Miks lisada kohvile soola: gurmeeretseptid asjatundjatele

Euroopa ja SRÜ riikide elanikud on harjunud jooma kosutavat jooki suhkru, piima ja koorega. Kuid kohv soola ja pipraga tundub paljudele eksootiline. Nagu pekk šokolaadis. Kuid kui otsustate joogiga julge katse teha, üllatate teid. Kohv ei ole soolane, kuid on rafineeritud maitsega. Ja see toob kasu ka tervisele.

Miks inimesed hakkasid kohvile soola lisama?

Soolaga kohvi valmistamise traditsioon sai alguse Lähis-Ida elanikest. Lisaks on retsept populaarseks saanud Aafrikas ja Aasias. Nendes piirkondades higistatakse äärmise kuumuse tõttu tugevalt, kaotatakse olulisi makro- ja makroelemente ning seetõttu on vaja taastada vee-soola tasakaal. Ja siin tuleb appi toonikjook.

Huvitav fakt

2008. aastal tutvustas Taiwani kohvikukett 85 Degree Bakery Cafe klientidele uut toodet – soolakohvi. Baristad hakkasid koorele lisama väikese koguse meresoola ja moodustama seejärel vahu. Peagi müüs ebatavaline jook kaubamärgiga Americanot 30%.

3 põhjust uue kohvi proovimiseks

Kuumus pole idas kulinaarsete katsetuste ainus põhjus. Allpool on loetelu muudest põhjustest, miks kohvile soola lisatakse.

Paranenud maitse

Naatriumioonid tugevdavad eeterlike õlide aroomi, magusaid noote, vähendades samal ajal kibedust ja happesust. Mõnele kohvisõbrale hakkab jook tunduma kangem, kuid mitte hapukas.

Kasu kehale

Tavaline jook kuivatab keha oma suure kofeiinisisalduse tõttu.Kuid naatriumil on vastupidine omadus - vedelikku rakkudes kinni hoidmine. Lisaks neutraliseerib see makrotoitaine hapete kahjulikku mõju seedetraktile ja parandab enesetunnet.

Soola võib kasutada suhkru asendajana. Siis on väiksem tõenäosus hambaaukude tekkeks.

Tähelepanu! Soolane kohv võib olla kahjulik inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi (eriti hüpertensiooniga): tõstab vererõhku.

Vee pehmendamine

Linnaelanikud kurdavad sageli kareda vee üle. Mineraalsete sete ei mõjuta mitte ainult joogi maitset, vaid on kahjulik ka neerudele. Ja naatrium aitab lihtsalt vedelikku pehmendada.

Kuidas jooki õigesti valmistada?

Soola saate lisada ainult jahvatatud terade keetmisel - siis laseb see põhikoostisosa maitsel ja aroomil end paljastada. Kui lisate pulbri lahustuvatele graanulitele, osutub jook kibedaks ja soolaseks.

Klassikaline retsept sisaldab järgmisi komponente:

jahvatatud kohvioad - 2-2,5 tl;
tavaline laua- või meresool, keskmise jahvatusega - ¼ teelusikatäit;
külm vesi - 0,25 liitrit.

Valage peamised koostisosad Turki. Soovi korral võite lisada 1 tl granuleeritud suhkrut. Loksutage konteinerit, et koostisained seguneksid. Valage sisse külm vesi ja asetage türklane madalale kuumusele.

Keeda jooki seni, kuni peale tekib kohev vaht. Aga ära lase keema. Lülitage kuumus välja ja laske segul 10 minutit seista. Kui soovite rikkalikumat maitset, korrake kuumutamist kolm korda. Serveeri soolakohvi 200 ml jaheda veega.

Jahvatatud terade keetmiseks on soovitatav kasutada vasest, keraamilist või messingist potti.

Ebatavalised retseptid

Tõelised gurmaanid armastavad lisada joogile uusi koostisosi – vürtse, lisandeid, alkoholi, koort.Kui teile meeldib ka katsetada, proovige mõnda allolevatest retseptidest.

Tabel 1. Kuidas valmistada soolakohvi

Retsept	Komponendid	Küpsetusprotsess
Pipraga	· jahvatatud terad – 1 spl. lusikas;	Valmistatud klassikalise retsepti järgi. Vahetult enne viimast kuumutamist tuleb joogile lisada pipart.
	· NaCl – näputäis;
	· must pipar – näputäis või 1 hernes;
	· granuleeritud suhkur – 0,5 spl. lusikad;
	· vesi – klaas.
Kaneel	· jahvatatud terad – 2 tl;	Valage kohv potti ja keetke, kuni ilmub "pea". Seejärel lisa ülejäänud koostisosad. Sega. Kuumuta uuesti ilma keemiseni. Tõsta pliidilt ja lase veidi aega tõmmata.
	· NaCl – näputäis;
	· granuleeritud suhkur – 1 tl;
	· jahvatatud kaneel – 0,5 tl;
	· vesi – klaas.
Koos koorega	· jahvatatud terad – 1,5 spl. lusikad;	Kuumuta koor, suhkur ja vanill madalal kuumusel, kuni segu muutub paksuks. Valmistage ülejäänud koostisosad klassikalise retsepti järgi. Lisa koore-suhkru segu.
	· 35% rasvasisaldusega koor – 3 tl;
	· granuleeritud suhkur – 1 tl;
	· NaCl – näputäis;
	Vanilliin - ¼ teelusikatäit;
	· vesi – klaas.
Apelsiniga	· jahvatatud terad – 1,5 tl;	Peamiste koostisosade jaoks kasutage klassikalist retsepti. Valmis joogile lisa apelsinimahl ja -koor. Oodake 3–5 minutit.
	· apelsinimahl – 1 tl;
	· kuivatatud apelsinikoor – 0,5 tl;
	· granuleeritud suhkur – 1 tl;
	· NaCl – näputäis;
	· vesi – 150 ml.
Konjakiga	· jahvatatud terad – 1,5 tl;	Valmistage kohv klassikalise retsepti järgi. Lisa konjak ja lase 1-2 minutit tõmmata.
	· NaCl – näputäis;
	· granuleeritud suhkur – 0,5 tl;
	· konjak – 1 tl;
	· vesi – 150 ml.

Kohv soolaga: KKK

Küsimus: Miks ma peaksin oma kohviubadele lisama keskmise jahvatusega soola?

Vastus: Peen sool ei eemalda kibedust hästi. Ja suurte kogust on raske arvutada. Kui liialdate, osutub jook soolaseks.

Küsimus: Millised muud koostisosad parandavad soolase kohvi maitset?

Vastus: Kardemon, mis tahes tsitrusviljade koor (greip, sidrun, laim, bergamott), roosuhkur, karamell, brändi, šokolaadiliköör.

Ükskõik kui metsik kohvi ja soola kombinatsioon sulle tundub, proovi seda. Aroomi, tugevuse ja toniseerivate omaduste poolest on idamaine jook Euroopa omast parem. Uus retsept väärib kindlasti tõeliste kohvisõprade tähelepanu.