Ideaalne kaaslane liha kõrvale: küdoonia ja selle roll tervise hoidmisel

Sügise keskpaigast saadik on müügil küdoonia, mille kasulikud omadused olid teada iidsetele kreeklastele ja roomlastele. Väliselt meenutavad selle taime viljad suuri kollaseid õunu või pirne. Vahemere elanikud pidasid vilja armastuse sümboliks ja pühendasid selle kaunile jumalannale Veenusele. Me räägime teile, millist kasu võib küdoonia teie tervisele tuua ja kuidas seda õigesti kasutada.

Kus küdoonia kasvab ja milline see välja näeb?

Küdoonia (Cydonia oblonga) on põõsaste sugukonda rosaceae perekonda kuuluv põõsastaim. See on inimkonnale teada olnud rohkem kui 4 tuhat aastat. Enamik teadlasi nimetab Kaukaasiat küdoonia sünnikohaks. Sealt jõudis erekollaste viljadega põõsas Väike-Aasiasse, Vana-Roomasse ja Kreekasse. Eurooplased pidasid seda taime pikka aega mittesöödavaks ja kasvatasid seda dekoratiivsetel eesmärkidel - aedade kaunistamiseks.

Tänapäeval leidub harilikku küdooniat peaaegu kõigis maailma piirkondades:

• Kaukaasias, Taga-Kaukaasias ja Kesk-Aasias (sageli looduses);
• Vahemere maades;
• Kesk-Euroopas;
• USA-s ja Lõuna-Ameerika riikides;
• Austraalias ja Okeaanias.

Paljud taimesordid taluvad nii tugevat põuda kui ka püsivat külma. Seetõttu meeldisid põõsad amatööraednikele.

Kudoonia on 1,5–5 meetri kõrgune ja suurte ovaalsete lehtedega. Taim õitseb hiliskevadel - suve alguses. Õied on valged või kahvaturoosad, õunapuude kujulised. Viljad on erekollased, mõnikord punaka õitega ja ulatuvad 10–15 cm läbimõõduni Metsküdoonia viljad on väikesed - kuni 3,5 cm pikkused.

Erinevat tüüpi küdoonia kirjeldus

Lisaks harilikule küdooniale võib müügilt leida sama perekonna taimedelt kogutud vilju. Igal botaanilisel liigil on oma erilised eelised.

Japonica

Taime botaaniline nimi on Chaenomeles japonica. Kuulub perekonda Chaenomeles. Seda nimetatakse ka Kaug-Ida küdooniaks ja "põhja sidruniks".

Jaapani Chaenomeles'i kasvatatakse dekoratiivtaimena, kuna selle lilled ulatuvad 4 cm läbimõõduni ja on ereoranžikaspunase värvusega. Jaapani küdoonia viljad on väikesed, väga kõvad ja neil on palju seemneid. Neid iseloomustab kõrge kiudainete ja tanniinide sisaldus. Sageli kasutatakse meditsiinis seedetrakti töö normaliseerimiseks ja kokkutõmbavana.

Hiina küdoonia

Taime botaaniline nimi on Pseudocydonia sinensis. Kuulub perekonda Pseudosidonium. Erinevalt teistest küdoonialiikidest pole see põõsas, vaid puu. Selle kõrgus ulatub 10–18 meetrini.

Hiina küdoonia viljad on katsudes väga suured ja õlised. Neid eristab kõrge C-vitamiini ja eeterlike õlide sisaldus.

Pseudocydonia sinensis on leidnud laialdast rakendust meditsiinis. Selle viljadel on tugevad viirusevastased, antibakteriaalsed, veresooni tugevdavad ja vähivastased omadused.

Sidruni küdoonia

See on üks parimaid küdooniasorte.Kasvatatakse peamiselt Euroopa kesk- ja lõunapiirkondades. Sellel on järgmised eelised:

• magus viljaliha minimaalse koguse kiviste lisanditega;
• head tarretusomadused, mis muudab vilja väärtuslikuks tarretiste, hoidiste, keediste, marmelaadi valmistamiseks;
• pikk säilivusaeg – võib külma käes vastu pidada sügise keskpaigast märtsini.

Viljad on keskmise suurusega, vildikakujulised ja oma kujuga pigem pirnid kui õunad. Keskmine kaal – 150–200 g.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Harilik küdoonia on madala kalorsusega – 48 kcal 100 g kohta – ja see on klassifitseeritud dieettooteks. Annab peaaegu 1/5 inimese keha päevasest kiudainete vajadusest. Sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente.

Tabel 1. Hariliku küdoonia viljade vitamiinide ja mineraalide koostis

• suhkrud, millest enamik on fruktoos;
• orgaanilised happed - õun-, viin-, sidrunhape;
• tanniinid;
• eeterlikud õlid.

Seemned on rikkad lima ja rasvõlide poolest, sobivad meditsiiniliste keetmiste ja tõmmiste valmistamiseks. Purustatud kujul neid aga võtta ei saa, sest need sisaldavad inimesele mürgist ainet – amügdaliini glükosiidi.

Kudoonia eelised inimeste tervisele - 11 raviomadust

Avicenna kirjutas küdoonia kasutamisest meditsiinis. Puuvilju ja seemneid soovitas ta tarbida kehvveresuse, köha, maohäirete ja paistetuse korral. Tänapäeval on teadlased üksikasjalikult uurinud "kuldse õuna" keemilist koostist ja raviomadusi.

1. Immuunsüsteemi tugevdamine. C-vitamiini ja mikroelementide kõrge sisaldus annab kudooniale üldtugevdavaid omadusi. Immuunsuse suurendamiseks on soovitatav süüa värskeid magusate sortide puuvilju (näiteks sidrunit). Hapud ja kokkutõmbavad viljad võib maitse parandamiseks riivida ja segada meega.
2. Ilu ja nooruse säilitamine. Küdoonia on naiste jaoks väga väärtuslik taim. Puuviljad kaitsevad keharakke hävimise eest, säilitavad optimaalse niiskustasakaalu ja parandavad vereringet naha ülemistes kihtides. Selle tulemusena aeglustub uute kortsude teke.
3. Organismi puhastamine. Suure kiudainete sisalduse tõttu eemaldab küdoonia kehast toksiine, radionukliide ja raskmetallide ühendeid. See ravib mao ja soolte seinu. Lisaks on puuviljal tugev diureetiline toime.
4. Veresoonte tugevuse suurendamine. Kudoonia sisaldab kahte veresooni tugevdavat ainet: C-vitamiini ja flavonoidset rutiini. Puuvilju on kasulik süüa kõrge kolesteroolitaseme korral, et vältida ateroskleroosi ja hüpertensiooni.Meestel parandab küdoonia seksuaalfunktsiooni, normaliseerides vereringet vaagnaelundites.
5. Aneemia (aneemia) ennetamine. Raua ja mõnede B-vitamiinide (eriti B2 ja B9) puudusel võib inimesel tekkida aneemia. Naistel suureneb risk raseduse ajal. Aneemia tüüpilised sümptomid on suurenenud väsimus, halb tuju ja peavalud. Küdoonia sisaldab selle haiguse ennetamiseks piisavalt toitaineid.
6. Põletikuliste protsesside vähendamine. Kudoonia sisaldab polüfenoole – keemilisi ühendeid, millel on väljendunud põletikuvastased omadused. Eriti palju on neid Chaenomeles japonica. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse värskeid ja kuivatatud puuvilju, lehtedest ja lilledest valmistatud veetõmmiseid. Kudoonia leevendab inimese seisundit ülemiste hingamisteede, suu ja igemete haiguste korral ning aitab kõrvaldada kuiva köha.
7. Väliste kahjustuste paranemise kiirendamine. Kudoonia seemnete limane keetmine on kergelt ümbritseva toimega ja soodustab kudede taastumist. Kasutatakse välispidiselt haavade, pragude, põletuste ja lamatiste korral.
8. Maksa ja sapipõie töö parandamine. Viljadel on kolereetiline toime. Puuviljade ja lehtede keetmisi kasutatakse rahvameditsiinis maksa- ja sapipõiehaiguste, eriti koletsüstiidi ja sapiteede düskineesia raviks.



9. Veresuhkru taseme normaliseerimine. Kudooniast saadud kroom imendub organismis hästi. See aine reguleerib hormooninsuliini sekretsiooni ja hoiab seeläbi optimaalset veresuhkru taset. Selle tulemusena väheneb metaboolsete haiguste risk: metaboolne sündroom, 2. tüüpi diabeet ja rasvumine.
10. Ülendav meeleolu. Kudoonia viljaliha sisaldab palju suhkruid, nii et puuvilju süües tunneb inimene energiatulva. Ja B-vitamiinid aitavad tugevdada psüühikat, parandada mõtlemisvõimet, ennetada depressiooni ja kroonilist väsimust. Jaapani küdoonia lehtedel on rahustavad omadused, mis on teadusuuringutega tõestatud.
11. Soodne rasedus. Värsked ja kuivatatud küdoonia viljad aitavad toime tulla toksikoosiga raseduse alguses. Ja tänu suurele parkainete sisaldusele vähendavad puuviljad emakaverejooksu ja raseduse katkemise ohtu.

Kahju ja vastunäidustused

Iga toode, kui seda kasutatakse valesti või kui piiranguid eiratakse, võib kahjustada inimeste tervist. Kudoonia pole erand.

Viljadel on järgmised vastunäidustused:

• kalduvus kõhukinnisusele;
• pleuriit;
• enterokoliit;
• tromboflebiit;
• allergiad, toidutalumatus.

Arstid soovitavad piirata toote kasutamist ka inimestel, kellel on gastriit, maohaavandid, suurenenud vere hüübimine, naised imetamise ajal ja väikelapsed. II tüüpi diabeedi korral on soovitatav konsulteerida spetsialistiga.

Toorest küdooniat ei tohiks süüa suurtes kogustes. See võib põhjustada puhitus, iiveldust ja kõhukinnisust. Naha pinnal on kohev, mis ärritab kõri ja ülemisi hingamisteid, põhjustades valu ja köha.

Mida küpsetada küdooniast?

Kui toores küdoonia tundub teile sitke ja maitsetu, proovige sellest jooke ja toite valmistada. Pakume teile kolm lihtsat retsepti.

Küdoonia küpsetatud

Võtke 4 puuvilja, peske, lõigake pooleks, eemaldage südamikud ja seemned. Määri küpsetusplaat võiga. Asetage puuviljapoolikud.Puista igale peale 1 sl suhkrut või vala peale 0,5 tl mett, piserda peale sidrunimahla. Kata fooliumiga.

Asetage puuviljad 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Eemalda foolium ja hoia puuvilju veel 15-20 minutit kuumuses, kuni need on kaetud karamellise koorikuga.

Kudooniakompott

Kompoti valmistamiseks vajate 1 kg puuvilju ja 300 g suhkrut. Pese puuviljad, eemalda kohevus, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Asetage veega kastrulisse. Lisa sidrunimahl, et viljaliha ei tumeneks.

Sega 2,3 liitrit vett suhkruga. Keeda siirup. Asetage puuviljaviilud sinna ja keetke madalal kuumusel 10 minutit. Rulli kompott steriliseeritud purkidesse.

Kudoonia moos

Pese 1 kg puuvilju, eemalda koored, südamikud ja seemned. Lõika viiludeks. Sega klaas vett 800 g suhkruga. Keeda siirup. Vala sinna küdooniaviilud. Küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit. Tõsta segu pliidilt ja jäta 8 tunniks tõmbama.

Lisa puuviljatükkidele 100 g purustatud kreeka pähkleid ja ühe sidruni mahl. Asetage segu tulele ja laske keema tõusta. Vala küdooniamoos steriliseeritud purkidesse.

Niisiis on küdoonia rikkaliku keemilise koostisega vili. See on eriti kasulik vereringesüsteemile, seedetraktile ja immuunsusele. Toores puuvilju tarbitakse nende hapuka maitse ja sitke viljaliha tõttu harva. Kudoonia saab aga söödavaks riivitud kujul koos meega, jookide, magustoitude ja muude roogade osana. Ärge loobuge sellest looduslikust vahendist.