Kas aegunud keefiriga on võimalik süüa teha? Milline keefir on ohutu, edukad retseptid

Paljud koduperenaised hakkavad küpsetisi valmistama aegunud keefirist ega märka erinevust. Keefir, mis pole muutunud ega ole omandanud rääsunud lõhna, võib täielikult asendada värske. Kasutage seda julgelt roogade nagu pannkoogid, pannkoogid, pirukad jne valmistamiseks. Peaasi, et see läbib kuumtöötluse, see tapab kõik kahjulikud bakterid.

Aegunud keefir – kas see sobib küpsetamiseks?

On ebatõenäoline, et keegi joob aegunud keefirit, sest see võib põhjustada soolehäireid või tõsist mürgistust. Aga kui toodet hoiti külmkapis ja seal pole nähtavaid riknemise märke, siis oleks selle äraviskamine raiskav.

Nõuanne
Keefirist maksimaalse kasu saamiseks joo seda värskelt, eelistatavalt esimesel päeval. 24 tunni pärast hakkavad kasulikud mikroorganismid oma tugevust kaotama. Ja tund või kaks pärast aegumiskuupäeva suureneb joogis kahjulike mikroorganismide arv.

Oluline reegel: nuusuta aegunud keefirit ja maitse tilka. Kui tekib kibedus ja ebameeldiv lõhn, on parem tootest lahti saada ja uus osta.

Mida saab aegunud keefirist valmistada:

• pannkoogid,
• pannkoogid,
• pirukad,
• kruubid,
• biskviit,
• mannik jne.

Mida küpsetada: retseptid ja keefiri kasutamise omadused

Kõige turvalisem omatehtud toode on see, et see ei lähe rääsuma nagu poest ostetud. Supermarketitoodetes on palju erinevaid lisandeid ja pole teada, kuidas need teie kehas käituvad.

Isetehtud keefir läheb lihtsalt veidi käärima, kuid poest ostetud keefir hakkab koostises sisalduvatest säilitusainetest hoolimata kiiresti lõhna andma. Selle kääritatud piimatoote standardne kõlblikkusaeg, kui seda hoitakse külmkapis, on üks kuni kaks nädalat.

Huvitav on see, et kinnine pakk säilib enamikul juhtudel paar päeva pärast kõlblikkusaja lõppu, kuid avatud pakend saab kiiresti mõrkja järelmaitse.

Nõuanne
Ajakiri purity-et.htgetrid.com märgib, et viivituste ja hilinemiste vahel on erinevusi. Pidage meeles, et kuu aega pärast aegumiskuupäeva on keefir tervisele ohtlik. Kasutage toodet esimese kahe kuni kolme päeva jooksul pärast aegumiskuupäeva, maksimaalselt nädala jooksul.

Pannkoogid

Lopsakaid pannkooke valmistatakse kõige sagedamini värskest keefirist. Selleks kasutatakse ka viivitust. Mõned arvavad, et hapu joogiga tuleb see veelgi maitsvam ja kohevam kui tavalise joogiga. See sõltub ilmselt keefiri algsest koostisest ja kvaliteedist, kuid mida happelisem toode, seda ilusamad küpsetised tulevad.

Lihtsate, kuid kohevate ja õrnade pannkookide retsept:

1. Sega 0,5 kg jahu, 0,5 tl. sool, 5 spl. suhkur ja 0,5 tl. sooda
2. Esmalt eemaldage keefir (1 liiter) külmkapist ja laske sellel toatemperatuurini soojeneda.
3. Lisa kuivsegu aeglaselt hapu keefiri hulka, lisa 2 muna.
4. Prae suures koguses taimeõlis paksu hapukoore konsistentsiga tainast kohevad pannkoogid.

Pidage meeles, et suhkur võib aegunud keefiri peent kibedust süvendada. Vähendage selle koostisosa kogust poole võrra, eriti kuna suhkur pole pannkookides vajalik. Parem on neid serveerida moosi, mee, kondenspiima ja muude magusainetega.

Nõuanne
Kui keefiril on käärinud lõhn, lahjendage seda piimaga.Nii ei jää tainale veidrat pärmist maitset.

Haput keefirit saab kasutada ka teistes pannkoogiretseptides.

Pannkoogid

Ažuursed keefiripannkoogid on paljude koduperenaiste lemmikud. Paar päeva aegunud toode ei mõjuta selliste küpsetiste hiilgust ega maitset.

Kuidas valmistada lihtsaid keefirist pannkooke:

1. Sega 0,5 liitrit sooja keefirit ja sama palju gaseeritud mineraalvett.
2. Lisa segusse 3 suurt muna (või 4 teise kategooria muna), lisa veidi taimeõli, et tainas oleks elastne.
3. Lisa sool ja suhkur.
4. Lisa väikeste portsjonitena jahu, kuni tainas on vedela hapukoore konsistentsiga.
5. Prae pannkoogid, määrides eelnevalt kuumutatud praepann õliga.

Taigna hea küpsemise tagamiseks kasutage toasooja koostisosi ja laske segul enne pannile minekut veidi seista.

Kodujuust isetehtud keefirist

Loodusliku koostisega keefirist saab väga maitsva ja õrna granuleeritud kodujuustu. See sobib edasiseks küpsetamiseks (juustukoogid, juustukoogid) ja imikutoiduks.

Niiskuse aurustamiseks ja kodujuustu saamiseks järgige juhiseid:

1. Valmistage ette veevann: vajate suurt laia kastrulit ja väiksema läbimõõduga klaaspurki.
2. Täida purk 2/3 ulatuses keefiriga.
3. Asetage panni põhjale tükk paksu riiet. Aseta keefiripurk sisse ja vala pannile vett nii, et see tõuseks veidi üle hapupiima taseme.
4. Asetage vesi madalale kuumusele. Keefir soojeneb aeglaselt.
5. Jälgige hetke, mil joogi sisse hakkavad ilmuma mullid. Määrake see 5 minutiks ja oodake.
6. Valmista ette kurn, vooderda see marliga, et minimaalselt kohupiima välja voolaks.
7. Mida kauem keefir veevannis seisab, seda kuivemaks muutuvad kohupiima terad.
8. Võta (lihtsalt ettevaatlikult!) kuum keefiripurk välja ja vala sisu kurn.
9. Jäta kodujuust pooleks tunniks seisma, lase niiskusel oma raskuse all nõrguda.
10. Viimase sammuna kata toorjuust peale, suru see mõne roaga peale ja jäta veel paariks tunniks seisma.

Keefir ei tohiks keeda, muidu ei tule kodujuust välja. Seetõttu on koduperenaised kavalad veevanni ja madalate temperatuuridega. Ja loomulikult on parim variant kodujuustu valmistamiseks omatehtud keefir.

Pakendil olev kõlblikkusaeg on märgitud põhjusega, seega on parem märgitud kuupäevadest kinni pidada. Ärge riskige oma tervisega ja ärge küpseta keefiriga, mille kõlblikkusaeg on nädal või rohkem. Poest saab alati osta värsket toodet.