Näpunäiteid, kuidas kanasüdameid õigesti puhastada kõigesööjatele, kaalu langetajatele ja kiduratele

Need, kes pole kunagi kanasüdameid küpsetanud, kahtlevad sageli, kas nad suudavad toodet õigesti valmistada: see tundub aluspinnal kahtlane ja pole täiesti selge, kuidas selle valmistamisele läheneda. Mis peaks jääma prügikasti ja mis pannile – sellest räägime teile selles artiklis.

Kõigesööjatele

Tegelikult on poest ostetud südamed juba läbinud esmase töötlemise ja absoluutselt kõik, mida näete, on söödav. Paar lõikamata anumat või tromb teile ei kahjusta, kuid võib valmis roa esteetikat pisut õõnestada.

Mida peaksite tegema, kui soovite minimaalse pingutusega saavutada maksimaalseid tulemusi?

• Esmalt loputage südamed põhjalikult (see nõuanne kehtib aga iga liha puhul).
• Südameid pole vaja puhastada õhukesest kilest, mida vaevu märkad, küll aga tuleb kanasüdamed läbi sorteerida: sageli kohtab massis muid rupsi, nii tarbimiseks sobivaid kui ka kõlbmatuid. Isegi kui leiate tüki maksa või kõri, ärge küpsetage neid koos südametega, kuna nende toodete küpsetusaeg on erinev. Peale küsimuse kuidas puhastada kanalihaseid nõuab erilist lähenemist.
• Toote sorteerimisel eemaldage pikad kiud, mis mõnikord venivad 5–8 sentimeetrit. Jällegi pole neis midagi kahjulikku, kuid need võivad muuta valmis roa söömise üsna ebamugavaks.

Nõuanne

Valmis roas on verehüübed praktiliselt tuvastamatud ja mõned isegi usuvad, et need lisavad roale pikantsust ja lihtsalt keelduvad neid omal soovil eemaldamast.

Neile, kes kaotavad kaalu

Kanasüdameid võiks nimetada dieetroaks, kui need kuuluksid koduõue kanadele, kellel on juurdepääs füüsilisele tegevusele. Poest leitavad tooted ei saa kindlasti kiidelda madala rasvasisaldusega, kuna kanade pidamistingimused linnufarmides aitavad kaasa märkimisväärsete rasvaladestuste tekkele.

Mida sa siis teed, kui oled dieedil ja ei taha kogu seda rasva pannile?

• Esiteks peate kordama kõiki ülaltoodud jaotises kirjeldatud manipulatsioone: loputage ja sorteerige kanasüdamed, puhastades need niidilaadsetest kiududest.
• Nüüd lisame veel ühe sammu: peate igast südamest rasva kärpima. Jah, protsess on üsna vaevarikas, kuid rasva vähendamine dieedis on seda väärt. Püüdke mitte puudutada lihaselist osa: kui otsustate kanasüdamed rasvast puhastada, võib see moodustada juba kuni viiendiku ostu kaalust.

Nõuanne

Mitte kõik kanasüdamed pole kaetud nii suure rasvasisaldusega, et seda tuleks ära lõigata. Kui soovite tootest rasva täielikult eemaldada, kulutate põhjendamatult palju pingutusi ja suure tõenäosusega lõikate ära osa lihaskoest, vähendades valmis roa kaalu vähemalt veerandi võrra.

Kiusajate jaoks

Kui teil tekivad jalad külmaks, mõeldes, et leiate valmistootest lõikamata veresoone või trombi, peate ka neist lahti saama.

Esmalt korrake kõigesööjate ja kaalulangetamise peatükkides näidatud samme, kuna need on ka teie jaoks põhilised.

Nüüd eemaldage liigset rasva eemaldades inetud anumad. Kõike seda saab teha ühe liigutusega noaga, nii et protsess ei tohiks võtta palju aega.

Jääb üle vaid vabaneda trombidest, mida, muide, igas südames ei leidu. Tavaliselt on need selgelt nähtavad: roosa lihaskoe alt paistab peaaegu must tromb. Nendest vabanemiseks on kaks võimalust: pigistada lõigatud südamest tükk välja või leotada toodet soojas vees, nii et veri hõreneb ja tuleb ise välja. Esimene meetod on kiirem, teine ​​on põhjalikum, kuid teie otsustada, millist meetodit kasutada.

Nõuanne

Kõige hoolsamad lõikavad kanasüdamed pooleks, et ka seestpoolt korralikult loputada. Kuigi mõnikord nõuab retsept seda lihtsalt.

Südameid valides pidage meeles, et jahutatud toodet ei saa säilitada kauem kui 48 tundi ja külmutatud põhjas peaks olema minimaalselt jääd.

Kanasüdamete valmistamine sõltub suuresti sellest, kui valiv sa oled, sest absoluutselt kõik, mis südames on, alates rasvast ja veresoontest kuni vere ja lihaskoeni, on söödav: oluline on vaid see, mida sellest oma taldrikul näha tahad.

Soovitame lugeda artiklit selle kohta kuidas liha kiiresti sulatada