Funchose austajatele: milline maitseaine on selle jaoks eriti hea, kuidas seda valmistada või kust seda osta?

Nende märkamatu maitse ja läbipaistvusega klaasnuudleid nimetatakse mõnikord naerdes "kummitusspagettideks". Kuid valides funchose jaoks õige maitseaine, võite kogeda tõelist gastronoomilist orgasmi. Korea stiilis funchosel on kõige säravam ja meeldejäävam maitse. Selgub, et see on soolane, hapu, magus, kuum, väga rikkalik, stimuleerib söögiisu.

Kõige populaarsemad vürtsid ja maitseained korea keeles funchose jaoks

Funchoza on nii mungoadest saadud tärklisest valmistatud klaasnuudlid kui ka populaarne Aasia roog. Viimase kogu ilu peitub konkreetses maitsestamises ja kastmes. Maitseaine valatakse poolvalmis nuudlitele ja jäetakse lühikeseks ajaks seisma.

Soovitud happe, vürtsikuse, soola ja magususe tasakaalu saavutamiseks kasutage:

• pipra segu;
• suhkur;
• küüslauk;
• sojakaste;
• taimeõli;
• jahvatatud koriander;
• äädikas;
• seesamiseemned.

Funchosele lisatakse alati ka köögivilju – kurki, porgandit, paprikat, vahel ka suvikõrvitsat, kapsast ja baklažaani. Liha on soovitav, kuid valikuline koostisosa. Tavaliselt kasutatakse sea- või kanaliha, harvemini veiseliha. Roog peaks välja tulema särav, värviline ja välimuselt väga isuäratav.

Enamasti kasutatakse funchose kodus valmistamiseks valmis maitseaineid ja kastmeid.

Sideme ostmine on odavam kui ise valmistamine. Selle koostisosad ei ole odavad ega ole alati müügil.

Maitseaine nr 1: Korea kaste funchose jaoks firmalt Chim-chim

Kõige populaarsem funchose maitseaine Venemaal. Selle maitse ja aroom on hästi tasakaalus ning 60 ml kott on üsna odav (umbes 50 rubla). Sisaldab:

• küüslauk;
• koriander;
• punane pipar;
• suhkur;
• sool;
• äädik- ja sidrunhape;
• päevalilleõli;
• lõhna- ja maitsetugevdaja.

Maitseaine nr 2: Korea kaste firmalt Sen Soi

Populaarsuselt teine ​​funchose kaste on Chim-chimiga peaaegu identse koostisega. Koti sees on:

• küüslauk;
• ingver;
• päevalilleõli;
• lõhna- ja maitsetugevdaja;
• Õunaäädikas;
• tšilli;
• vesi;
• suhkur ja sool.

Kuid samal ajal on täiteid 20 ml rohkem (80 ml) ja selle maksumus on peaaegu 2 korda madalam - 30 rubla.

Maitseaine nr 3: "Funchose" Royal Foodilt

See on kuiv vürtsisegu. Puista maitseaine valmis nuudlitele ja vala üle kuuma taimeõliga. 30 g kotike sisaldab:

• jahvatatud must pipar;
• tšilli;
• parukas;
• küüslauk;
• koriander;
• basiilik;
• seller;
• tilli;
• petersell;
• jodeeritud sool.

Maksumus on umbes 20 rubla.

Kuidas ise korea keeles funchose maitsestamist valmistada?

Ühest küljest muudab funchose jaoks poest ostetud maitseaine selle valmistamise palju lihtsamaks.Kuid teisest küljest osutub Aasia roogade austajatele iga kord väikese koti ostmine kalliks. Siis on parem täidis ise teha. Retsepte on mitu.

Nõuanne. Funchose maitsestamist valmistades ärge kiirustage lisama palju vürtse. Sa pead seda maitsta.

Funchose maitseaine valmistamine kodus:

• Retsept nr 1: kuiv vürtsisegu. Aja 20 g koriandri seemneid ja 10 g musta pipra tera läbi kohviveski. Sega 15 g paprika, 10 g kuivatatud küüslaugu, 5 g jahvatatud ingveri ja 5 g tšillipipraga. Säilib klaaspurgis kapis 3 kuud. 100 g kuiva funchose jaoks kasutage 1-2 tl vürtsi, kuumutades seda 60 ml taimeõlis ning lisades 30 ml sojakastet ja 15 ml 6% äädikat.
• Retsept nr 2: kastmekaste. Valage kastrulisse 50 ml vett, lisage 1 spl. lusikatäis suhkrut ja 1 tl soola. Keeda. Vala 1 spl. lusikatäis seesamiõli, 2 spl. lusikad sojakastet ja riisiäädikat. Haki peeneks 1 küüslauguküüs, 1 tšillipipar. Viska kastrulisse. Lisa 1,5 tl jahvatatud ingverit ja koriandrit, 1 tl jahvatatud musta pipart. Lase kastmel keema ja keera kuumus kohe maha.
• Retsept nr 3: “eelarvekaste”. Asetage kastrul tulele 100 ml vett, 2 spl. lusikad suhkrut ja 1 spl. lusikas soola. Pärast keetmist lisage 200 ml lõhnatut päevalilleõli, 80 ml 9% lauaäädikat, 2 tl purustatud koriandriseemneid ja jahvatatud punast paprikat, 1 tl musta pipart, 3-5 hakitud küüslauguküünt. Segage. Kui see keeb, lülitage see välja ja katke kaanega 15 minutiks.

Märge. Funchose jaoks on soovitatav valmistada vedel kaste vahetult enne kasutamist. Seda ei saa pikka aega säilitada. Maksimaalselt – 2-3 päeva külmkapis alumisel riiulil.

Kolm retsepti vürtsidega funchose jaoks

Funchose retsepte on sadu.Tõstsime esile esikolmiku. Valmistatud funchose’i hindavad mitte ainult need, kes rooga esimest korda proovivad, vaid ka gurmaanid.

Algne funchoza korea keeles

Sama Korea stiilis funchose praetud köögiviljade ja lihaga. Salat osutub maitselt väga rikkalikuks, ilusaks ja säravaks.

Koostis:

• 150 g (3 pesa) funchose;
• 300 g kanafilee;
• 1 porgand;
• 1 kurk;
• 1 magus pipar;
• 1 sibul;
• 1 toores muna;
• 5 spl. supilusikatäit lõhnatu taimeõli;
• 5 küüslauguküünt;
• hunnik värsket koriandrit;
• 5 teelusikatäit sojakastet;
• 1 tl 70% äädikat;
• 1 tl suhkrut;
• 2 tl seesamiseemneid;
• 2 tl jahvatatud koriandrit;
• 2 teelusikatäit soola;
• 2 tl jahvatatud paprikat;
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 0,5 tl kuuma punast pipart.

Samm-sammult retsept:

1. Pange funchoza sügavasse kaussi ja valage 1 liiter keeva veega. Lase seista 3-4 minutit. Tõsta sõelale ja loputa külma jooksva veega. Tagasi kaussi.
2. Riivi porgandid Korea riiviga. Lõika kanafilee, kurk, paprika ja sibul ribadeks (voldi eraldi).
3. Murra muna kaussi ja sega ühtlaseks. Valage kuumutatud praepannile väikese koguse õliga nagu pannkook. Prae mõlemalt poolt. Lõika ribadeks.
4. Prae porgandid kõrgel kuumusel, lisades 1 spl. lusikad võid kuni poolküpseni (1,5-2 minutit). Lisa funchose.
5. Prae samamoodi pipart, lisades veel 1 spl. lusikatäis taimeõli. Sega porgandite ja nuudlitega.
6. Prae kurki 1 minut, lisades 0,5 spl. lusikad võid. Lisa salatile.
7. Viska sibul praepannile ja vala 1,5 spl. lusikad võid. Prae pehmeks. Lisa kana. 7 minuti pärast lülitage kuumus välja. Filee peaks olema mahlane ja mitte kuiv.
8. Sega kana sibulaga ja hakitud muna köögiviljade ja nuudlitega.Maitsesta äädika, purustatud küüslaugu, sojakastme, suhkru, paprika, paprika ja koriandri ning soolaga.
9. Haki koriander jämedalt, prae seesamiseemned läbi ja purusta uhmris. Lisa salatile ja sega kinnaste kätega korralikult läbi. Lase salatil 20-40 minutit tõmmata.

Chim-chimi kiire funchoza kastmega

Pole vaja kaua pliidi ääres seista. Funchoza saab valmistada mõne minutiga, samas kui roa maitse jääb originaalseks. Valmistamiseks vajate:

• 100 g klaasnuudleid;
• pool porgandit;
• pool paprikat;
• pool kurki;
• pool hunnikut tilli;
• 1 tl seesamiseemneid;
• kaste funchose jaoks TM Chim-chimilt.

Retsept:

1. Vala nuudlitele keev vesi.
2. 7 minuti pärast loputa külmas vees ja nõruta kurnis.
3. Riivi porgandid peene Korea riiviga ja kurk jämeda riiviga. Lõika pipar õhukesteks ribadeks. Haki rohelised peeneks.
4. Sega sügaval taldrikul köögiviljad, till ja nuudlid. Täitke Chim-Chim.
5. Aseta 1 tunniks külmkappi. Serveerimisel puista peale seesamiseemneid.

Kuum funchose valmismaitseainega (kaste)

Aasia köögi fännid söövad sageli teise roa asemel funchose’t. Paljudele inimestele meeldib see kuum, kuumalt.

Salati valmistamiseks kasutage:

• 200 g funchose;
• 500 g sealiha või muud liha;
• 1 sibul;
• 1 magus pipar;
• 1 porgand;
• 2 kurki;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 100 ml taimeõli;
• 60 ml sojakastet;
• 2 teelusikatäit soola;
• 4 spl. lusikad Korea stiilis funchose kastet (poest ostetud või omatehtud);
• kaunistuseks peotäis seesamiseemneid.

Kuidas valmistada kuuma funchose'i:

1. Vala nuudlitele 10-15 minutit keeva veega.
2. Valage sügavale pannile taimeõli, kuumutage, praege peeneks hakitud sealiha (5-7 minutit).
3. Lisa pannile sibularibad.Hauta 3 minutit.
4. Lisa ribadeks paprika ja riivitud porgand, sool ja sega läbi. Küpseta 3 minutit.
5. Lisa köögiviljadele hakitud küüslauk, kurgiribad, pestud nuudlid, sojakaste ja valmis kaste. Sega ja keera kuumus maha. Serveeri seesamiseemnetega üle puistatud.

Küsimused ja vastused

Kas funchose valmistamiseks on võimalik kasutada Korea porgandimaitseainet?

Jah. Sellel on identne vürtside koostis. 150 g kuivnuudlite valmistamiseks kasuta 1-,1,5 spl. lusikad korea porgandimaitseainet, lisa maitse järgi õli, suhkur, äädikas ja sool (sojakaste).

Mida saate funchosele lisada, et anda sellele pikantsust?

Korea funchoza sobib hästi austrikastmega. Chim-chim toodab selle vürtsika koostisosaga valmiskastme. Roale võid lisada ka veidi ingverit ja/või muskaatpähklit.

Aasia läbipaistvad nuudlid koguvad Venemaal kiiresti populaarsust. Tänapäeval süüakse seda mitte ainult restoranides, vaid sageli ka kodus hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Seda rooga peetakse tervislikuks ja seda on lihtne valmistada. Peate lihtsalt ühendama aurutatud nuudlid, köögiviljad ja aromaatsed kastmed. Võite usaldada valmismaitseainete tootjaid või näidata oma kulinaarseid oskusi ja valmistada segu ise.