Kuidas kapsast õigesti hautada, et see ei haiseks?

Mõned perenaised ei tea, kuidas kapsast hautada nii, et see ei haiseks, ning jätavad seetõttu endale ja oma perele maitsvat ja ülimalt tervislikku rooga ilma. Vahepeal saab selle kiiresti ja lihtsalt eemaldada. Lugege edasi 10 viisi, kuidas võidelda hautamise kõrvalmõjudega.

Miks kapsas haiseb?

Peaaegu kõik kapsasordid eraldavad küpsetamisel ebameeldivat lõhna. Kuid valge kapsas on selles probleemis eriti süüdi. Kuumutamisel muutuvad selles sisalduvad väävliühendid lenduvaks. Niiskus aurustub ja haiglane lõhn tungib kogu korterisse. Tavaliselt ei ole köögivilja küpsetamisel aroom nii tugev. Boršis on see vürtsidega täidetud ja vesi ei kee nii palju ära kui hautamisel. Sellest lähtuvalt on aurustumist vähem ja aroom on vähem märgatav.

Kuidas eemaldada hais?

Ebameeldiva kapsa aroomi kõrvaldamiseks on vähemalt 10 võimalust. Need on lihtsad ega nõua palju aega ega märkimisväärseid materjalikulusid. Teid üllatab, kui kiiresti probleem laheneb.

Väävlilõhna ei eralda mitte ainult hautatud kapsas, vaid ka mädamunad, aga ka inimese soolestikku kogunevad gaasid. Suurtes annustes on vesiniksulfiid ohtlik ja võib põhjustada iiveldust, peapööritust, lämbumist, mürgistust ja isegi koomat. Kuid toiduvalmistamise ajal on selle kontsentratsioonid tühised. Negatiivsed reaktsioonid, mida aroom põhjustab, on suure tõenäosusega seotud ebameeldivate assotsiatsioonidega. Toodet tajutakse tahtmatult rikutuks. Muide, väävlilõhnaga saab harjuda.Need, kes küpsetavad hautatud kapsast, ei pane seda sageli tähele.

Hautatud kapsas iseseisva roana

Kõige kindlam viis roa ebameeldivast lõhnast vabanemiseks on paluda see kellelgi teisel, kui lähed jalutama. Nali. Kuidas kapsast haisemata hautada:

1. Lisa hautamise ajal koor seisnud leiba. See neelab ebameeldivad lõhnad. Pärast küpsetamist eemaldage leib kindlasti pannilt.
2. Haki kapsas ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul eralduv mahl kuivab - ja hautamise ajal ei ole aroom nii tugev.
3. Kasutage loorberilehte. Vürts mitte ainult ei eemalda väävlilõhna, vaid täiendab suurepäraselt ka roa maitset.
4. Vala tükeldatud köögivilja peale keev vesi. Poole tunni pärast küpseta nagu tavaliselt. Keev vesi eemaldab kõik võõrad lõhnad.
5. Hauduma hakates hoia kaant lahti umbes 10 minutit. Siis ei ole hautatud kapsa lõhn nii kontsentreeritud.
6. Petersell, till, köömned ja kreeka pähklid täidavad suurepäraselt iseloomuliku aroomi.
7. Proovi kõigepealt praadida sibulat ja porgandit ning alles siis lisada kapsast. Segage nõu 5-7 minutit ilma vett lisamata. Seejärel küpseta nagu tavaliselt.
8. Valmistage hautatud kapsas vorstide või solyanka komplektiga. Roog lõhnab maitsvalt, mitte ei haise.

Pirukatäidise jaoks

Kui kavatsete piruka või pirukate valmistamiseks kasutada hautatud kapsast, aitab mõni muu meetod. Kasutage hautamiseks vee asemel piima. Piimas hautatud kapsas ei haise üldse. Vastupidi, see eritab väga peent ja meeldivat aroomi.

Samm-sammult retsept:

• Haki 300 g kapsast ja sega 2 riivitud küüslauguküünega, pane kastrulisse.
• Vala juurde 150 ml piima ja hauta madalal kuumusel ilma kaaneta.
• 10 minuti pärast lisage supilusikatäis võid, soola, värskelt jahvatatud musta pipart ja muskaatpähkel (näputäis mõlemat).
• Hauta, kuni piim on aurustunud.

Roog osutub väga maitsvaks ja õrnaks. Saate seda serveerida värske peterselliga maitsestatud lisandina.

Kuidas muidu ebameeldiva lõhnaga toime tulla?

Iseloomulik aroom ei meeldi paljudele. Seetõttu on selle vastu võitlemiseks leiutatud palju viise. Mõned on nõus isegi gaasimaski kasutama. Kuid on ka teisi tõhusaid meetodeid:

• Paigaldage kapuuts. Pliidi kohale asetatud seade teeb köögiaroomide tabamisel suurepäraselt hakkama. Peate lihtsalt meeles pidama selle toiduvalmistamise ajal sisse lülitamist.
• Äädikas leotatud marli. Sega pool ja pool vett ning lauaäädikat. Leota marli lahuses. Asetage see kastrulile, kui hakkate kapsast hautama. Asetage kaas peale. Äädikalahus kõrvaldab võõrlõhnad, sealhulgas kapsalõhna.

Küpsetatud roa aroom

Mõnikord on inimesed hautatud kapsa lõhna suhtes nii tundlikud, et ei suuda seda süüa. Küpsetatud tassi pekstamiseks kasutage järgmisi meetodeid:

• küpseta kapsast piimas;
• serveeri kapsast (külmalt) hapukoorega;
• valmistada roog liha, vorsti, paprika, kõrvitsa, seente, rosinate, ploomide, tomatite, porgandite, ubadega;
• Hautamisel kasuta tomatipastat koos maitseainetega: basiilik, koriander, köömned, majoraan, küüslauk, muskaatpähkel, pune, till, loorberileht, värskelt jahvatatud pipar.

Hautatud kapsas on tervislik, dieettoode. 100 grammi sisaldab ainult 20 kcal. See on rikas vitamiinide B2, PP, C, A, kiudainete ja mineraalsoolade poolest.Nõu regulaarsel tarbimisel nahk puhastub, paraneb seedimine ja ainevahetus. Ja hautatud kapsas on maitsev lisand liha kõrvale. Seetõttu ei tohiks lõhna tõttu selle kasutamisest keelduda. Toidu valmistamisel kasuta ülalkirjeldatud nippe ja väävliline aroom sind enam ei ärrita.