Liha ja köögiviljade kombinatsioon: parimad duetid

Toitumise seisukohalt on liha ideaalne kaaslane köögivili. Kutsume teid välja selgitama parimaid köögiviljade ja liha kombinatsioone. See teave aitab teil valmistada tervislikke ja samal ajal väga isuäratavaid roogasid, mis rõõmustavad teie maitsemeeli.

Veiseliha

Veiseliha peetakse parimaks ja kallimaks. Eriti väärtuslik on ühtlaste rasvakihtidega marmorjas veiseliha. Selle maitse on peen ja rafineeritud.

Veiseliha ei talu tugevaid aroome ja keerulisi maitsekooslusi. Selle liha jaoks mõeldud köögiviljad peavad olema kvaliteetsed ja õrnad, rõhutades veidi nende loomulikku maitset ja aroomi.

Parimad köögiviljade ja veiseliha kombinatsioonid:

• praadide jaoks – brokkoli, mais, keedetud spargel;
• hautatud veiseliha jaoks - kartulipuder šampinjonide või puravikkudega.

Veiselihale köögiviljapüreed valmistades tuleks vältida erksaid täiteaineid. Võite kasutada ainult koort, munakollast ja väikest kogust sinihallitusjuustu.

Veiseliha kõrvale sobivad hästi ka järgmised köögiviljad:

• porgand;
• rohelised oad;
• suvikõrvits;
• herned;
• spinat;
• peet;
• Rooskapsas.

Parem on mitte kombineerida veiseliha hautatud ja hapukapsaga.

Veiselihale sobiva kastme retsept:

1. Haki sibul ja prae pannil kuldpruuniks.
2. Lisa tükeldatud spinat.
3. 3 minuti pärast lisage 100 g hapukoort ja segage.
4. Kui kaste keeb, pigista sinna 2 küüslauguküünt, lisa maitse järgi soola ja pipart ning lülita välja.
5. Serveeri veiselihaga.

Sealiha

Sealiha peetakse lihtsaks ja lihtsaks. Seda tarbitakse ka maailmas enim: seda eelistab 37% planeedi elanikest. Sellepärast on nii oluline seda maitsvalt ja õigesti valmistada.

Arvestatakse parimaid sealiha kombinatsioone magushapu lisandi ja kastmega:

• varre jaoks – hautatud ja hapukapsas;
• praadide jaoks – kartulipuder pestokastmega või praetud seente ja sibulaga, purustatud roheline sibul, köögiviljaassortii (värsked, grillitud).

Ideaalne sealiha jaoks:

• porgand;
• sibul;
• küüslauk;
• kurgid;
• paprika ja tšillipipar;
• tomatid;
• redis;
• salati lehed.

Suurepärane lisand oleks jõhvikad, punased sõstrad ja pohlad. Mida aga sealiha ei talu, on spargel. Samuti ei tohiks selle kõrvale serveerida õlis praetud köögivilju ega friikartuleid.

Hautatud sealiha retsept köögiviljade ja ananassiga:

1. Vahusta 500 g sealiha, lõika väikesteks portsjoniteks.
2. Marineeri 0,5 tassi sojakastmes, 1 spl. lusikatäis jahu, 1 spl. lusikas tärklist.
3. Prae pannil 1 porgand ribadena, lisa pool kuubikuteks lõigatud paprikast.
4. Kui pipar on valmis, pane pannile 100 g ananassikonservi (kuubikuteks lõigatud) ja 1 kooritud tomat.
5. Asetage ettevalmistatud köögiviljad taldrikule.
6. Prae sealiha kuumal pannil.
7. Valmis lihale lisage köögiviljad ja kaste alates 4 spl. lusikad vürtsikat ketšupit, 2 lusikatäit äädikat ja suhkrut.
8. Hauta mõõdukal kuumusel 5–10 minutit.

Lambaliha

Lambalihal on eriline maitse ja spetsiifiline lõhn. Soovitatav on seda täiendada rikkaliku maitsega toodetega.

Koos lambalihaga eelistatakse järgmisi köögivilju:

• tomatid;
• baklažaanid;
• sibul;
• magus pipar;
• küüslauk

Peamine reegel on, et lambaliha ja lisandeid serveeritakse ainult kuumalt. Ei mingeid värskeid köögivilju.Liha sisaldab rasva, mis tahkub 40 kraadi juures. Kui sööte seda koos külmade roogadega, tekivad seedeprobleemid.

Hautatud lambaliha retsept köögiviljadega:

1. Aseta paja põhja 800 g lambaliha ja 300 g pekki, tükkideks lõigatud. Lisa maitse järgi soola.
2. Aseta peale 3 poolrõngasteks lõigatud porgandit ja 4 sibulat.
3. Seejärel – baklažaanid (3 tk.). Ärge unustage neist mahla välja voolata.
4. Koori 5 tomatit ja pane samuti pada. Lisa veidi soola.
5. Järgmine kiht on õhuke paprika riba (3 tk.).
6. Viimasena asetage suured kartuliviilud (10 tükki).
7. Puista roog peale pipra, soola, purusta 4 küüslauguküünt ja lisa maitse järgi muid vürtse.
8. Hauta tasasel tulel 2 tundi.

Kui kombinatsioon on vale, jäävad lihatooted soolestikku. Arenevad mädanemisprotsessid, millega kaasneb raskustunne maos, kõhupuhitus ja puhitus. Köögiviljad ja rohelised aitavad valgukiude kiiremini seedida. Liha imendub paremini, vitamiinid ja muud kasulikud ained satuvad organismi. Inimene tunneb pikka aega energia ja jõu tõusu.

Jänes

Pehme küülikulihaga sobivad samad köögiviljad, mis veiselihaga. Köögiviljatoite serveeritakse lisandina või hautatakse koos küülikuga hapukoore ja koore sees.

Parimad köögiviljad küülikuga sidumiseks:

• kartul;
• porgand;
• suvikõrvits;
• brokkoli;
• roheline hernes;
• sibul.

Hautatud küülikuliha retsept köögiviljade ja šampinjonidega:

1. Lõika küülikuliha portsjoniteks, hõõru soola ja pipraga ning prae taimeõlis kuldpruuniks.
2. Aseta kastrulisse, täida poolenisti keeva veega ja hauta 30 minutit.
3. Aseta peale hakitud sibul, porrulauk, suvikõrvits, paprika ja šampinjonid.
4. Kõige peale koor ja sojakaste.
5. Keeda kaane all 30 minutit.
6. Enne serveerimist kaunista roog värskete ürtidega.

Lind

Magushapu lisandiga sobivad kõige paremini kana, kalkun ja part. Puuviljade, marjade ja köögiviljade segu annab linnule oivalise puudutuse. Terved rümbad küpsetatakse apelsinide ja õuntega (Antonovka).

Parimad kombinatsioonid:

• pearoaks – karamelliseeritud sibul, õunamahlas hautatud kapsas, riis ananassidega;
• rinna jaoks - püree sellerist, kõrvitsast, ubadest, hernestest, lillkapsast;
• praetud linnuliha jaoks - värsked ja küpsetatud köögiviljad.

Linnulihaga kõige paremini sobivad köögiviljad:

• brokkoli;
• seller;
• sibul;
• porgand;
• Paprika;
• kõrvits;
• suvikõrvits.

Köögiviljadega küpsetatud kanatiibade retsept:

1. Koori ja tükelda 1 porgand, 1 paprika, 1 sibul, 300 g kartulit, 150 g kõrvitsat, 150 g suvikõrvitsat, 2 kooreta tomatit.
2. Hõõru 400 g kanatiivad ja kintsud soola ja pipraga, sega köögiviljadega, lisa 2 küüslauguküünt (hakitud), piserda üle õliga.
3. Küpseta ahjus 40 minutit 180 kraadi juures.

Köögivilju võib küpsetada koos lihaga või serveerida lisandina. Lihtsaim variant on püree. Ärge leppige tavalise kartuliga. Proovige valmistada porgandi-, kõrvitsa-, peedi- ja hernepüreed. Valmista grillitud köögiviljad või värske salat.

Erksavärvilised köögiviljad annavad roogadele silmatorkava ilme. Tahad kohe ilusat värvilist toitu süüa. Proovige ülaltoodud retsepte ja kogege tõelist ekstaasi edukast köögiviljade ja liha kombinatsioonist!