Vürtsid ja maitseained kurkide marineerimiseks talveks purki

Valmismaitseaine kurkide marineerimiseks on suurepärane võimalus säästa aega õigete vürtside otsimisel. Selleks, et kurgid oleksid maitsvad, krõbedad ja aromaatsed, tuleb purki panna vähemalt 10 erinevat maitseainet: till, pipar, magus, must ja mõru pipar, mädarõigas, loorberileht jne. Kõiki koostisosi saab lisada eraldi või osta. poes valmis segu.

Kõige populaarsemad vürtsid ja maitseained kurkide marineerimiseks

Igal perenaisel on marineeritud kurkide valmistamisel oma saladus. Mõned lisavad marinaadile pikantsuse saamiseks estragoni, teised aga sinepit, sõstralehti, tšillipipart, tammekoort ja isegi ketšupit.

Paljud kaasaegsed naised teevad talveks ettevalmistusi spetsiaalselt kurkide marineerimiseks mõeldud valmisseguga.Kõige populaarsemad selliste toodete hulgas on Magic of the East, Chicory, Idigo, Indiana ja Aesthetics of Taste.

Ida maagia

Venemaa tootja Arikon-Pro segu koosneb sinepi- ja tilliseemnetest, loorberilehtedest, koriandrist, küüslaugust, mustast ja pimentist.

Pakendi kaal on 20 g, sellest kogusest piisab 1 3-liitrisele purgile. Segu Magic of the East maksumus on 40 rubla.

IDigo

Valmis segu sisaldab kuivatatud mädarõikajuure tükikesi, musta ja pimenti, tilli ja sinepiseemneid ning nelki.

Maitseainesegu on pakendatud spetsiaalsesse perforeeritud kotti, mis aitab säilitada aroomi 2 aastat. 3 kotist, igaüks 15 g, komplekti maksumus on 27 rubla, ühest kotist piisab 1 3-liitrise purgi jaoks.

sööki

Maitseaine sisaldab sinepiseemneid, tilli varsi ja seemneid, mädarõika juuri, musta ja pimenti, loorberilehte, kuivatatud küüslauku.

Pakendi kaal on 50 g, tarbimine 1 liitri soolvee kohta on 1 spl. lusikatäis segu. Koti saab osta 45 rubla eest.

Maitsete saar

Sinepi ja koriandri seemnete, musta ja pimenti, loorberilehe, kuivatatud tilli ja mädarõika segu on 45g kotis. See kogus on mõeldud 3-4 kolmeliitrise purgi jaoks. Segu hind on 30 rubla.

Cykoria maitseaine

Poola tootja Cykoria valmismaitseaine kurkide marineerimiseks sisaldab kuivatatud tilli, küüslaugu, pimenti, loorberilehe ja sinepi segu.

Üks pakend on mõeldud 6-7 purki mahuga 1 liiter. 45 g kaaluva koti keskmine hind on 90-100 rubla.

Maitse esteetika

Segu kuivatatud küüslaugust, porgandist, mädarõikajuurest, tilliseemnetest, estragonist ja petersellist. Kompositsioon sisaldab ka vürtspipart.

Koti kaal on 30 g, sellest kogusest piisab 1 3-liitrisele purgile. 1 kotikese hind on 35 rubla.

Indiana

Segu on mõeldud kurkide ja tomatite marineerimiseks ning sisaldab nelki, sinepit, loorberilehti, musta ja pimenti, küüslauku, tilli, koriandrit, mädarõikajuurt, estragoni, tšillipipart, sibulat.

1 kolmeliitrise purgi jaoks mõeldud pakendi kaal on 20 g Pyaterochkas saate Indiana osta 50 rubla eest.

Vürtspipar

Seda lisatakse peaaegu alati konservkurkide talveks valmistamisel, see annab marinaadile vürtsika maitse ja aroomi. Selleks, et piment saaks maksimaalselt oma aroomi ja annaks kurkidele maitse, on soovitatav lisada see keevasse soolveesse ja keeta umbes 1-2 minutit.

Must pipar

Säilitamiseks kasutatakse paprikat sageli tervete herneste kujul. Selle vürtsiga muutub kergelt soolatud ja marineeritud köögiviljade maitse rikkalikumaks ja aromaatsemaks.

Loorberileht

Veel üks komponent, milleta ei saa hakkama ükski marineeritud kurgi, tomati, suvikõrvitsa ja muude köögiviljade retsept. Vürtsil on mõrkjas, kokkutõmbav maitse ja meeldiv aroom.

Nelk

Sellel on pikantne maitse ja väljendunud vürtsikas aroom. Parandab marinaadi maitset. Ostmisel on oluline pöörata tähelepanu vürtsi välimusele: nelk ei tohiks tunduda liiga kuiv.

Küüslauk

Ilma küüslauguta osutub marineeritud kurgi maitse mahe, isegi kui seal on palju muid vürtse ja ürte. Selle lisamisel tuleb aga arvestada, et suur kogus küüslauku võib köögivilju pehmendada ja eemaldada nende krõmpsuvuse.

Till

Asendamatu komponent kurkide konserveerimisel. Mida rohkem tilli purki lisada, seda aromaatsem ja maitsvam on marineerimine.Kõige parem on kasutada tilli värskeid rohelisi varsi ja sajandeid. Kuid nende puudumisel võib värske tilli asendada seemnetega.

Mädarõika juur

Mädarõika juured on vajalikud kurkidele krõbeduse ja pikantse maitse andmiseks. Kui risoome pole, võib purkidesse lisada mädarõika lehti.

Porgandi pealsed

Annab kurkidele erilise aroomi ja maitse. Mõnes retseptis ei kasutata peale porgandipealsete, äädika, suhkru ja soola absoluutselt muid vürtse ning marineerimise maitse on suurepärane.

Kuidas valmistada ise valmis maitseainesegusid kurkide marineerimiseks

Perenaised, kes panevad talveks suurtes kogustes juurvilju purkidesse, saavad ise oma lemmikmaitseainete segu valmistada. Selleks peate otsustama, millised vürtsid segus sisalduvad, valmistama ette vajalikud koostisosad, vajadusel tükeldama ja asetama tihedalt suletavasse läbipaistmatusse anumasse.

Oluline on meeles pidada, et mädarõika juurte, tilli ja peterselli varte koristamisel tuleb kõigepealt hästi loputada ja seejärel toorained põhjalikult kuivatada. Vastasel juhul rikneb segu pikaajalisel ladustamisel.

Retseptid kurkide marineerimiseks vürtsidega

Paljud koduperenaised, kes konserveerivad kurke segatud maitseainetega, väidavad, et marineerimise maitse on palju rikkalikum ja aromaatsem. Valmissegusid kasutades võid teha ettevalmistusi talveks oma tavapärase marinaadiga või proovida valmistada allolevate retseptide järgi.

Maitsestatud kurgid Maitseesteetika

Steriliseerige purk ja valage Aesthetics of Taste’i kotikese sisu põhja. Pese kurgid korralikult puhtaks ja pane tihedalt purki.

Vala kurkidele keev soolvesi, sulge kaas ja jäta 5 minutiks seisma.Seejärel tühjendage soolvesi, laske keema tõusta ja valage uuesti purki. Keera kaas kokku ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel pange see jahedasse kohta.

Kergelt soolatud kurgid Indiana maitseainega

2 kg eelnevalt pestud kurki vala külma veega ja jäta 3 tunniks seisma. Vahepeal valmista mustsõstralehed ja soolvesi.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1,5 liitrit vett;
• 75 g soola;
• 1 spl. lusikatäis Indiana maitseainet.

Kuumuta soolvesi keemiseni ja jahuta. Seejärel lisatakse purkidesse sõstralehed ja kurgid, täidetakse soolveega ja pannakse päevaks külmkappi.

Marineeritud kurgid valmis siguriseguga

Valmistage ette järgmised tooted:

• kurgid - 1,5 kg;
• sool - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• Sigurimaitseaine - 3 spl. lusikad;
• äädikas - 5 spl. lusikas;
• vesi - 1 l.

Aseta pestud kurgid tihedalt purki, lisa maitseaine ja äädikas. Valmistage veest, soolast ja suhkrust soolvesi ning valage see kohe kurkidele. Kata kaanega ja jäta 2-3 tunniks seisma.

Kui purgis olev soolvesi on jahtunud, kurna see ja lase keema tõusta, seejärel vala tagasi purki ja keera metallkaanega rulli.

Marineeritud kurgid Aidigo seguga

Steriliseerige 3-liitrine purk, peske ja blanšeerige kurke 10 sekundit. Asetage need purki.

Lisa 2 spl. lusikad suhkrut, 5 ml äädikat, 3 spl. lusikad soola, 3 pakki vürtse Aidigost kurkide marineerimiseks.

Kalla purgi sisu peale keeva veega ja keera kohe rulli.

Valmis maitseainete segud kurkide marineerimiseks annavad köögiviljadele erilise maitse ja aroomi, lihtsustades samal ajal konserveerimisprotsessi. Kui te ei leia poest sobivate koostisosadega segu, saate selle ise valmistada.