Idandatud, kuivatatud küüslauk – ära visata! Rakendusvõimalusi on kolm

Ilmselt olete ka seda paradoksi märganud: kui ostate ühe küüslaugupea, selgub kõige ootamatumal hetkel, et see on ammu ära söödud. Ja kui võtate selle reservi, siis kõik ignoreerivad seda köögivilja ja varem või hiljem hakkab see halvenema, idanema või kuivama.

Hallitanud või mädanenud nelki muidugi kasutada ei saa, jääb üle vaid prügikasti visata. Kuid ma ei lase neil, mis sobivad tarbimiseks, kuid on kaotanud esitusviisi, täielikult kaduda.

Küüslauk + õli

Koorin hambaid, mis alles hakkavad riknema, ja lasen need läbi pressi. Nii saadakse palju küüslaugumahla ja -massi, mis sobib küüslauguvõi valmistamiseks. Lisaks võite võtta mis tahes õli - nii köögivilja (päevalill, oliiv, mais) kui ka võid.

Kui vajan salatikastet, panen klaaspurki purustatud küüslauku ja lisan taimeõli. Mulle meeldib rafineerimata maitse - see on rikkalikum ja intensiivsem, kuid rafineeritud annab ka suurepäraseid tulemusi. Tõsi, seda õli saad kasutada alles 3-4 päeva pärast, kui see on küüslauguaroomi imbunud ja endasse imanud.

Pange tähele: enne küüslaugule õli lisamist tuleb see tükeldada. Kui teil pressi pole, saate seda hõlpsalt teha, purustades nelk noa lameda poolega ja seejärel peeneks hakkides.Terve nelk ei anna õlile originaalset maitset ja aromaatseid noote.

Teine variant – võiga – sobib võileibadele. Ja ka lisandina kuumadele murenevatele värskelt keedetud kartulitele. Lihtsalt pange tükk võid kartulitega taldrikule ja oodake mõni sekund, kuni see sulab.

See fantastiliselt maitsev segu valmistatakse järgmiselt:

1. Eemaldage või eelnevalt külmkapist (koguses, milles plaanite "küüslauku" panna) ja oodake, kuni see muutub pehmeks.
2. Lisa õlile riivitud küüslauk ja sega kõik kahvliga korralikult läbi.
3. Tõsta puhtasse kaanega purki või lukuga kilekotti, seejärel aseta tagasi külmkappi. Kui teil on palju küüslauguvõid ja mõistate, et te ei söö seda kõike järgmise paari päeva jooksul, pange see sügavkülma.

Aknalaual rohelus

Ma ei viska idandatud küüslauku kunagi ära. Algsel kujul ei ole see enam maitsev, kuid noored rohelised sobivad suurepäraselt köögiviljasalatite lisandiks ja liharoogade, sealhulgas suppide eelroaks.

Küüslauk on tagasihoidlik - see kasvab igas pinnases ja sobib hästi toataimedega. Seetõttu torkan nelgid lihtsalt nendesse pottidesse, kus on palju vaba ruumi, ja taim ise ei varjuta "alumist tasandit". Minu majas asub improviseeritud juurviljaaed palmipuude ja tavalise hibiski kõrval.

Rohelised suled kasvavad kiiresti, seetõttu on oluline mitte maha jätta hetke, mil need muutuvad kõvaks: sellises seisundis tahavad vähesed inimesed neid närida.

Lõhnapulber

Vürtsriiulitelt leiate kuivatatud küüslauku pulbrina. Varem ostsin seda kotlettidele ja koduleivale lisamiseks, enne küpsetamist lihale ja kalale puistamiseks.Ja nüüd valmistan selle maitseaine ise veidi riknenud küüslaugust:

1. Kõigepealt eemaldan nelkidelt kestad.
2. Seejärel lõikasin välja kahjustatud osad ja väikesed rohelised idud, kui neid on.
3. Lõikasin küüslaugu 2-3 mm paksusteks viiludeks ja asetan pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
4. Kuivatan vabas õhus (näiteks radiaatori lähedal) või ahjus, temperatuuril mitte üle 30°C.
5. Jahvatan selle vürtside veskiga ja säilitan seejärel kas Ziploc kotis või väikeses klaaspurgis.

Nii säästan oma eelarvet (küüslauk ei maksa kolme senti) ja rõõmustan oma perekonda ebatavaliste, maitsvate ja aromaatsete roogadega. Proovige ka – olen kindel, et teile meeldib!