Õppisime ekspertidelt, kuidas selgitada värvide mitmekesisust teaduslikust vaatenurgast – ja oleme valmis lugejatega huvitavat teavet jagama.
Mis värvi on kanamunad?
Me kõik oleme harjunud nägema kahte värvi mune – valget ja pruuni. Pealegi on pruun erinevates toonides, mõnikord on see kreemile või šokolaadile lähemal. Karbil on ka täppe, neid võib olla palju või väga vähe.
On ebatavalisi kanatõuge:
- Maran (nende munad on punakaspruunid, nagu oleks neid värvinud sibulakoorte keetmine);
- sin-sin-dian, lakedanzi, ukheiliyu (need üllatavad kõiki kesta rohelise värviga);
- jalavars, araucana (võib muneda siniseid, siniseid, türkiissiniseid mune);
- Lihavõttemunad (millest saad rohelise, sinise ja roosa varjundiga munad).
Mis määrab kesta värvi?
Ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõlaks, võib kest geneetiliselt olla ainult sinist värvi. Seda annab domineeriv autosoom geen, mida tavaliselt tähistatakse suure tähega O. Kui selline geen on kana kehas “välja lülitatud”, muneb ta valgeid ehk teisisõnu värvituid mune.
Pruun, roheline ja roosa on tegelikult ka valged või sinised.Oma värvi omandavad nad munajuha läbides, kus vabaneb vastav pigment. Pange tähele: värvitud on ainult kesta välimine osa, sisemine osa aga säilitab oma loomuliku varjundi.
Erinevat värvi mune munevate kanatõugude ristamise teel on võimalik saada uusi variatsioone. Ületamise tulemust on lihtne ennustada:
- sinine + kreem = roheline;
- sinine + pruun = oliiv;
- sinine + punakaspruun = roosa.
Värvi intensiivsus sõltub erinevatest teguritest:
- tõu ja vastavalt keha toodetud pigmendi koguse kohta;
- valgustusest kanakuudis;
- kana tarbitud söödast;
- linnu vanuse järgi (mida noorem kana, seda heledam on koore värvus);
- ümbritseva õhu temperatuuril;
- psühho-emotsionaalsest seisundist.
See seletab, miks sama kana võib erinevatel aegadel muneda kas pruune või kreemikaid mune.
Poest või turult mune ostes tuleks tähelepanu pöörata nende värskusele ja suurusele. Kesta värvus ei mõjuta kuidagi maitseomadusi, toitainete sisaldust ega salmonelloosi nakatumise ohtu.