Kuidas valida hõõgveini maitseaineid - parimad võimalused aromaatsete segude jaoks

Hõõgveinide maitseained on soojendava vürtsika joogi hädavajalik komponent, mida seostatakse talvepühade, rõõmsa meeleolu ja lumise ilmaga. Toote järele on suur nõudlus sellistes riikides nagu Saksamaa, Tšehhi Vabariik, Austria ja Šveits. Viimasel ajal on see Venemaal muutunud üha populaarsemaks.

Hõõgvein on saksakeelne sõna, mis tõlkes tähendab "kuum vein". Just seda tüüpi alkohol on aromaatse maiuse aluseks. Põhikoostisosale lisatakse vürtse, tänu millele saab see tõeliselt “mängida” ja pakkuda tõelist gurmee naudingut.

Kõige populaarsemad vürtsid ja maitseained hõõgveini jaoks

Lisakomponendid annavad hõõgveinile täiusliku maitse ja hõrgu aroomi. Järgmisena saate teada, milliseid vürtse soovitatakse sellesse maitsvasse jooki lisada.

Nelk

Kuulub hõõgveini klassikaliste komponentide hulka.Nelgi õisikud on originaalse, hästi äratuntava maitsega. Neid lisatakse kuumale veinile palju sagedamini kui muid võimalusi.

Joogi loomisel kasutavad nad kuivi pungi, mis pole veel jõudnud avaneda. Lisaks eredale aroomile ja meeldivale maitsele hinnatakse nelki ka muude külma aastaajal oluliste omaduste poolest:

• antimikroobne;
• antiseptiline;
• külmetusvastane.

Märge! Ärge kuumutage nelki liiga palju - see muudab need vähem lõhnavaks. Meeldiva lõhna säilitamiseks soovitatakse taim veinivedelikule lisada viimasena.

Kaneel

See on üks vürtsidest, mis kuuma veiniga harmooniliselt kokku sobib.

Kaneel annab magusa maitse ja võrgutava aroomi, mis meeldib paljudele. Külma ilmaga tekitab see hämmastava mugavustunde.

Vürts on saadaval erinevates variatsioonides. Hõõgveini valmistamisel on parem seda vürtsi kasutada pulkade kujul, kuna jahvatatud kaneelil pole kõiki originaalseid omadusi.

Ingver

Veinijoogile lisatuna muudab see ilmekamaks ja pikantsemaks.

Juure kasutatakse jahvatatud või tükkidena. Igal juhul õnnestub meil saada suurepärane tulemus.

Nagu nelk, on ingveril ravivad ja profülaktilised omadused. Talvel on see väga asjakohane, kuna see säästab teid hüpotermia negatiivsete mõjude eest ja kaitseb külmetushaiguste eest.

Pipraterad

Hõõgveini valmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi tooteid:

• must;
• punane;
• Jamaica.

Punasest veinist valmistatud joogis leidub sageli musta pipart. Tänu temale omandab see antiseptilised ja külmetusvastased omadused.

Punast pipart lisatakse tavaliselt valgetele veinidele. See komponent muudab maitse veelgi täiuslikumaks ja pikantsemaks.

Jamaica välimust kasutavad tõelised professionaalid. Arvestada tuleb sellega, et vürtsil on väljendunud aroom, mis võib teised komponendid varjutada. Sel põhjusel tuleb seda lisada kuumale veinile hoolikalt kohandatud vahekorras.

Muskaatpähkel

Lisand, mida eelistavad paljud hõõgveinigurmaanid.

Muskaat lisab meeldivat hapukust ja mõõdukat kuumust. Seda koostisosa hinnatakse ka selle võime tõttu võidelda depressiooniga ja tugevdada immuunsüsteemi.

Tasub teada! Muskaatpähkel on parem lisada hõõgveini loomise algfaasis. See on tingitud asjaolust, et vürtsil on oma omadused ainult intensiivse kuumutamise korral. Kui jätate selle reegli tähelepanuta, on oodatav mõju palju nõrgem.

Kardemon

Vürtsi olemasolu annab kuumale veinile meeldiva aroomi, kergelt vürtsika maitse ja sidrunise värskuse.

Kardemoni lisamine traditsioonilisele talvejoogile toob organismile märkimisväärset kasu. Maitseaine stimuleerib immuunsüsteemi, leevendab kuiva köha ja taastab jõudu.

aniis

Seda kasutatakse veinitootele magusa, kergelt hapuka maitse lisamiseks ja vürtsika aroomiga rikastamiseks. Aniis on väga populaarne külmal aastaajal, mil juuakse kõige sagedamini hõõgveini. See on kuulus oma valu leevendamise, kõrgenenud kehatemperatuuri alandamise ja söögiisu stimuleerimise poolest.

Kuidas ise hõõgveini jaoks valmis maitseainesegusid valmistada

Kuuma veini täiendavate aromaatsete segude loomiseks on palju variante. Konkreetse maitseainekompositsiooni valimisel tuleks lähtuda isiklikest eelistustest.

Kaneeli ja pipraga

See segu sisaldab:

• 6 kaneelipulka;
• 2 spl. l. piment herned;
• 2 spl. l. kuivatatud nelk;
• 1 spl. l. roheline kardemon;
• tähtaniis (5-6 tk.);
• paar viilu kuivatatud apelsini.

Kõik loetletud koostisosad tuleb purustada ja hoolikalt segada. Säilitage aromaatseid aineid tihedalt suletava kaanega klaasanumas.

Ingveri ja muskaatpähkliga

Toote komponendid:

• 1 tl. hakitud ingveri juur;
• ½ tl. jahvatatud muskaatpähkel;
• 6-7 kuivatatud nelgi õisikut;
• 1 tl. jahvatatud kaneel;
• 3 tl. granuleeritud suhkur.

Pärast jahvatamist ja segamist asetatakse koostisosad puhtasse anumasse ja suletakse kindlalt. Parim on, kui säilitusanum on klaasist.

Märge! Sellesse koostisesse võib lisada ka meeldivalt lõhnavaid marju. Jõhvikate, viinamarjade, kibuvitsamarjade ja lodjamarjade kuivatatud puuviljad sobivad harmooniliselt hõõgveini segusse.

Aniisi, tsitruseliste ja õuntega

Kombineeritud maitseaine sisaldab:

• 4 aniisi;
• 6 viilu kuivatatud sidrunit;
• 6 viilu kuivatatud apelsini;
• 1 tl. kaneelipulber;
• mitu kuiva õuna;
• väike kogus ingverijuurt.

Ühtse segu saamiseks purustatakse kõik tooted. Jaotage ja säilitage aromaatset koostist ülalkirjeldatud viisil.

Kardemoni ja rosinatega

Koostis:

• 1 näputäis kardemoni ja muskaatpähklit;
• 5 kuiva nelki õisikut;
• 1 näputäis rosmariini ja kaneeli kumbagi;
• 1 tl. kuivatatud piparmünt;
• 3 tosinat rosinat;
• 70 g suhkrut.

Valik on huvitav, kuna selle koostises on mitut tüüpi vürtsikaid taimi, mis panevad kuuma joogi täiesti uudsel viisil kõlama.

Nelgi ja vaniljega

Peate ühendama üheks komplektiks:

• 1 näputäis jahvatatud nelki;
• 1 tl. kaneelipulber;
• 1 g vanilliini;
• 1 tl. jahvatatud ingver;
• 150 g suhkrut.

Seda segu on soovitatav lisada laimijoogile. Selle valmistamiseks kasutatakse punast veini, apelsini, õuna ja laimi.

Vürtsidega hõõgveini retseptid

Iga riik kasutab hõõgveini valmistamisel oma meetodeid. Joogi loomiseks on klassikalised võimalused ja originaalsed lähenemisviisid. Kuuma veiniga töötades peate järgima mitmeid soovitusi - see aitab teil saada suurepäraseid tulemusi ja nautida kõige eredamat maitset.

Joogi valmistamise reeglid

Hea tujuga tuleb hõõgveini tegema hakata. Reeglina valmistavad seda imelist jooki loomingulised isikud, kes ei karda ette kujutada ja katsetada.

Hõõgveini saab valmistada nii veega kui ka ilma. Kui valitakse esimene meetod, kuumutatakse veini, kuni selle pinnale ilmub kerge aur. Joogile lisatakse ka plaanitud komponendid.

Kui kasutatakse vett, võetakse seda 1/3 veini aine mahust. Vedelik keedetakse, kombineeritakse vürtside ja suhkruga ning keedetakse mitu minutit. Saadud segu valatakse veini, mida kuumutatakse ilma keetmata.

Enne valmistatud hõõgveini tarbimist jätke see kaanega vähemalt 15 minutiks. Seejärel filtreerige ja valage klaasist klaasidesse või kruusidesse..

Klassikaline retsept

Traditsioonilist hõõgveini valmistatakse punasest veinist. Valmistamiseks ei ole vaja kasutada kalleid alkoholiliike. Tänu lisakomponentide kaasamisele omandavad isegi eelarvevalikud ereda ja rikkaliku maitse.

Klassikalise hõõgveini komponendid:

• 750 ml kuiva veini;
• 2 kuiva nelki;
• 5 kardemoni seemet;
• 1 õun ja 1 apelsin;
• kaneelipulk;
• klaas suhkrut;
• natuke mett.

Punane vein valatakse emailitud kaussi ja kuumutatakse veidi. Lisa vürtsid, puuviljad ringidena ja suhkur. Kuumuta segu 70 kraadini.

Tähelepanu! Termomeetri puudumisel saate täpselt määrata hetke, millal on vaja jook pliidilt eemaldada. Sellest annab tunnistust vahu puudumine pinnal ja tootest väljuv aur.

Pärast hõõgveini tulelt tõstmist katke see kaanega ja laske 15 minutit tõmmata. Seejärel jook filtreeritakse, lisatakse mesi ja valatakse klaasidesse.

Koduveiniga

Lõhnava maiuse saab valmistada mitte ainult poeveinist. Sageli põhineb see omatehtud toodetel, millel on loomulikum koostis ja naturaalne aroom.

Joogi koostisosad:

• 1 liiter omatehtud veini;
• 2-3 kaneelipulka;
• 3 kardemoni seemet;
• 2 tähtaniisi;
• 3 nelgi õisikut;
• mõni värske ingverijuur;
• 1 sidrun;
• suhkur.

Pärast loetletud koostisosade segamist kuumutatakse neid keskmise intensiivsusega kuumusel. Veinisegu peaks seisma 15 minutit, seejärel filtreeritakse ja tarbitakse kohe.

Mee ja vürtsidega

See retsept sisaldab ka punast veini. Saate osta valmistoote või kasutada oma ainet.

Hõõgveini koostisosad:

• 0,5 liitrit punast veini;
• 5 supilusikatäit mett;
• 7 kuiva nelgi punga;
• 4 pimenthernest;
• 3 tähtaniisi;
• kaneel (maitse järgi).

Vürtsid lisatakse veinile, misjärel kogu mass kuumutatakse. Peale joogi pliidilt tõstmist lisa kohe mett. Hõõgveini infundeeritakse mitte kauem kui 10-15 minutit.

Valge hõõgvein

See jook erineb eelmistest versioonidest lahja veini kasutamise poolest.See sisaldab ka komponente, mis lisavad märkimisväärset magusust.

Koostis:

• kuiv valge vein - 2 pudelit;
• siider - 500 ml;
• kaneel - 2 pulka;
• vanill - 1 kaun;
• tuhksuhkur - 5 supilusikatäit;
• kahe sidruni koor.

Tsitrusviljadest eraldatakse koor, vanillikaun jahvatatakse. Kõik saadaolevad komponendid ühendatakse puhtas anumas ja asetatakse keskmisele kuumusele. Kuumuta jooki kuni esimeste mullide ilmumiseni, seejärel eemalda ja jäta lühikeseks ajaks seisma. Järgmisena saab nautida valget hõõgveini.

Õunte ja kaneeliga

Originaalne retsept puuviljadega kombineeritud veini armastajatele. Joogitooted:

• valge vein - 750 ml;
• õunamahl - 250 ml;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• kaneelipulgad - 3-4 tk;
• 3 nelgi õisikut;
• õun ja sidrun - 1 tk.

Sega omavahel vein, õunamahl, õhukesteks viiludeks lõigatud õun, maitseained ja suhkur. Jooki keedetakse 20 minutit. Selle aja jooksul peaksid viljad hästi pehmenema. Pärast maiuse pliidilt eemaldamist lastakse see infundeerida, seejärel valatakse klaasidesse. Enne serveerimist kaunista kaneelipulkade ja sidruniviiludega.

Lisaks valmistamise põhimõttele on kasulik teada ka hõõgveini joomist. Peamiselt tarbitakse seda kuumalt, väikeste lonksudena ja nautides joogist eralduvat aromaatset auru.