Mis on kaerahelbed ja mille poolest see erineb valtsitud kaerast?

Kaerahelbed on valmistatud kaerast. Konks on selles, et samast saagist valmistatakse ka teisi teravilju, mistõttu võib olla raske aru saada, mis vahe on valtsitud kaera ja kaerahelbe vahel. Esiteks tasub mõista põhiteavet teravilja tootmise kohta.

Millest tehakse kaerahelbeid?

Tulevase pudru aluseks on kaer, mida pärast koristamist töödeldakse kaerahelveste saamiseks. Protsessi tulemuseks võib olla üks kahest kaerahelbe tüübist:

• Purustamata – läbib aurutamist, koorimist ja jahvatamist.
• Valtsitud - hõlmab pikemat töötlemisprotsessi.

Tooraine võib samuti olla erinev – osa tooteid valmistatakse kaerateradest, teised aga kaerahelbedest. Teist võimalust kasutatakse sagedamini, kuna töötlemisprotsess võtab palju vähem aega. Enamik tootjaid märgivad pakendile, millest konkreetne toode on valmistatud.

Kuna protsess hõlmab igal juhul algse tooraine jahvatamist ja sellele järgnevat pressimist, võib helvestele anda mis tahes kuju ja suuruse. Mida paksemad ja suuremad helbed, seda kauem võtab pudru valmimine aega. Kiirkaerahelbed valmistatakse samal viisil, kuid helbed selle jaoks valitakse minimaalse suurusega.

Mis vahe on kaerahelbed ja valtsitud kaer?

Rahvasuus kutsutakse Heraklit sageli lihtsalt kaerahelbepudruks, kuigi teravilja tootmise tehnoloogias on mõningaid erinevusi. Siin on see, mis muudab kaerahelbed erinevaks:

• Tootmistehnoloogia. Kaerahelbed läbivad vähem töötlemisetappe, nii et see säilitab tera kliid ja idud. Kuid valtsitud kaera keetmine võtab palju kauem aega, kuid teravili valmib palju kiiremini.
• Välimus. Tavaline teravili ei ole tegelikult mitte kaerahelbed, vaid kaerahelbed. Kuid vähem töödeldud versioon näeb rohkem välja nagu pikk riis.
• Toiduvalmistamise viis ja aeg. Kaerahelbe keetmine võtab kaua aega - alates 40 minutist. Kuid valtsitud kaera puhul võivad standardid olla erinevad - kõik sõltub helveste suurusest ja paksusest. Kõige suuremate valmimine võib võtta kuni 20 minutit ja kõige väiksemate puhul ei ole vaja üldse keetmist - lihtsalt vala pudrule keev vesi ja lase tõmmata umbes 5 minutit.
• Toiteväärtus. Siin on olukord sama, mis kõigi teiste teraviljadega – mida vähem lisatöötlemist hankimisetapis kasutati, seda tervislikum oli toode. Kiirputrudes puuduvad täielikult enamik vitamiine ja mikroelemente. Selle asemel lisavad tootjad sageli maitseaineid või suhkrut, mis muudab selle hommikusöögi veelgi vähem tervislikuks.

Kuid igapäevaelus aetakse teravilja nimetused sageli segamini, sageli tähendab sõna “kaerahelbed” kaerahelbetest valmistatud putru. Seetõttu on raske mõista, mis kaerahelbed tegelikult on.

Kuidas valida poest kvaliteetseid kaerahelbeid

Et olla kindel teravilja kasulikkuses, on oluline uurida pakendit. Tasub pöörata tähelepanu:

• Ühend. Kuna kaerahelbed on iseenesest kõrge kalorsusega, on oluline, et see ei sisaldaks magusaineid ega lisaaineid. Ka sool koostises pole eriti hea märk, palju parem oleks kõik vürtsid ise toiduvalmistamise käigus lisada.
• Parim enne kuupäev. Oluline on vaadata õigeid numbreid – pakendamise periood, mis on sageli pakendil märgitud suurelt, ei oma suurt tähtsust. Säilivusaja saate määrata tootmiskuupäeva järgi – teravilja säilitatakse pappkarbis kuus kuud alates sellest kuupäevast ja kilekotis umbes aasta.
• Sisu. Pärast pakendi avamist tuleks tähelepanu pöörata toote lõhnale ja välimusele. Tumedad laigud, kilede rohkus pakendis või ebameeldiv aroom peaksid hoiatama.

Kui toode osutub ebakvaliteetseks, on tarbijal õigus pöörduda kaupluse poole, et saada raha tagasi.

Kaerahelbe tüübid

Helveste suuruse järgi jaotatakse kaerahelbed mitmeks tüübiks. Täielik klassifikatsioon näeb välja selline:

• Petalaceae – väikseimad ja õhemad helbed, mis on läbinud maksimaalse puhastuse. Just nendest leitakse kõige vähem kilesid ja võõrkehi.
• Lisa - seda tüüpi kaerahelbed jagunevad olenevalt suurusest kolme kategooriasse. Mida väiksem on see arv, seda suurem on kaerahelbed ja seda kauem kulub küpsetamine.
• Herakles - eranditult esmaklassilistest teradest valmistatud kaerahelbed. Kuid sel juhul peate valimisel olema eriti ettevaatlik, kuna pressimise ajal võib tootesse sattuda toidujääke.

Igaüks valib oma prioriteetidest lähtuvalt endale sobivaima variandi – mõne jaoks on oluline, et toode valmiks võimalikult kiiresti, teisele aga kvaliteet esikohal.

Kaerahelbe eelised

Kaerahelbeid on pikka aega peetud kasulikuks ja tervislikuks hommikusöögiks. Tõepoolest, sellise pudru hommikune söömine on suurepärane lahendus, sest see küllastab keha polüsahhariididega, mida on vaja energia tootmiseks. Lisaks aitab teravili normaliseerida veresuhkru taset.

Samuti võib kaerahelbed olla paljude vitamiinide ja mikroelementide allikas.

Samuti saab 100 g kaerahelbedest 6,9 g rasva, 16,89 g valku, 66,27 g süsivesikuid. Kuid ärge unustage, et puder on üsna kaloririkas, 100 g kaerahelbe energiaväärtus on 389 kcal ja piima lisamisega see näitaja suureneb.

Mõõdukalt tarbides on sellisest roast aga rohkem kasu kui kahju. Maisihelveste ja teiste populaarsete hommikusöökide koostis on palju vähem rikkalik.

Kaerahelveste kahjustus

Enamikul juhtudel peate valtsitud kaera või kaerahelbe negatiivse mõju saamiseks sööma liiga palju rooga. Siis võib tekkida raskustunne kõhus ja isegi seedeprobleemid. Lisaks võivad ebaõiged portsjonite suurused põhjustada kiiret kaalutõusu, kuna teravilja energiasisaldus on kõrge.

Märge! Pudru söömine iseenesest põhjustab rasvumist harva – selle vastu võitlemiseks kasutatavad lisandid on selles osas palju ohtlikumad. Näiteks suhkur või mesi suurendavad märkamatult, kuid oluliselt kaloraaži.

Vaatamata küllastumisele on helvestel madal glükeemiline indeks, nii et võite süüa kaerahelbeid veega isegi siis, kui teil on diabeet. Kuid kui teil on individuaalne gluteenitalumatus, on parem seda rooga vältida. Teine põhjus, miks olla ettevaatlik, on kõrge fütiinhappe sisaldus. Iseenesest ei ole see kahjulik, kuid aeglustab kaltsiumi imendumist, mis võib viia selle elemendi tõsise defitsiidini organismis.

Samuti ei soovitata sellist putru süüa õhtuti – peale söömist toodab organism palju energiat, nii et kui jätad toidukorra hiljaks, võib tekkida probleeme unega.

Populaarsed müüdid kaerajahu kohta

Müüt nr 1. Kiiresti valmistatavad teraviljad on vähem tervislikud, kuna neid töödeldakse rohkem.

Tegelikult pole kõik päris nii. Kõik helbed, olenemata suurusest, läbivad sama ettevalmistusprotsessi. Küpsetusaeg ei sõltu teravilja valmistamisest, vaid ainult lõike peenusest. Kotist võetud puder on aga säilitusainete, suhkru ja maitseainete lisamise tõttu sageli vähem tervislik.

Müüt nr 2. Kvaliteetset kaerahelbeid ei saa kiiresti valmis, kõiges, mis poole tunniga valmis saab, pole vitamiine järgi.

Väikesed kaerahelbed valmivad üsna kiiresti, kuid säilitavad sellegipoolest kõik oma eelised. Pealegi aitab pikaajaline kuumtöötlemine ise kaasa paljude toitainete lagunemisele. Rangelt võttes võib kõige tervislikumaks kaerahelbepudruks pidada seda, mis valmis üldse ilma keetmata – näiteks õhtul keefiri või veega üle valatuna.