7 viisi, kuidas kontrollida ghee loomulikkust

Puhtal piimarasval on palju eeliseid: hüpoallergeenne, kõrge A-vitamiini sisaldus, kiire seeduvus, kantserogeenide puudumine, pikk säilivusaeg. Kuid kasu saamiseks oleks kasulik kontrollida ghee loomulikkust. Seda võltsitakse sama sageli kui võid.

Kuuma panni test

Ghee valmistamise protsessi odavamaks muutmiseks lisavad paljud tootjad taimset päritolu aineid, lõhna- ja maitseaineid, säilitusaineid ja muid “ebatervislikke” lisandeid.

Praepanni test aitab tuvastada võõrlisandite olemasolu:

1. Kuumuta praepann.
2. Lisa supilusikatäis gheed.
3. Hinnake sulanud toote välimust ja lõhna.

Praepannil olev naturaalne ghee ei vahuta, ei suitse, ei kõrbe ja eritab meeldivat kreemjat aroomi.

Keemiskatse

Ghee on 99% piimarasva. See on sulatatud võist. Selle käigus eraldatakse rasvast piimasuhkur, kaseiin ja vesi. See muudab toote laktoositalumatusega inimestele ohutuks.

Tehke keetmise teel looduslikkuse test:

1. Asetage ghee kastrulisse.
2. Kuumuta tasasel tulel keemiseni.
3. Kontrollige lisandite olemasolu.

Looduslik piimarasv sulab ühtlaselt, muutudes lihtsalt vedelaks, kergelt paksuks ja homogeenseks.

Saate sellel praadida toitu vähemalt 5 korda ilma, et see kahjustaks. Kuumutamise käigus ei teki kantserogeene.Tooted on kreemja maitsega ja sõna otseses mõttes sulavad suus.

Ultraviolett test

Ultraviolettkiirte all näevad piim ja taimerasvad erinevad välja. Looduslik ghee helendab kollaselt, ürdisegu aga valge, lilla või sinisena.

Katse läbiviimiseks vajate võimsat UV-lampi lainepikkusega 364 nm. Võite kasutada ka ultraviolettvaluutadetektorit. Lülitage tuli välja ja valgustage purki. Sära on vaevumärgatav, peate tähelepanelikult vaatama.

Ajaproov

Looduslik ghee püsib kaua värske, ei oksüdeeru ega rääsu. Õhukindlas pakendis võib seda ohutult hoida toatemperatuuril. Ja kui paned või purki külmkappi, siis isegi aasta pärast ei kaota see oma omadusi. Indias arvatakse üldiselt, et vanusega omandab toode tervendavat jõudu. Iidsetel aegadel raviti kuningaid sajanditevanuste õlidega.

Ghee on toode, mis on omane ainult kahele maailma köögile: vene ja india köögile. Indias nimetatakse ghee'd Ghee (Ghee). Seda kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ja seda peetakse vedelaks kullaks. Ghee regulaarne tarbimine (kuni 50 g päevas) mõjutab soodsalt naha, juuste, lihaste ja luude seisundit. Eriti kasulik on või, mis on valmistatud suvisest piimast, mis on saadud lehmadelt, kes söövad pigem rohelist rohtu kui heina.

Tähelepanu hinnale

Looduslik õli ei saa maksta vähem kui või. 1 kg miinimumhind on 450 rubla.

700 g ghee saamiseks peate sulatama 1 kg võid. Keskmiselt kulub selle koguse valmistamiseks 10 liitrit piima.Samuti tuleb lõpptoote maksumusele lisada tootmiskulud, pakendamiskulud ja töötajate palgad.

Tähelepanu kompositsioonile

Nagu juba mainitud, on ghee rafineeritud piimarasv. See ei saa sisaldada midagi muud.

Looduslik toode sisaldab 99% piimarasva ja sisaldab ainult võid.

Selge näide piimatoote ja taimse toote koostise erinevusest:

Muidugi ei saa me välistada võimalust, et tootja hoiab midagi tagasi. Võltsimine on eriti levinud lennufirmade seas. Suured tootjad hindavad oma mainet ja võltsivad tooteid harvemini.

2019. aastal viis Roskontrol läbi sõltumatu uuringu 5 ghee proovi kohta. Üheski neist taimseid rasvu ei tuvastatud. Kuid mõned sisaldasid piimavaba rasva, tõenäoliselt veiselihast. Ainult kaks toodet – President ja “Molgrad” – koosnesid eranditult piimarasvast.

Maitse, värv ja lõhn

Päris sulavõi on tekstuurilt sarnane paksu suhkrustatud meega. See on kergelt teraline ja karamelli värvusega. Maitse ja lõhn on kreemjas, õrn, kergelt pähklise varjundiga.

Looduslik toode, kuigi rasvane, on väga maitsev.

Nii saate koduste testide abil tuvastada otsese võltsingu - taimsetest rasvadest valmistatud toote. Kuid edukas testimine ei ole ghee kvaliteedi 100% garantii. Mõnikord segatakse piimarasva veiserasvaga või kasutatakse riknenud toorainet. Tegelikult ei sisalda toode taimset komponenti. Aga kas seda saab tõeliseks nimetada? Ei.

Parim on valmistada toode ise tõestatud omatehtud piimast või hapukoorest. Ja poest ostes keskendu hea mainega kaubamärkidele: reeglina nad hindavad seda.