Kas pähkleid pesevad ainult puhtad inimesed või on see tõesti vajalik?

Puu- ja juurviljade pesemine on tavaline protseduur, mille vajalikkuses pole kahtlust. Kuid vähesed inimesed mõtlevad sellele, kas nad peavad enne söömist ostetud pähkleid pesema. Kuid enne, kui need teie kätte langevad, on nad kaugele jõudnud ja vajavad hoolikat puhastamist.

Kas ma pean pähkleid enne söömist pesema?

Puu otsas kasvatatud pähklid kukuvad maapinnale, seejärel kogutakse, transporditakse ja hoitakse laos. Kui need on riiulitele jõudnud, müüakse neid sageli vabas õhus. Tarnijad hoolivad harva toote puhtusest. Kui siia lisada veel ebasoodsad keskkonnatingimused ja töötajate pesemata käed, kaob pähklite pesemise vajalikkuse küsimus iseenesest.

Kuidas pesta koorega pähkleid?

Terveid koorega pähkleid – näiteks kreeka pähkleid – tuleb mikroobidest vabanemiseks töödelda keeva veega:

asetage koorimata pähklid kaussi või kaussi;
vala keeva veega nii, et vesi kataks kogu sisu;
jätke umbes pooleks tunniks seisma, seejärel eemaldage pähklid ettevaatlikult lusikaga ja loputage sooja jooksva vee all.

See töötlemine võimaldab teil hõlpsalt avada kesta, mis muutub kuuma vee mõjul pehmemaks.

Vältige üht levinud viga: ärge tühjendage vett enne, kui olete sellelt pähklid eemaldanud, vastasel juhul satub kogu põhja settinud mustus uuesti kesta pinnale.

Muud tüüpi pähklite puhul on reeglid järgmised:

Maapähklid kasvavad maa sees, seetõttu tuleb need enne söömist keeva veega üle keeta.
Sarapuupähklid võib ka valada keeva veega ja 5 minuti pärast ettevaatlikult veest eemaldada.
Kookospähkleid tuleb enne lõikamist loputada voolava vee all ja eemaldada torkekoha lähedalt kiud. Sel juhul mustus ja pisikud sisse ei pääse, nii et kuidas kookospähklit koorida - ülesanne pole lihtne ja peate selle kallal nokitsema.
Makadaamiapähkel on tuntud oma ülikõva koore poolest. Seda tüüpi müüakse lõikega, nii et enne puhastamist tuleks see mustusest ja bakteritest vabanemiseks keeva veega üle kasta.
Seedermänniseemneid võib pesta jooksva vee all ja seejärel ahjus röstida.

Kuidas pesta kooritud pähkleid?

Väikesed kooritud pähklid (kašupähklid, kreeka pähklid, maapähklid ja teised), mida ostate lahtiselt turult või supermarketist, tuleb pesta. See kehtib mitte ainult õues müüdavate toodete, vaid ka suletud suupistete kohta. Tootmises nende sisu ei pesta ja kui see juhtub (suurtelt vastutavatelt tarnijatelt), on see tõenäoliselt pakendile kirjutatud ja sellise toote hind on palju kõrgem.

Mõnda pähkleid töödeldakse kemikaalidega, nii et nende enne söömist pesemine aitab kaitsta teie tervist ja kõrvaldada igasuguse ebaloomuliku maitse.

Kooritud pähkleid on parem loputada sooja jooksva vee vooluga. Sama kehtib kuivatatud puuviljade kohta.

Kuidas pähkleid kuivatada?

Pärast pesemist tuleb tuumad võimalikult kiiresti kuivatada, et niiskus nende maitset ei rikuks. Selleks võite kasutada mis tahes kodus olevaid vahendeid:

ahi,
mikrolaine,
praepann (ühtlast kuivamist on raskem saavutada).

Mõned inimesed kasutavad selleks tavalist fööni: kurnis olevad pähklid “puhutakse” sooja õhuvooluga läbi.

Ahjus kuivatamiseks laota pähklid ühe kihina laiali ja jäta 8-10 minutiks 150 kraadi juurde.

Kas ma pean pähkleid enne röstimist pesema?

Paljudele meeldib nautida röstitud pähkleid. Kuumtöötlus muudab need krõbedamaks ja maitsvamaks. Kuid praadimise ajal ei kaota pähklid mitte ainult niiskust, vaid ka mõningaid kasulikke aineid, seega peaksite järgima reeglit: mida madalam on töötlemistemperatuur, seda tervislikum on toode.

Maapähkleid, india pähkleid, mandleid ja männipähkleid võib röstida, et kaitsta end kahjulike mikroorganismide eest. Selleks on parem kasutada ahju, mitte panni.

Ärge seadke temperatuuri regulaatorit üle 150 kraadi: kõrgemal tasemel saavutab pähkliõli suitsupunkti ja muutub kahjulikuks.

Kuumtöötlus tapab patogeensed bakterid, kuid pärast pähklite ostmist vabas õhus asuvast punktist on enda meelerahu huvides parem need esmalt voolava veega üle loputada.

Kui te pole pähklite pesemisele isegi mõelnud, proovige seda esimest korda teha ja õige pea muutub õige töötlemine harjumuseks. See aitab vältida ebameeldivaid haigusi ja hoida oma lähedaste tervist.