Pruun riis - eelised, koostis ja toidud, kuidas see erineb valgest

Kõigepealt vaatame, mis on pruun riis. Pruun riis on teraviljasaak. Peamine erinevus valgest riisist on poleerimise puudumine. Pruun riis jääb koore sisse, säilitades seeläbi vitamiinid ja mineraalid, mis aitavad parandada organismi seisundit. Sel ajal kui valge riis on täielikult puhastatud ja ümbris eemaldatud.

Pruuni riisi kasulikud omadused

Pruuni riisi eelised on vaieldamatud. Teraviljad on ideaalne lisand tervislikule lõunasöögile, kuna need aitavad rahuldada täiskõhutunnet ja näljatunnet pikaks ajaks. Selle põhjuseks on täiuslikult tasakaalustatud energiaväärtus. Lisaks annab pruun riis hea energialaengu.

Lisaks energeetilise väärtuse eelistele võib märkida ka mineraalide ja vitamiinide rikkaliku sisalduse tingimusteta kasu.

Samuti saate esile tõsta pruuni riisi muid kasulikke omadusi:

1. Parandab seedetrakti tööd. Seedetrakti normaliseerumise tagab kiudainete rohkus, mis puhastab suurepäraselt kõik seedekulglast kahjuliku. Lisaks kahjulike ainete eemaldamisele soodustavad kiudained ka kasulike elementide omastamist.
2. Aitab ennetada verehaigusi. Raua ja K-vitamiini sisaldus on suurepärane verehaiguste ennetamiseks. K-vitamiin aitab vedeldada verd, mis vähendab trombide tekke tõenäosust. Raud aitab parandada hemoglobiini sünteesi, samuti kudede hingamist.
3. Normaliseerib südame tööd. Aitab ennetada südamelihase haigusi pruuni riisi kaaliumi- ja magneesiumisisalduse tõttu.
4. Parandab ainevahetust. Teraviljad sisaldavad B-vitamiine.Tänu terve rühma vitamiinide olemasolule. Pruun riis aitab parandada ainevahetust, reguleerides ainevahetusprotsesse ja energiat. See aitab anda elujõudu mitte ainult tänu BZHU-le, vaid ka B-vitamiinidele.
5. Tugevdab immuunsüsteemi ja aeglustab ka vananemisprotsessi. E-vitamiin ja seleen, mida leidub pruunis riisis, aitavad kaitsta inimkeha vabade radikaalide eest. See aitab vältida mitmesuguseid kasvajahaigusi, isegi pahaloomulisi. E-vitamiin ja tsink aitavad tugevdada immuunsüsteemi.
6. Aitab vältida veresoonte haigusi. Mangaan aitab normaliseerida kolesterooli taset ja vähendab ka selliste haiguste nagu ateroskleroosi tõenäosust.
7. Tugevdab luukudet, küüsi ja liigeseid. Suur kogus fosforit ja kaltsiumi aitab tugevdada luid ja sidekudesid. Pealegi imenduvad pruuni riisi kompleksse fosfori ja kaltsiumi sisalduse tõttu palju paremini. Ja tulemuse kinnistamiseks võite lisada väikese tüki võid, mis sisaldab D-vitamiini.

Samuti ei tohi unustada pruuni riisi kasulikkust diabeetikutele. Kuna diabeetikute toitumine on üsna kasin, võib sageli tekkida mõne kasuliku mikroelemendi defitsiit ja pruun riis täidab selle puuduse suurepäraselt.

Erinevused pruuni ja valge riisi vahel

Jahvatamise ajal läbib valge riis erinevalt pruunist riisist poleerimise, sealhulgas idu ja kesta eemaldamise.Tänu sellele säilivad pruunil riisil kõik kasulikud omadused, mille sisaldus valges riisis väheneb.

Pruun riis sisaldab suuremas koguses kiudaineid ja ka valku. Pruun riis sisaldab palju kaloreid, samuti süsivesikuid ja rasva. Valgel riisil on aga kõrgem glükeemiline indeks. See tähendab, et valge riis on organismile palju paremini seeditav ja tõstab seega oluliselt glükoosi taset organismis. See võib olla ohtlik diabeediga inimestele.

Pruun riis erineb valgest riisist oma toitainete rohkuse poolest. Pealegi pole dieedi ajal mingit vahet valge või pruuni riisi söömisel.

Mida sisaldab 100 grammi pruuni riisi

100 grammi pruuni riisi sisaldab:

• 2,68 g rasva.
• 7,5 g valku.
• 76,17 g süsivesikuid.
• 12,37 g vett.
• 1,27 g tuhka.

100 grammi pruuni riisi sisaldab 305 kcal, mis moodustab 85% päevasest kaloraažist. Pruun riis sisaldab aga palju muid kasulikke komponente. Täpsemad andmed on toodud allolevas tabelis.

Mida valmistatakse pruunist riisist - 10 populaarset rooga

Pruun riis on palju tervislikum kui valge riis, kuid selle keetmine võtab palju kauem aega. Selleks, et mitte kulutada toiduvalmistamisele palju aega, on parem teravilja leotada 3-4 tundi.

Pärast seda saate valmistada ühte populaarsetest roogadest:

1. Köögiviljadega riis - kõige sagedamini kasutatakse paprikat, porgandit ja maisi, kuid armastajad võivad rooga täiendada ka kuuma paprikaga.
2. Pilaf - klassikalise retsepti järgi tuleks kasutada valget riisi, kuid pruun riis võimaldab rooga tervislikumaks muuta. Efekti tugevdamiseks võid päevalilleõli asendada ka oliiviõliga.
3. Lihasiilid - sellise roa jaoks tuleb riis eelnevalt keeta. Lihapallid muutuvad veelgi maitsvamaks, kui valate need hapukoore ja tomatikastmega.
4. Praetud riis on väga mitmekülgne lisand, mida saab kombineerida mis tahes hulga köögiviljade, kastmete ja maitseainetega.
5. Kalasupp – selle roa peamine saladus seisneb riisi keetmises enne ülejäänud koostisosade lisamist. Praadimine ja kala tuleks puljongisse kasta alles siis, kui teraviljad on peaaegu valmis.
6. Riisijahu - selle preparaadi saamiseks peate riisi pesema, kuivatama ja jahvatama. Seejärel saab jahust valmistada juustukooke, magustoite või küpsetisi.
7. Täidisega kapsarullid - saate uuesti luua roa klassikalise versiooni, kuid see on veelgi maitsvam, kui asendate hakkliha kalaga.
8. Kuninglik salat - see roog meenutab oma koostiselt kõigi lemmikrulle, mistõttu satub see sageli pühadelauale. Omapära on see, et toiduvalmistamiseks kasutatakse kahte tüüpi riisi - pruuni ja valget.
9. Kalkuniriis magushapu kastmega on tervislik pearoog, mida on lihtne valmistada.
10. Riis munaga – selline omlett võib olla suurepärane hommikusöök, mis annab energiat terveks päevaks.

Kuidas valida poest kvaliteetset pruuni riisi

Pruuni riisi saab osta kas pakendatud või kaalu järgi. Loomulikult on teine ​​variant rohkem levinud Aasia riikides, kus igapäevase toidulaua põhikomponent on riis, kuid meilt saab ka sellises formaadis teravilja osta.

Ostmisel on oluline pöörata tähelepanu värvile, lõhnale, välimusele ja võimalusel maitsele.Kontrollige hoolikalt pruuni riisi pakendis võõrlisandite suhtes. Kui võtate teravilja kaalu järgi, ärge kõhelge seda puudutamast ja proovige. Krõmps näitab kvaliteetset toodet.

Kuna kõik tootjad ei tee pakendeid läbipaistvaks, ei ole võimalik riisi täismahus vaadata. Sel juhul võtke kas üks tuttavatest kaubamärkidest või need, mis vastavad GOST-ile.