Mis vahe on valtsitud kaeral ja kaerahelbepudrul ning kumb on parem ja tervislikum?

Kaupluste ja supermarketite riiulitel on rullitud kaer ja kaerahelbed alati kõrvuti. Paljud inimesed kahtlevad, kas tegemist on sama pudruga või on kaerahelbed kaerahelbepudrust kuidagi erinevad. Mõlemad tooted on valmistatud kaerast ja on valtsitud kaer. Need võivad olla erineva töötlusastmega, nõudes küpsetamist või mitte. Kui valtsitud kaer on valmistatud vastavalt standardile GOST 21149-93, tähendab see, et aluseks on parima kvaliteediga kaer ja putru tuleb keeta 15-20 minutit.

Mis vahe on valtsitud kaeral ja kaerahelvestel?

Sõna "Hercules" kasutamine on osaliselt ettevõtete reklaamitrikk. NSV Liidus üles kasvanud põlvkond tunneb kaerahelbeid Heraklese pudru all. Toodete vahel ei pruugi erinevusi olla. Näiteks on fotol kaks samade omadustega toodet:

Kaerahelbed erinevad valtsitud kaerast ainult siis, kui need on valmistatud vastavalt standardile GOST 21149-93. Dokumendi järgi on neid kolme tüüpi: Hercules, Extra ja kroonleht.

• Hercules ja kroonlehehelbed on valmistatud esmaklassilisest teraviljast (GOST 3034).
• Extra tüüp on valmistatud 1. klassi kaerast (GOST 28637). Need erinevad numbrite poolest.

Näide valtsitud kaera ja valtsitud kaera erinevuse kohta:

Millised on nende erinevused:

Mis on Hercules (kaerahelbed)?

"Hercules" on kaubamärk. Ettevõte oli esimene, kes hakkas NSV Liidus kaerahelbeid tootma ja populariseerima.

Aja jooksul hakati vääriliste konkurentide puudumisel kõiki kaerahelbeid kutsuma valtsitud kaeraks. Nimi on viide Vana-Kreeka Heraklesele – võimsale ja tugevale kangelasele, kes tegi suuri tegusid. Lapsepõlvest saati öeldi nõukogude lastele: "Nõukogude kapsasupp ja puder on meie toit." "Söö putru, siis kasvate kangelaseks (iludus)." Eeldati, et lapsed kasvasid Heraklese pudrust tugevaks ja terveks.

Hiljem hakkasid ka teised kaubamärgid tarbijate tähelepanu äratamiseks kasutama kaerahelbe puhul nime "Hercules".

Paljud eelistavad Heraklese putru, kuigi sellel ja kaerahelbepudrul ei pruugi vahet olla.

Mis on kaerahelbed?

Kaerahelbed on tugevalt lamedad (pressitud) kaeraterad. Erinevalt teraviljast, mille keetmine võtab aega 1 tund, võtab helveste keetmine aega 5–15 minutit.

Kaer on tagasihoidlik saak. Taim kasvab nagu umbrohi ning talub külma ja niisket kliimat. Mongoolias, Inglismaal ja Hiinas on kaera kariloomadele juba pikka aega söödetud. S. Johnson kirjutab sõnastikus, et Inglismaal toidavad nad hobuseid, Šotimaal aga inimesi. See pole just meeldiv võrdlus. Vene vanasõna ütleb: "Kaer kasvab läbi näärikingade." Vanasti kuulusid Venemaal kaerahelbed, tarretis ja pannkoogid talupoegade igapäevasesse toidusedelisse ning lõunas kasutati kaera peamiselt tugevdava haiglatoidu valmistamiseks.

Kaeraroogade maitsvaks ja kergeks valmistamiseks valmistati kaerahelbed - teraviljast saadi jahu, praaditi, infundeeriti soojas ahjus ning seejärel purustati ja sõeluti. See muutis selle vähem kleepuvaks ja paisus kiiresti vees ja puljongis.

19. sajandi teisel poolel oli tõeline “kaerabuum”. Õpiti teravilja aurutamist ja pressimist. Ilmusid esimesed helbed.

Ameerikas populariseeris kaerahelbeid hommikusöögina 1877. aastal asutatud ettevõte Quaker Oats.

Küsimus Vastus

Mis on tervislikum, valtsitud kaer või kaerahelbed?

Proportsionaalselt helveste paksuse ja keetmise kestusega suureneb toote loomulikkus ja väheneb glükeemiline indeks. Kõige tervislikumad on täisteratoodetest valmistatud paksud helbed, mis nõuavad pikka küpsetusaega. See võib olla Hercules (valmistatud vastavalt GOST-ile), kroonlehe kaerahelbed või Extra nr 3 kaerahelbed.

Kes ei peaks kaerahelbeid sööma?

Puder on vastunäidustatud ärritatud soole sündroomi ja gluteenitalumatuse (tsöliaakia) all kannatavatele inimestele.

Nimi “Hercules” on seotud tugevate ja tervete lastega, kes ahmivad mõlemal põsel toitvat putru. Kaerahelbe eelised on kõigile teada. See on toitev ja rahuldav toit, mis sisaldab rikkalikult B-vitamiine, PP-d, rauda ja magneesiumi. Limane puder mõjub soodsalt seedimisele - puhastab soolestikku õrnalt toidujääkidest, ennetab põletikulisi protsesse, normaliseerib mikrofloorat, kaitseb seedeorganite seinu maomahla ärritava toime eest. Kaerahelbed võivad leevendada gastriidi valu ja aidata teil kaotada ülekaalu.

Hommikusöögist maksimumi saamiseks on oluline mõista teraviljatüüpe. Peate meeles pidama, et kiirpudrul nimega "Hercules" pole nõukogude Heraklese pudruga midagi ühist.Need sisaldavad minimaalselt kiudaineid ja maksimaalselt lisaaineid - suhkrut, maitsetugevdajaid, puuviljade ja marjade imitatsioone. Selle kaerajahu kalorisisaldus ja glükeemiline indeks on kõrgeimad.